關于中國茶產業供給側改革的思考

□鄧增永

關于中國茶產業供給側改革的思考

□鄧增永

一、何謂“供給側改革”

繼“新常態”之后，“供給側”成為了中國經濟的熱詞。這是在中國經濟進入新常態的背景下，強調要加大結構性改革力度，矯正要素配置扭曲，擴大有效供給，提高供給結構適應性和靈活性，提高全要素生產率，更好滿足廣大人民群眾的需要，促進經濟社會持續健康發展。

供給與需求是經濟學中重要概念和最基本的范疇，兩者也是決定經濟運行狀況的一對關鍵矛盾。供給分析和需求分析只是對經濟現象的結構劃分和技術分析。“供給側”是相對于“需求側”而言的一種政策思路，供給側改革強調的是“供給側+結構性+改革”，強調通過對供給要素的優化和高效配置，激發創新活力，提升有效供給，最終促進經濟的長期發展與質量提升。

現有經濟理論認為，就供給側而言，支持經濟長期增長有五大要素：勞動力、土地及自然資源、資本、制度、創新。就需求側而言，則是強調投資、出口和消費三駕馬車。“供給側”改革強調的不是對需求側的偏廢，而是在于通過重點關注供給側，以達到釋放新需求和創造新供給的目的。

具體到茶行業的相關思考，重點在于通過準確認識“供給側改革”這一宏觀經濟政策主張出臺的背景、具體的含義和思路，把握其背后的基本邏輯，從而結合行業的具體情況與問題進行思考，進而探求可資借鑒和行動之處。

二、目前中國茶業供給側的現狀與主要問題

（一）從消費端的快速掃描

在進入“供給側”之前，如果首先從消費端來做快速掃描，無疑可以確定以下現象切切實實普遍存在：

很多人還是不喝茶，除體質原因外，更多的人是因為不了解茶，或者僅僅是因為缺少一個契機去端起茶杯并形成習慣。很多人還是認為茶太復雜，不知道怎么選，或者不知道怎么喝。很多人還是認為買茶時不放心，于是盡量少買。很多人還是認為喝茶很麻煩，以至于干脆就不喝了。很多人在很多時候喝不到自己中意的茶，比如外出就餐或人在旅途。很多時候，雖然想喝茶，但因為條件不具備而喝不了茶，比如戶外場合等等，不一而足。

于是，這些常見的現象背后，隱藏著的一個基本事實就是，中國雖然是茶葉原產國，同時也是產茶大國，但目前的人均茶葉消費量卻僅列全球十幾名開外。

鄧增永

（二）供給側的基本狀況

以下10點，大體可以粗線條勾勒目前的中國內地茶行業供給側的基本狀況。

1.廣闊的茶園面積

農業部發布的數據顯示，2015年中國內地18個產茶省茶園面積4316萬畝，其中采摘面積3387萬畝。雖然茶園面積增幅下降，但仍在持續增加，其中湖北、貴州、陜西、四川4省茶園面積各增加20萬畝以上。

2.巨大的茶葉產量

過去十幾年間，中國茶葉產量總體快速增長。2015年茶葉產量227.8萬噸。

從圖1不難看出，在過去15年間，中國茶葉年產量連年增長，在2006年突破100萬噸大關后，更是僅用8年時間就又突破了200萬噸大關！就國內消費量而言，在過去15年時間里接近翻了兩番。不過，也應該看到，中國茶葉年產量的增加，主要源自于茶園面積的增加，單產增加的貢獻很小。

3.不勝枚舉的茶葉名稱

有句話說道，“茶葉學到老，茶名記不了”。中國的茶葉品種與名稱實在是太多了。這些茶名，加上不同廠家工藝差異，再考慮每個企業產品商品化必然會以數倍乃至十倍計增加產品種類，而多數名茶通常都有大大小小數量眾多的加工出品方，導致市面上茶葉品種不勝枚舉。

圖1 2001～2015年中國茶葉產量（萬噸）

4.消費引導的偏頗

應該說，在過去20來年的時間里，名優茶發展迅速，對整個中國茶產業的發展起到了積極帶動作用。但應看到，曾幾何時，盲目過度“追早求嫩”成了行業“風尚”，而過度包裝也不時為大眾所詬病。這種現象的長期存在甚至在局部地區愈演愈烈，不能不說是行業在消費引導方面出現了嚴重偏頗。

5.層出不窮的“概念”

