蔬果類網店的物流配送模式研究

李菁苗+劉倩

摘 要：本研究探討對于不同類型的蔬果在網店銷售中，如何選擇最有利于自己的配送模式，達到利潤最大化。一個想要有所突破的網店，如何去建立有效的蔬果類產品的配送模式，提高物流的配送效率，保證產品的質量和新鮮度，是發展蔬果類網店急需解決的問題。本文就不同類的蔬果類網店進行分析定位，選擇最佳的配送模式，為蔬果類網店在電子商務中實施營銷活動提供思路。

關鍵詞：電子商務；蔬果類網店；配送模式；利潤最大化

目前看來，絕大多數果蔬類網店還沒有一條專門針對蔬果類配送的供應鏈，像京東超市、天貓超市這樣有著自己專屬的供應鏈以及冷鏈物流的企業較少，大部分只能滿足網店附近的少部分地區的送貨上門服務。對時間、人力、蔬果的新鮮度都是一個考驗。產品從種植到產后存儲、運輸、銷售的各個環節的信息不夠及時準確的傳遞處理，在信息接收程度方面還有很大的發展空間。

一、蔬果類網店的物流配送模式

1.傳統蔬果類網店的配送模式

蔬果類網店的崛起使得蔬果類物流配送成為常態，果蔬的網上銷售不再是一線城市的專利。目前大部分的蔬果類網店，采購、推廣、付款、配送都是一體的，大部分是分區域設置采購點，譬如天貓，大部分配送范圍設置為華東地區，并且為了節約配送成本，選擇的快遞也具有局限性。或者又如果酷網，配送范圍只有幾個城市，它們主打的是水果切，主打個性特制，可是配送范圍卻相對比較狹窄。果蔬同城配送時間一般在1小時到4小時之間，對于這樣的購物，可以選擇貨到付款或是網上支付。這種傳統模式雖然能夠在短時間內滿足消費者的需求，但是如果是選擇附近的農貿市場或者超市為貨源，是沒有什么價格優勢的，特別是加上了物流配送的費用之后。由于規模小，配送成本高，大部分的網店實質上都面臨著虧損的困境，抑或是在盈虧邊緣掙扎。

2.合作式蔬果類網店配送模式

目前的蔬果類網店一類是企業自建型，就如頂鮮本身以果蔬食品起家，選擇自己的強項轉型當然具備更大的比較優勢。而且，電子商務的發展正好契合了“以商貿帶制造，以制造促商貿，先工貿后物流”的發展戰略。這樣的發展模式，不但拓寬了企業的銷售渠道，又增加了商品的多樣化，為更多的消費者提供便利。此外還打開了企業品牌的知名度。但是如果新起的蔬果類網店，要想自建商務平臺，必須要投入很多的財力物力，大大增加了企業的負擔，在一定的情況下是不利于企業的初期發展的。在銷售上也沒有價格的優勢。

另外一類就是場地和企業共同建設型的配送模式。在當下是比較適用于農超對接的網店，也就是農民或是原產地供貨商與大型企業合作，就如同中國果品信息網、中華果都網、中國棗網、中國獼猴桃信息網、中國西瓜網，這一系列的網店，也是目前比較多的一類蔬果類網店。但是這一類的網店雖然可以利用網絡信息，指導農戶生產，避免供需不平衡，但是這一類的網店，只適合大規模產品的配送上提供了便利，但是在小型的蔬果配送上就缺少了靈活性，不能及時有效的進行配送，在產品上也缺少了多樣性。

二、蔬果類網店的物流配送模式分析

1.蔬果類網店物流配送問題

根據總結，我們可以發現，大部分的蔬果類網店遇到的問題有倉儲難，容易受損；配送的時間要求又高，此外物流成本也是非常的高；產品的標準化難以控制。

以下就其中幾個問題和不同類產品做出比較（以淘寶原廠地發貨店家為例）：

或許有人覺得蔬果類的產品本來就容易損耗，可是研究發現，我國的農副產品在采摘、運輸、配送的流通環節中損耗達到了25%-30%，幾乎是1/4的產品是無法利用，但是在美國等發達國家，他們的蔬果類損失率一般都控制在5%以下，并且在流通環節中的損耗只有1%，這么一相比，可以發現我國的蔬果類流通配送環節還有很多有待提高的地方。

