館藏宋代將樂窯執壺淺析

【摘 要】兩宋時期將樂窯制瓷業發達，陶瓷產品豐富，種類繁多。受宋代茶文化發展的影響，執壺作為宋代沖點茶的主要器具，在將樂有大量燒造。將樂窯所產執壺造型豐富，獨具特色。本文選取三明市博物館館藏宋代將樂窯執壺中較有代表性的部分藏品，進行淺析。

【關鍵詞】宋代 將樂窯 執壺 茶文化

一、將樂窯瓷器特點

將樂縣位于福建省西北部，是福建省最早建縣的七個古縣之一，是閩西北地區水運交通中心之一。自然條件優越，蘊藏豐富的瓷土和水源，為陶瓷生產和運輸提供了得天獨厚的條件。根據考古發現及文物普查，將樂地上地下存有大量的各類文物。全縣共發現商周時期遺址59處，不可移動文物665處，古墓葬數以萬計，古窯群、古窯址數十處。將樂窯位于將樂縣境內，因地命名。宋元時期，將樂陶瓷業在唐、五代發展基礎上，兼收并蓄，吸收了當時中國最先進的燒瓷技術，包括江西、浙江地區的窯業技術。同時也有部分浙、贛地區的窯業技術人員來到將樂生產瓷器，帶來了先進的制瓷技術，使將樂窯業水平與景德鎮窯、龍泉窯接近。據族譜、地方志等資料考證，宋代曾有多批江西（景德鎮）的窯工來到將樂筑窯生產各類陶瓷，并暢銷各地。將樂窯業博采眾長，生產規模擴大，窯場林立，產品質量大大提高，形成了自成體系的“將樂窯”。

兩宋時期將樂窯業發達，迄今經考古調查發現有10多處窯址群，主要分布在古墉、水南、萬全、南口、安仁等地。將樂窯生產的青白瓷溫柔醇厚，釉色瑩潤，介于青白之間，青中泛白或白中閃青，胎質潔白細膩，胎體厚薄適中，胎壁微微透光；醬釉瓷內斂不張揚，胎質釉色與吉州窯醬釉瓷類似。將樂窯陶瓷的裝飾手法多種多樣，主要有刻花、印花、剔地、淺浮雕、堆塑、褐色點彩等。器物品種有各式碗、盤、碟、壺、杯、罐、壇、缽、瓶、尊、盞、托、鼎、盆等生活用具；洗、盂、注、硯、筆架、鎮紙等文房用具；狗、獅、牛、馬、豬、猴、雞、鳳、鴨、谷倉、灶、桶、鳥食罐等市井用瓷和陪葬冥器。它們除了滿足國內市場之需，還遠銷東南亞各地，為福建燦爛的歷史文化增輝添色，為當時國家經濟發展及對外文化交流作出了重要貢獻。