概念本身不是問題，但如果一個概念的含義模糊不清，面對消費者的價值所指不明，那很可能就是問題了。諸如“古樹、純料、獨芽、老茶、單株、高桿、野生、大師、祖傳、古法、秘方、純手工、碳焙、正味、純干倉、洞藏”等等，很多概念都有必要理清對于消費者的價值所在，否則就很容易形成誤導。一個詞匯、概念和定義的清晰意思到底是什么，這實際上是非常重要的。如果刻意模糊為了賣出高價那就是另外一個層面的問題了。

6.“天價茶”與“9.9元包郵”齊飛

隨便一搜索，便是一大堆關于“天價茶”的報道，比如2015年“某茶王”拍出35萬元/100克的價格，令人咋舌，以至于給不少公眾留下了“茶葉很貴”的印象。而在某寶上，“9.9元包郵”無疑又是另外一道風景，以至于讓人對產品質量心生疑慮。

如果說“天價茶”與“9.9元包郵”是兩個極端，那么“買的不喝，喝的不買”這種類型禮品茶客觀上也助推了茶葉價格的虛高，同時也形成了對自購型消費的壓制。

7.產品同質化的嚴重

試問，還有多少茶葉是采購散茶原料然后以一個通用包裝形式賣出去的？有多少茶葉看起來差不多喝起來差不多？有多少茶葉，講的故事基本雷同，鎖定的價格區間基本一致？缺少自身的獨特銷售主張，要不同質化都難。

8.農產品的底色與文化的外衣

毛茶是典型的農產品。目前大多數茶葉產品，并不需要經過多少精加工或深加工，就進入市場銷售。現實中很多茶葉大都是被當作地方特色農產品兜售的。

而另一方面，一句“中華茶文化博大精深”，讓許多人不管三七二十一就給產品披上一件文化的外衣，且先不管這件外衣是否需要因時而變或量體而裁，也不管它到底是圓領大袖衫還是長袍馬褂。

于是，中國茶葉產品大都不是“工業產品”，總是在努力成為“類文化產品”，但又不得其門而入，最終雖然心有不甘但還是更多地體現為“農產品”。

9.渠道環節的缺失與低效

中國茶葉的銷售渠道多種多樣。就傳統渠道而言，專營店是一種較為常見的形態，而根據其所處地點不同又分為街邊店、茶城店、商超店中店和社區店等，還有相對現代的渠道包括現代商超的貨架渠道、食雜店、便利店等。此外，還有近幾年發展較快的電商渠道，以及部分企業采取的旅游購物與直銷形式等。在各種渠道形態中，專營店尤其是茶城也即茶葉批發市場的店面，占較大比重。

在講究以文化和品牌體驗帶動產品銷售的終端情景中，專營店作為與消費者接觸的重要界面，無疑常常存在缺失。普遍存在等客上門現象，導致了渠道效率的低下。最近幾年日益加劇的茶城冷清，以及不時出現的茶城罷市現象，事實上就是渠道環節的缺失與低效的明證。就茶葉專營店而言，在茶葉專業知識、茶葉與健康相關知識以及茶文化相關體驗的有效供給方面，普遍存在不足。

10.經營主體的分散

2015年，以茶葉店面連鎖經營為主業的渠道型茶企天福的銷售額也只是15.18億元人民幣（香港上市公司的公開數據）；純生產型茶企，年銷售額1億元大概就是“知名企業”了，年銷售3億～5億元則可說是“大企業”了；而生產型、外貿型或渠道型兼而有之的企業，10億元的年銷售額就可說是“超大企業”了。從目前在新三板掛牌的10家茶企發布的2016年中報看，半年銷售額前三分別為2.15億、1.01億和0.79億元人民幣，其余7家的半年銷售額總和為1.61億元。這全部10家企業的半年平均銷售額為5560萬元，如果去掉前三名而計算后七家企業的半年平均銷售額，則僅為2300萬元。

以上僅僅小小例舉。而廣為流傳的諸如“七萬家茶企”“八千萬涉茶人口”的說法，則是茶行業經營主體分散的通俗表述——不僅僅是生產加工環節的分散，也包括茶葉種植環節和茶葉渠道環節的分散。

這種分散乃至近乎碎片化意味著什么？這對應的就是普遍規模小和實力弱，通常導致管理能力弱、運營效率低、經營不規范、品牌弱小、無序乃至惡性競爭、難以吸納優秀人才、創新不足。