此外物流配送的成本過高也是一個嚴重的問題（以淘寶網店為例）：

由表格可知，蔬果類的產品的配送物流成本占總成本至少是一般產品的3倍，有的甚至達到了8倍之多。占了總成本的40%，將近成本的一半。大部分果蔬類網店只能滿足網店附近的少部分地區送貨上門服務。對時間、人力、蔬果的新鮮度都是一個考驗。產品從種植到產后存儲、運輸、銷售的各個環節的信息不夠及時準確的傳遞處理，無法拓寬自己信息接收程度。

2.蔬果類網店的配送模式應具有的特征

蔬果類網店的配送運作模式都是以傳統的B2C的銷售模式為基礎，針對蔬果產品具有時效性、鮮活性、易腐爛性的特點，結合電子商務低成本，高效率的特點，為了達到快速配送，準確配送，及時服務的目的。蔬果類網店的配送模式應具有這樣的特征：

（1）配送的快速化

蔬果類產品的新鮮程度與時間是成反比的形態，配送的時間越長，蔬果的新鮮度也會越來越低。以此類推，也就是說，如果配送的時間越短，蔬果的新鮮程度會越高，顧客的滿意度也會隨之變高。未來能達到這個目的，蔬果類網店應該利用網上平臺對產品進行推廣以及預定和需求信息的統計。在另一方面，我們必須在配模式上減少配送環節，優化配送方案，優化倉儲位置的選定，這樣來對顧客的需求做出快速的反應。

（2）產品的高質量化

蔬果類產品在采摘到送到消費者手中這個過程上是極易腐爛和變質，也容易受外界的污染。由此帶來的食品安全問題非常的多，所以在蔬果的物流配送模式中，不單單要保證蔬果的質量，也要對供貨渠道嚴格把關，在配送的過程、路途以及配送時間方式上也要優化。

（3）操作的便利化

對于在網店購買產品的顧客，大多是看中的操作的便利性，不需要花過多的時間在購物上，所以操作必須便利，流程必須簡單，要快速響應顧客的需求。

（4）產品的多樣化

人們的生活水平越來越高，對蔬果的要求也是越來越高，這個對蔬果類網店也是一個挑戰，如何包裝、洗滌、存儲、收集這么多的產品，如何讓不同層次的消費群體都能選到滿意的產品。這個十分重要，要拓寬銷路，提供多樣化，個性化的產品和服務十分必要。

三、蔬果類網店的物流配送模式的建議

根據蔬果類產品配送的基本特征，以及目前蔬果類產品物流配送模式的問題，我們總結出了以下幾點建議：

首先，在配送的過程中，要發展合適的代收點，就如某個連鎖的超市，或是某一便利的自取點，地點必須方便顧客提取商品，也方便幫助我們代管貨物，就如同一個小型的集散中心，但是卻只適用于顧客外出時使用。

其次，要選擇管理完善，硬件設施齊全的第三方物流，最好配送范圍要廣，配送要及時，必須具有冷鏈物流配送，必須在配送時保證蔬果的新鮮度，減少損耗，必須長期合作，價格上比較具有優勢。盡快加強蔬果類網店的建設，建立起一個能快速處理的物流配送系統，此外還要有一個安全的網絡環境，合理安排布局，對于消費者的訂單，要快速在第一時間做出響應。

最后，選擇質量安全，規模足夠大，有保證的原廠地供應商，在源頭上就要保證商品的新鮮度和質量保證，以及價格優勢。嚴格時間管理，不能失去顧客的信任，要保證產品的質量何新鮮度，要及時根據消費者位置情況，分配，配送路線，開展冷鏈運輸，保證產品新鮮，對于車輛的選取也要進行相應的改造。

四、結束語

在當前的網絡以及銷售環節下，大部分的電商都選擇采用O2O的模式，似乎這樣的模式更適合我國的國情，如若采用這個模式，我們必須要做好的這幾點：第一，我們必須選好適合我們前景以及質量有保證的原產地供應商。第二，必須選址合適并且是最便利的集散中心點。第三，務必在配送時，做好定位，選擇最優的配送路徑。最后一點，選擇一個硬件條件完善，能夠長期合作，符合自己發展的第三方物流公司合作非常重要。

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