如今,我們提倡農業產業化,主要是指農業商品化。商品化的農業與自給自足農業截然不同。
商品化的農業其目的主要是銷售,是一個優勝劣汰的市場經濟;而自給自足農業是滿足自己需要,沒有競爭壓力,所以質量很難提高。一個家庭主婦幾十年做飯質量不高,都淘汰不了,因為是自給自足;一個飯館三個月做飯不好,可能就關門,因為是市場經濟。過去農村婦女做的布鞋,幾千年沒什么變化,而市場經濟的今天,鞋的品種和質量日新月異。
農業產業化的核心在于商品化,而商品化的核心在于個規模化。如果農業生產經營規模很小,就沒有富余農產品出售,只能自給自足。如果規模大了,富余農產品必然要出售,那么農業就商品化了。在中國,農業要規模化,前提是土地流轉。通過土地流轉,發展規模化的家庭農場。
土地規模化能提高農業經營者對農業科技的需求,但如果是小規模經營,科技則對經營者的效益影響不大。一個著名的養雞專家曾免費到農村做技術培訓,來聽講座的寥寥無幾。村干部無奈,只好出招:凡來聽課的,每人發兩袋洗衣粉,結果來了十幾個人。村干部覺得人還是太少,又說:凡來聽課的,每人發一袋化肥,最后來了三十幾個人。當問到“為啥不來聽講座”時,一個農村婦女反問:“我家養了三只雞,科學飼養后,每天能下四枚蛋嗎?”她進而回答:“對我來說,三只雞每天產三枚蛋與產兩枚蛋或一枚蛋,沒有太大區別。”我在想:如果她養了1 000只雞或1萬只雞,那她對雞的科學飼養需求就絕對不一樣了,她很可能自己掏錢請專家來講課。
農業產業化的一個重要特征是農產品品牌化。進入市場營銷,需要區別不同生產者的產品,需要區別于其他產品的品牌。消費者也可以根據需求選購不同品牌。比如,有人喜歡吃甜蘋果,他只要記住甜蘋果的品牌;有人喜歡吃酸蘋果,他只要記住酸蘋果的品牌。
農業產業化還能促使生產者提高效率和效益。農業產業化的核心是商品化,商品經濟必然以經濟效益為目的。在自給自足經濟或商品經濟尚不發達時,人們把最終收獲多少放在首位,而不計較成本多寡,成本與利潤的概念是模糊的。這就是經濟學中的“絕對收入原理”。
狩獵時代,人類關心的是一定要抓獲獵物以維系生存,而追逐和搏斗、流血和汗水,只有在捕獲到獵物后才會成為美好回憶。不會有人因獵物耗費了過多的勞動而懊悔,只會感到萬分欣慰。
所以,農業產業化的核心是商品化,商品化是農業產業化的靈魂。農產品商品化的程度,反映了農業產業化的水平。