二、宋代茶文化對將樂窯執壺燒制的影響

宋代飲茶之風在社會上的興起，安定富足的社會環境，使得原本屬于上層社會專屬的茶融入社會大眾的生活中，并成為上至王公貴胄、富商巨賈，下至尋常百姓生活的必備品。南宋吳自牧著《夢粱錄》中提到的“開門八件事”，便有“柴米油鹽醬醋茶酒”。茶也成為文人雅士文化品位的體現，北宋文豪蘇東坡更是用“從來佳茗似佳人”的名句，將飲茶視作一種精神上的享受。宋代在飲茶方式上也有所變化，從六朝時粗獷式的煮飲，到唐代的烹飲，宋代發展為點茶法。點茶法的程序較為繁復，注重茶事中的美學和沖飲茶葉過程中的藝術性。點茶法是將團餅經炙后碾磨成粉末狀，然后再用篩羅分篩出最細膩的茶粉置入茶盞中，即用沸水沖點，再用茶筅充分擊蕩攪拌，使茶與水充分交融，直到茶盞中出現大量白色茶沫為止。飲茶之風的盛行以及對茶事活動的重視，對于茶器也愈發講究。宋代斗茶之風盛行，特別流行于上流社會和文人雅士中。斗茶主要比的是茶葉的好壞和沖點技巧以及茶器的優劣，對于茶器更是窮極精巧以彰顯身份，好的茶器需要兼具實用性與觀賞性。執壺是點茶中的重要器具，最初的造型由青銅器而來。執壺又稱“注子”“注壺”。南北朝早期的青瓷中已有這種執壺的造型，其后在唐宋兩代是金銀器中的一種酒具，后隨著飲茶方式的改變逐漸被運用到沖點茶的過程中。執壺造型多種多樣，有瓜棱壺、提梁壺、獸流壺、葫蘆式壺、扁腹壺等，因都帶有執柄，故一般通稱執壺。宋代將樂隸屬于南劍州，是朝廷貢茶產地之一。在北宋地理總志《太平寰宇記》中記載：“南劍州土產，茶有六般：白乳、金字、蠟面、骨子、山挺、銀字?！北彼瓮醮娴茸珜懙摹对S九域志》記載：“土貢茶一百一十斤，劍浦、雷大、熟瀠州、游坑、汾常五茶焙。”“延平軍，西南至大梁，茶園二百一十里?！北彼涡苻谄渌缎捅痹坟暡桎洝酚涊d：“延平（南劍州）石乳，清白可鑒，風韻甚高，凡十色，皆宣和二年所制。”元人馬端臨在《文獻通考》中也講到宋代的南劍州貢茶：“惟建、劍則既蒸而研，編竹為格，置焙室中，最為精潔，他處不能造……充歲貢和邦國之用。”而宋代黃裳在《茶苑》一詩中用“莫道南芽非北苑，須知山脈是東溪”詩句極力贊賞南劍州所產茶葉，并將其與當時被譽為全國第一的北苑茶相提并論。據史料記載，僅元豐七年（1084）南劍州地區產茶30余萬斤（1斤=0.5千克）。從大量的史料文獻記載中可以看出，宋代南劍州所產的茶無論是質量還是數量都非常高。受此影響，福建的種茶區域發展擴大，茶葉加工技術也在不斷改良，推動了當地茶葉經濟繁榮發展。將樂及周邊地區的茶文化氛圍濃厚，飲茶、斗茶之風在當地及周邊區域非常盛行，對于茶器也有非常大的市場需求。將樂得天獨厚的制瓷條件、便利的交通運輸使其成為了當地及周邊的重要茶器產地。執壺作為點茶時用于沖點沸水的器具猶為重要。為了滿足市場上對于執壺實用性和藝術性的需求，將樂窯所燒制的執壺從造型、釉色、裝飾技法及工藝上均有較大的創新。將樂窯所燒執壺造型秀美、典雅，釉質瑩潤，釉色融入了景德鎮窯、吉州窯、耀州窯、定窯的風格，在器型上又形成其獨有的特色。

三、館藏宋代將樂窯執壺賞析

宋代將樂窯執壺以青釉、青白釉和醬釉為主，其基本造型是敞口、溜肩、鼓腹、長曲流、長執柄、平底或圈足。壺身多光素，或為瓜棱狀或滿飾菊瓣紋、蓮瓣紋，有的肩部還置有雙系、雙鈕或雙管彎流。

（一）宋青釉雙系盤口瓷執壺

杯口，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸腹間置扁條形把，肩的對稱處附曲狀流，另兩側置對稱鈕。釉水青黃、肥潤，外底露胎，胎質堅硬，器型規整（圖1）。口徑5.6厘米，腹圍33.9厘米，足徑6.7厘米，高12.5厘米。

（二）宋青釉喇叭口折肩瓷執壺

喇叭口，長束頸，折肩，斜腹，圈足。肩部對稱置有尖嘴圓管彎流及雙泥條把。內外施青釉，外壁施釉不及底。釉質瑩潤，胎灰質細（圖2）?？趶?0.5厘米，底徑7.8厘米，高20.3厘米，腹圍42.0厘米。endprint