（三）供給側存在的問題

從前面關于供給側的基本狀況的描述，進一步探究，則不難看出供給側目前存在以下主要問題。

1.產能大，但生產效率偏低

中國恢復了全球第一產茶大國的地位，但還不能說是茶葉強國。從茶園種植管理、采摘、初制，到生產加工，再到營銷推廣，分散作業、手工作業、人海戰術的特征還是很明顯。

2.產銷失衡的壓力逐步顯現

中國茶業經過數十年的發展，告別了短缺經濟，從賣方市場轉變成了買方市場。但是，需要重視的并不僅僅是目前超過200萬噸的年產量，而是潛在的新增產能。目前中國大部分茶區，就主要茶類而言，除了鐵觀音和普洱茶形成了較為穩定的夏秋茶采摘并占有可觀比例外，其他基本以采摘春茶和少部分夏茶為主，其余時節基本不采。此外，中國目前有約900萬畝的幼齡未開采茶園，一旦投產則產量非常可觀。

3.供給結構與需求結構匹配錯位

第一，自2012年中央“八項規定”之后，涉公消費客觀上受到了很大影響，這對于茶葉禮品需求產生了重大影響，而一些價格虛高的茶葉產品更是沒有了市場，這直接觸發了嚴重的供需錯位。

第二，在勞動力成本逐年增加、房租成本逐年劇漲的情況下，成本優勢喪失；而部分電商平臺在一定程度上導致的價格大戰，不斷觸動“降價—降質—再降價”的循環。這兩者都增加了偽劣供給的壓力。

第三，供給結構不均衡不協調。在過去多年時間里，行業形成了熱衷于扎堆高價禮品市場，對于大眾自飲市場和中端禮品市場重視不夠——前者雖然量大但綜合品質需要提升，后者則存在明顯的供給不足，于是形成了供給結構的啞鈴型狀態。

第四，產品質量與層次滿足不了消費者的個性需求。比如，有的講究品質，有的注重性價比，有的需要便捷，有的喜歡時尚，有的側重情調。這時候，就需要能與之相對應的產品來滿足這些需求。同時，這里的“個性需求”，不僅僅是指不同消費者的不同需求，也包括了同一個消費者在不同情形與場景的需求。

4.標準缺失及品牌弱小對需求形成抑制

筆者并非推崇千篇一律、百茶一面，但在不勝枚舉的茶葉品種、數不過來的產品“概念”，以及過低的標準化程度面前，消費者面對過于琳瑯滿目甚至五花八門以至于蕪雜的各式茶葉產品，經常會萌生無從下手之感。這是因為，過高的信息不對稱會對需求形成抑制。

信息不對稱是指由于市場環境的復雜性、商品內在屬性等因素導致參與市場交易的各方主體無法擁有對等的信息，掌握信息較充分的一方通常處于相對有利的地位，而信息較貧乏的一方則往往容易處于相對不利的地位。雖然市場中生產者與消費者之間的信息不對稱是常見現象，但在茶葉行業，這種現象產生了較為嚴重的影響。

相對高的標準化程度和相對強的品牌影響力，客觀上有助于降低信息的不對稱，有助于消費者選擇和做出購買決策。

5.定位局限導致供給不足

目前的中國茶行業，無論是傳統茶葉生產企業還是渠道企業，或者是電商類企業，主要賣的還是葉子，做的還是茶葉葉子的生意。中國茶行業的葉子生意，一做就是許多許多年，固步自封以至于近乎劃地為牢。

但問題是，消費者購買茶葉時，到底買的是什么？僅僅是葉子，僅僅是飲品，或者是健康飲品、空間或兼而有之？

在筆者看來，消費者買的是茶葉，喝的是茶湯，但最根本要的是健康。從茶葉到茶湯，離不開泡茶器具，可能還需要兼顧到空間感受。消費者通過養成長期穩定的喝茶習慣后，才有可能真正感受到茶葉作為健康飲品的好處。在此基礎上，還有可能進而形成一種茶葉健康生活方式。

所以，試想，如果認識到——我們賣的不僅僅是茶葉，而是健康飲品，以及健康生活方式——那么，需求的空間一下子打開了，供給的天地也就隨之寬廣了！

在這種思路下，茶葉企業除了銷售葉子，還應該考慮產品在品飲時的便捷性；除了銷售葉子，還應該考慮消費者飲茶時所需的器具；除了銷售葉子，還可以銷售茶飲；除了銷售茶飲，還可以銷售空間；除了銷售茶飲和空間，還可以銷售文化；除了銷售茶飲、空間和文化，還可以銷售茶葉生活方式！

