茶葉在種植環節的質量安全問題及對策分析

[摘 要] 茶葉在我國有著非常悠久的種植歷史，隨著社會的不斷發展，人們對自身生活質量水平要求越來越高，所以茶道文化也在不斷發展，人們重視喝茶養生，社會的需求在更大程度上推動了茶葉種植業的發展。但是，在茶葉種植過程中存在一些質量安全問題影響茶葉產業的發展。基于此，本文結合云南省大關縣天星鎮茶葉產業發展現狀，探究茶葉種植環節存在的質量安全問題，并提出針對性的解決對策，以期促進大關縣天星鎮茶葉產業健康發展，實現地區共同富裕的目標。

[關鍵詞] 茶葉；質量安全；大關縣

[中圖分類號] S435.711 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-7909（2017）34-69-2

我國是茶葉生產大國，并且茶葉種植歷史悠久。云南省大關縣天星鎮是我國茶葉的主要種植區域之一，“十三五”期間，縣委政府計劃把茶產業作為精準扶貧的一項重要產業扶貧措施加以落實，規劃以翠華鎮、天星鎮、悅樂鎮和玉碗鎮的海拔1 100～1 500 m區域為主，建成標準化生產茶園0.2萬hm2，帶動3 500戶農戶12 250人脫貧致富。該地區重視茶葉產業的發展，促進規范化茶園的建設以及茶園基地的建設，還努力建設科學的茶葉營銷平臺，依托高效的科技力量，建立線上線下銷售平臺。但是，在茶葉種植過程中存在一些因素影響茶葉的質量安全，因此，需要結合地區實際情況采取針對性策略，促進地區茶葉產業實現良性發展。

1 茶葉種植環節存在的質量安全問題

大關縣天星鎮整體茶葉種植狀況良好，但存在不少的安全隱患，并且存在局部不穩定性，主要原因是在茶葉種植環節存在一些質量安全問題。

1.1 受到茶葉產地環境的影響

雖然大關縣天星鎮的環境狀況相對良好，但是，由于近年來工業化發展的不斷加快，茶園周圍環境的空氣質量變得越來越差。部分區域的空氣中還含有一些重金屬元素，如鉛元素，主要是汽車尾氣排放彌留在空氣中所致。所以，近年來該地區的環境不斷惡化，土壤受污染程度嚴重。環境的惡化導致空氣的酸堿性發生變化，pH值不斷降低，為了提升pH值，一些地區采用白云石粉等添加劑，但是這種做法帶來了二次化學污染。因此，產業環境的惡化影響了茶園的發展。

1.2 農藥不合理使用導致的安全問題

茶葉種植過程中難免會使用農藥，但是農藥的使用必須把握好度，如果把握不好很容易導致過量的農藥殘留，而農藥殘留會直接影響茶葉的質量。有些茶農為了提高產量，加快茶葉成熟的速度，不惜使用一些違禁的農藥，并且劑量嚴重超標。采用該種方法種植出來的茶葉質量處于下等，不適合飲用。此外，茶園需要定期施加肥料，但是一些肥料特別是有機類肥料中往往含有大量的重金屬元素，長期施加該類型的肥料會導致土壤中重金屬含量越來越高。例如，長期大量施用磷肥會導致茶葉中的氟元素嚴重超標，影響土壤的水溶性，使得土壤越來越不利于茶葉的正常生長。因此，不合理施加肥料，雖然提高了茶葉的生長速度，但是會出現很大的食品安全問題。

1.3 采摘標準不恰當引起的質量安全問題

茶葉嫩葉和成熟葉片的氟含量明顯不同，一般成熟葉片比嫩葉的氟含量高出5～8倍，所以茶葉成熟度越高，其氟含量相對越高。因此，在茶葉采摘過程中必須設定嚴格規范的采摘標準，如果設置不合理，則會導致茶葉中的有毒物質迅速累積。此外，采摘不當還會導致茶葉中其他重金屬超標。

2 茶葉種植環節存在的質量安全問題的解決對策

2.1 做好產地環境監控工作，改善茶園生態環境

針對大關縣天星鎮茶葉種植環節存在的諸多安全問題，需要采取針對性策略。首先，需要做好環境保護工作，不斷改善茶園生態環境，為茶葉的生長提供良好的環境；其次，地方政府需要加大對茶園周圍環境的全面監控，發現問題時及時改正[1]；最后，地方茶農需要密切關注茶園周邊環境，履行公民的責任和義務，最終的目的是促進本地區茶葉產業良性發展。

2.2 重視生態防控技術，減少農藥的使用

在茶葉種植過程中，不需要杜絕使用農藥，但是一定要合理使用，保障茶葉的質量安全。當茶園出現病蟲害問題時，茶農需要利用農藥科學防治病蟲害。另外，為了促進茶葉質量的提升，可以定期修剪樹枝，及時采摘已經成熟的茶葉等[2]。

2.3 加強替代農藥技術的研究

可以充分利用先進科學技術帶來的優勢，加強替代農藥技術的研究和推廣。例如，科學施肥技術、科學使用農家肥等，不僅能夠促進茶葉品質的提升，還能夠排除一些安全問題。

2.4 做好肥料管理，提高肥料的利用效率

茶葉種植過程離不開肥料的支持，但在使用時一定要保證科學合理，不要盲目施肥。可以結合茶樹的具體生長狀況，了解茶樹的營養狀況及土壤中的養分狀況，做好針對性施肥；其次，對于所施加的肥料需要把好質量關，特別是施加有機肥、磷肥的時候，由于其中含有重金屬元素，所以一定要合理控制施加量[3]。

3 結語

茶葉的種植環節是最容易出現質量安全問題的階段，所以必須加強質量安全管理。例如，營造良好的茶園種植環境，合理使用肥料，配備標準的茶葉采摘技術，提高茶農的種植安全意識，推動地區茶葉種植產業的良性發展。

參考文獻

[1]韓文炎，魯成銀，劉新.我國茶葉在種植環節的質量安全問題及對策[J].食品科學技術學報，2014（2）：12-15.

[2]楊曌.茶葉種植環節的質量安全問題及對策分析[J].農業與技術，2017（3）：107-108.

[3]梅際平.我國茶葉在種植環節的質量安全問題及對策[J].農業與技術，2017（6）：130.