夏天這樣吃姜保健康

萬曉青

俗語說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”。正值盛夏，又到了最適合吃姜的季節。生姜藥食同源，是一味發散風寒、溫胃止嘔的好藥材，《神農本草經》里就有姜的相關記載，《傷寒雜病論》更是對它的功效詳加闡述和運用。生姜作為廚房里的常用佐料，夏季有它特殊的作用。

醋泡姜

促進消化

夏季，很多人吃飯沒有胃口或者消化不良，其實每天吃片醋泡姜，可使上述癥狀得到緩解。

生姜具有獨特的辛辣味，姜辣素可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，兩者搭配適合脾胃虛寒和消化不良的人食用，而且兩者均有良好的解毒作用，尤宜夏季飲食不潔導致的消化道疾病。

做法：將鮮姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，3天后便可食用。

生姜橘皮水

溫胃止吐

夏天人們常吃些冷飲和涼性水果，造成寒涼侵胃，容易因胃部不適出現嘔吐等癥狀，此時，可用生姜橘皮水緩解癥狀。

橘皮中含有大量的維生素C和香精油，有理氣化痰、健胃止吐等功效。生姜有發散風寒、溫胃止吐、溫肺化飲、解毒等作用，臨床上常用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為“嘔家圣藥”。

做法：取生姜、橘皮各12克，水煎，一日2～3次分服。

姜水泡腳

補陽氣

陽氣不足的人一般手腳冰涼，容易怕冷，經常腹瀉，消化不良，精神不振，且舌體淡紅，舌苔薄白，常常易食欲不佳。此時，可吃生姜或用生姜水泡腳。

做法：生姜切片，大火煮開后，加水泡腳。

注意：水溫以40℃左右為宜：泡腳時間不要超過半小時，因為泡腳時人體血液循環和心率會加快，時間太長會增加心臟負擔。

生姜茶

防治“空調病”

夏季貪涼，在空調房里待的時間太長，影響到皮膚腠理的開泄功能，暑熱難以外泄，寒濕反而內收，會使人頭痛、頭悶、惡心，還會出現食欲低下、拉肚子等癥狀，俗稱“空調病”。

生姜具有溫中散寒，發汗解表的作用，用生姜泡茶對預防和治療“空調病”非常有效。

做法：取生姜3～5片，用沸水沏開即可。此外，生姜熬粥也非常合適，取大米50克，洗凈后加水熬粥，快熟時加入姜片10克，煮至米熟即可，趁熱服食。

熱敷姜片

驅散關節痛

陰天下雨、天氣驟冷時，有些人會感到腰痛、關節疼痛，此時，可將生姜切成1厘米厚的片，放在濃鹽水中煮熟，然后用熱的生姜片外敷腰部和膝關節。

腎主骨生髓，腰椎及骨關節疾病和勞損、風寒濕痹有關，也與腎精損耗、化生不足有關。使用鹽水煮后的生姜，其咸味入腎，熱助陽氣，辛溫散寒，所以對這類寒瘀凝滯的疼痛有效。

做法：除了把生姜煮熟，也可以把鮮姜搗爛取汁，干凈棉花浸入姜汁中再曬干。然后將曬干的藥棉敷在關節疼痛處，包上紗布，可起到活血散寒、舒筋通絡的作用。

吃姜牢記5個講究

生姜雖是保健佳品，但吃起來也有講究。具體來說，要注意以下幾點

早晨中午吃最好

中醫認為，天人相應，白天陽氣旺盛，人應該適當活動，動生陽，適當吃些溫補性質的食物如生姜，也可以幫助陽氣生發。

晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，這時如果攝入過多的溫熱食物不利于陽氣內收，會影響睡眠和代謝。

吃姜并非多多益善

天氣炎熱時，人們容易出現口干、煩渴、咽痛、汗多等熱證。生姜辛溫屬熱性食物，根據“熱者寒之”“用熱遠熱”的原則，不宜多吃。

陰虛火旺者不宜長期食用

凡屬陰虛火旺者（長期心煩失眠、口燥咽干、大便秘結的人），或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生姜。

暑熱或風熱感冒者不宜食用

風寒感冒或淋雨后出現畏寒、發熱時，食用生姜有助于寒氣發散外泄，可溫中暖胃。暑熱感冒或風熱感冒非寒邪引起，不宜用生姜。

腐爛的生姜千萬別吃

腐爛的生姜會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，并會誘發癌癥。