（三）宋青釉喇叭口瓷執壺

喇叭口，溜肩，圓鼓腹，圈足。頸肩處對稱置有雙條形把和尖嘴彎流。施青釉，外壁釉不及底。器型規整，灰胎、有細小顆粒。釉質溫潤，有開片（圖3）。口徑10.1厘米，足徑8.1厘米，高17.6厘米，腹圍43.6厘米。

（四）宋青釉雙流雙系喇叭口瓷執壺

喇叭口，長束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸肩處對稱置有扁狀把及圓管雙流，流的中上部及底部有一環及釘，另兩側對稱有環形系。施青釉，足底刮釉露胎。胎灰質粗，有夾砂。器型變形嚴重（圖4）?？趶?2.8厘米，足徑9.0厘米，高30.1厘米，腹圍48.5厘米。

（五）宋青釉喇叭口瓜棱瓷執壺

喇叭口，長束頸，溜肩，鼓腹，圈足。肩部對稱置有一尖嘴圓管彎流，腹部壓印有六道豎條紋，呈瓜棱狀。施青釉，釉呈米黃色，施釉不及底，底足露胎。釉質瑩潤，有細小開片，胎灰質堅（圖5）?？趶?.1厘米，腹圍39.7厘米，足徑7.2厘米，高18.8厘米。

（六）宋青釉瓷執壺

喇叭口，溜肩，圓鼓腹，圈足。頸肩部對稱置有圓管尖嘴彎流和扁狀把。施青釉，釉不及底，底足露胎。釉質溫潤，胎白質堅（圖6）。口徑9.9厘米，腹圍42.6厘米，底徑8.0厘米，高17.4厘米。

（七）宋青釉雙系盤口瓷執壺

杯口，口沿外卷，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸肩部對稱置有復式扁條狀把和圓管彎流，另兩側對稱置有環狀系。施青白釉，足不施釉。釉質瑩潤，胎灰質細（圖7）。口徑6.5厘米，底徑6.5厘米，高12.1厘米，腹圍35.2厘米。

（八）宋青釉喇叭口折肩瓷執壺

喇叭口，長束頸，折肩，弧腹，圈足。肩部對稱置有一尖嘴圓管彎流和復式條狀把。施青釉，釉不及底，底足露胎。釉質溫潤，胎灰質堅（圖8）?？趶?.5厘米，腹圍43.8厘米，足徑8.3厘米，高19.8厘米。

（九）宋青釉喇叭口瓷執壺

喇叭口，長束頸，溜肩，鼓腹，圈足。肩部對稱置有一尖嘴圓管彎流和扁狀把。施青釉，釉不及底，底足露胎。釉質溫潤，胎灰質堅（圖9）?？趶?0.0厘米，腹圍43.8厘米，足徑7.7厘米，高18.3厘米。

（十）宋青白釉瓷執壺

撇口呈喇叭形，下斜收，束頸，寬肩微弧、下折，腹微鼓、下收，圈足，平底。頸肩附扁條狀把，另一側附曲形長流。通體施青白釉，釉水光亮，近底處露胎。胎質堅硬，器型規整（圖10）?？趶?0.3厘米，腹圍43.8厘米，足徑7.9厘米，高19.5厘米。

（十一）宋青白釉盤口執壺

喇叭口，束頸，溜肩，弧腹，圈足。頸肩處對稱置有復式圓狀把及圓管尖嘴彎流。施青白釉，近底無釉。胎灰質粗，器型較規整（圖11）?？趶?.9厘米，腹圍39.8厘米，足徑6.4厘米，高21.4厘米。

（十二）宋青白釉雙系盤口瓜棱瓷執壺

杯口，平折沿，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸肩處對稱置有扁條狀把及圓管尖嘴彎流，另兩側對稱附雙系。通體施青白釉，近底處無釉，胎白質粗（圖12）?？趶?.6厘米，足徑5.5厘米，高13.8厘米，腹圍33.0厘米。

