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夏天這樣吃姜保健康

2018-01-03 09:20:22萬曉青
健康博覽 2018年7期

萬曉青

俗語說,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”。正值盛夏,又到了最適合吃姜的季節。生姜藥食同源,是一味發散風寒、溫胃止嘔的好藥材,《神農本草經》里就有姜的相關記載,《傷寒雜病論》更是對它的功效詳加闡述和運用。生姜作為廚房里的常用佐料,夏季有它特殊的作用。

醋泡姜

促進消化

夏季,很多人吃飯沒有胃口或者消化不良,其實每天吃片醋泡姜,可使上述癥狀得到緩解。

生姜具有獨特的辛辣味,姜辣素可以刺激味蕾,健脾開胃,而醋有開胃活血的作用,兩者搭配適合脾胃虛寒和消化不良的人食用,而且兩者均有良好的解毒作用,尤宜夏季飲食不潔導致的消化道疾病。

做法:將鮮姜切片,用米醋浸泡,加少量糖和鹽,3天后便可食用。

生姜橘皮水

溫胃止吐

夏天人們常吃些冷飲和涼性水果,造成寒涼侵胃,容易因胃部不適出現嘔吐等癥狀,此時,可用生姜橘皮水緩解癥狀。

橘皮中含有大量的維生素C和香精油,有理氣化痰、健胃止吐等功效。生姜有發散風寒、溫胃止吐、溫肺化飲、解毒等作用,臨床上常用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等證,前人稱之為“嘔家圣藥”。

做法:取生姜、橘皮各12克,水煎,一日2~3次分服。

姜水泡腳

補陽氣

陽氣不足的人一般手腳冰涼,容易怕冷,經常腹瀉,消化不良,精神不振,且舌體淡紅,舌苔薄白,常常易食欲不佳。此時,可吃生姜或用生姜水泡腳。

做法:生姜切片,大火煮開后,加水泡腳。

注意:水溫以40℃左右為宜:泡腳時間不要超過半小時,因為泡腳時人體血液循環和心率會加快,時間太長會增加心臟負擔。

生姜茶

防治“空調病”

夏季貪涼,在空調房里待的時間太長,影響到皮膚腠理的開泄功能,暑熱難以外泄,寒濕反而內收,會使人頭痛、頭悶、惡心,還會出現食欲低下、拉肚子等癥狀,俗稱“空調病”。

生姜具有溫中散寒,發汗解表的作用,用生姜泡茶對預防和治療“空調病”非常有效。

做法:取生姜3~5片,用沸水沏開即可。此外,生姜熬粥也非常合適,取大米50克,洗凈后加水熬粥,快熟時加入姜片10克,煮至米熟即可,趁熱服食。

熱敷姜片

驅散關節痛

陰天下雨、天氣驟冷時,有些人會感到腰痛、關節疼痛,此時,可將生姜切成1厘米厚的片,放在濃鹽水中煮熟,然后用熱的生姜片外敷腰部和膝關節。

腎主骨生髓,腰椎及骨關節疾病和勞損、風寒濕痹有關,也與腎精損耗、化生不足有關。使用鹽水煮后的生姜,其咸味入腎,熱助陽氣,辛溫散寒,所以對這類寒瘀凝滯的疼痛有效。

做法:除了把生姜煮熟,也可以把鮮姜搗爛取汁,干凈棉花浸入姜汁中再曬干。然后將曬干的藥棉敷在關節疼痛處,包上紗布,可起到活血散寒、舒筋通絡的作用。

吃姜牢記5個講究

生姜雖是保健佳品,但吃起來也有講究。具體來說,要注意以下幾點

早晨中午吃最好

中醫認為,天人相應,白天陽氣旺盛,人應該適當活動,動生陽,適當吃些溫補性質的食物如生姜,也可以幫助陽氣生發。

晚上陰氣逐漸旺盛時,陽氣就要收斂起來,這時如果攝入過多的溫熱食物不利于陽氣內收,會影響睡眠和代謝。

吃姜并非多多益善

天氣炎熱時,人們容易出現口干、煩渴、咽痛、汗多等熱證。生姜辛溫屬熱性食物,根據“熱者寒之”“用熱遠熱”的原則,不宜多吃。

陰虛火旺者不宜長期食用

凡屬陰虛火旺者(長期心煩失眠、口燥咽干、大便秘結的人),或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡,以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人,都不宜長期食用生姜。

暑熱或風熱感冒者不宜食用

風寒感冒或淋雨后出現畏寒、發熱時,食用生姜有助于寒氣發散外泄,可溫中暖胃。暑熱感冒或風熱感冒非寒邪引起,不宜用生姜。

腐爛的生姜千萬別吃

腐爛的生姜會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素,它能使肝細胞變性,并會誘發癌癥。

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