（十三）宋青白釉盤口瓷執壺

喇叭口，束頸，溜肩，扁鼓腹，圈足。頸肩部對稱置有扁狀把及圓管尖嘴彎流。施青白釉，內壁及近底無釉。釉質瑩潤，施釉不均，有垂釉現象，胎灰質粗（圖13）。口徑8.0厘米，腹圍31.0厘米，底徑6.6厘米，高11.2厘米。

（十四）宋青白釉盤口瓷執壺

盂口，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。肩腹置有圓管彎流和復式條狀把。施青白釉，釉不及底。釉質溫潤，胎白質堅（圖14）?？趶?.0厘米，腹圍22.8厘米，足徑4.1厘米，高9.9厘米。

（十五）宋青白釉雙系盤口瓷執壺

杯口，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸腹間置扁條形把，肩的對稱處附曲狀流，另兩側置對稱鈕。釉水青黃、肥潤，外底露胎，胎質堅硬，器型規整（圖15）?？趶?.6厘米，腹圍33.9厘米，足徑6.7厘米，高12.5厘米。

（十六）宋青白釉帶蓋執壺

直口，斜頸，斜折肩，微弧腹，圈足。帶蓋，筒形狀，蓋頂三道弦紋，平鈕。施青白釉，有流釉現象，圈足以下露胎。器型規整，胎質堅硬（圖16）。口徑2.8厘米，腹圍33.6厘米，足徑6.3厘米，高15.8厘米。

（十七）宋青白釉雙系瓷執壺

喇叭口，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸肩部對稱置有雙系，另兩側對稱置有復式條形把及復式尖嘴圓管彎流。器物施青白釉，釉質瑩潤，胎白質堅?？?、流略有修補，器型較為奇特，在執壺中較為罕見（圖17）?？趶?1厘米，腹圍49厘米，足徑7.8厘米，高12.5厘米。

（十八）宋青白釉喇叭口折肩瓷執壺

喇叭口，束頸，折肩，弧腹，圈足。頸肩部對稱置有尖嘴圓管彎流和復式條形把。施青白釉，釉質較厚，溫潤，胎白質堅（圖18）?？趶?1.0厘米，足徑8.6厘米，高18.9厘米，腹圍44.5厘米。

（十九）宋醬釉瓜棱雙系瓷執壺

喇叭口，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸肩對稱置有復式圓狀把與圓管尖嘴彎流，另兩側對稱置有花卉鈕，鈕采用印花工藝。腹部刻八道豎式復線，呈瓜棱狀。施醬釉，外壁近底無釉。胎質較粗，器型較規整。殘缺，口沿及流部分缺失（圖19）?？趶?0.0厘米，底徑7.8厘米，高19.8厘米，腹圍44.8厘米。

（二十）宋醬釉瓷執壺

盤口，短束頸，溜肩，鼓腹，圈足。肩腹部對稱置有尖嘴圓管彎流和扁狀把，流上堆貼一環狀鈕。施醬釉，釉不及底，底足露胎。釉質溫潤，胎白質堅（圖20）?？趶?.3厘米，腹圍26.4厘米，足徑5.7厘米，高9.3厘米。

（二十一）宋醬釉雙系瓷執壺

盤口，短束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸肩對稱置雙系，另兩側置圓管短流和條形把。施醬釉，釉不及底，底足露胎。釉質溫潤，胎灰質堅（圖21）。口徑4.3厘米，腹圍21.4厘米，足徑4.6厘米，高7.2厘米。

（二十二）宋醬釉雙系盤口瓷執壺

杯口，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸肩處置有雙系，另兩側對稱置有尖嘴圓管彎流和扁狀把。釉質溫潤，胎白質堅。底足微損（圖22）?？趶?.7厘米，腹圍29.8厘米，足徑6.0厘米，高12.5厘米。

宋代將樂窯所燒制的執壺種類繁多，本文僅選取我館館藏部分進行介紹，此外還有多個不同種類未能一一羅列，希望今后更加全面地對此課題進行探討研究。

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陳旭 三明市博物館endprint