茶行業在多少年來所形成的慣性，使得主要的精力都在一片葉子上打轉，而對于與一片葉子相伴而來的各種機會近乎熟視無睹。雖然，在葉子的相關方面，先后出現了一些局部探索，但與形成行業的整體之勢相比則還有很大的距離。

三、關于中國茶業供給側改革的建議

（一）總體思路

以上五個問題，都是中國茶葉在規模快速擴大過程中，所存在的內涵式發展不夠，無效供給過度而有效供給不足的問題。2015年初，《去日本買只馬桶蓋》一文被熱轉，也正是因為講述了無效供給和供需錯位所帶來的消費煩惱。這樣的例子，不僅是在某個行業存在，實際上也是中國經濟從粗放增長轉向集約發展階段的普遍現象。

短缺經濟時期，賣方市場的情況下，首先是解決“有沒有”的問題。在物質豐富之后的買方市場情況下，消費者面臨更多的選擇，同時也會產生不斷升級的消費需求，這個時候不僅僅是解決“有沒有”的問題，還必須解決“好不好”和“優不優”的問題，同時在此過程中不斷提升消費需求和拓展市場邊界。這也是為什么中國國家經濟越來越強調從初級制造通過技術創新與升級而努力向高端智造轉型的基本道理。

所以，中國經濟新常態下的供給側結構性改革，所強調的正是通過關注供給側，優化供給側和提升供給側，促進產業結構優化升級，其根本目的還是著眼于消費需求，提升有效供給。所謂有效供給，指的不僅是產品在品質上能適應市場需求，而且在價格上也要能與購買者的支付能力和現實購買欲望相適應。

因此，關于中國茶業供給側改革，筆者提出如下總體思路：著眼現實與潛在消費需求，主動適應需求結構的變化，擴大有效供給，減少無效供給，優化供給結構，提升供給效能，拓寬供給邊界，最終更好滿足消費需求，并促進產業創新與優化升級。

（二）一些可供考慮的具體方向

如前所述，筆者認為，無論是從供給側還是需求側考慮問題，最終的根本著眼點都是在于通過擴大和提升有效供給，更好地滿足消費需求。如果拿“隨時隨地，快樂喝茶”來考慮，那我們還有多少潛力可挖，還有多少事情可做？

從買茶角度而言，要能夠讓消費者買得放心，買得方便。從喝茶角度，要能夠讓消費者喝得方便，喝得舒心，喝得順意。從茶葉生活的角度，要能讓消費者暢享茶葉及其相關聯的美好。基于這樣的考慮，我們可以從茶葉開始，跳出傳統葉子生意的框框，分別向茶飲、空間、茶器和茶旅四方面延伸（圖2）。

于是，從供給側角度看，以下方面成為可供考慮的具體方向。

1.從消費品飲角度看

（1）茶葉與茶器

目前較為普遍的現象是，很多消費者沒有茶壺，通常用普通的瓷杯或玻璃杯喝茶，往往是隨手抓一把茶葉一泡就是半天，做不到茶水分離；或者是好不容易才專門去購買一款茶具。既然如此，那能否在銷售茶葉的同時，在茶器方面也給消費者以便利的選擇呢？

不過，泡茶器具的供給，也要注意有效供給和合理結構的問題。比如，有些茶杯或者茶壺，動輒以“藝術品”相稱和高價售賣，客觀上導致門可羅雀或者無人問津。不是不可以有“藝術”器，但更廣泛的需求是實用器。也即，在茶器的供給側，也同樣需要考慮避免供給錯位的問題，也需要考慮優化供給的問題，也需要解決有效供給的問題。

（2）葉子與茶飲

消費者購買茶葉，最終是為了茶飲。那么，茶飲有沒有可能成為一門生意呢？理論上講，是完全可能而且潛力巨大的。畢竟，不是所有人都鐘情于享受泡茶過程，或者能夠隨時隨地自己泡茶喝，更何況很多時候消費者所需要的，實際上僅是以茶為載體的交流。這方面，一個簡單的類比就是星巴克的成功案例。星巴克賣的是什么？咖啡，咖啡豆，空間，第三空間？在本人看來，星巴克雖然兼顧了咖啡豆、食品和空間，但主要賣的是咖啡飲品。

圖2 中國茶葉行業供給側拓展圖

可能有人會問為什么目前中國提供茶水服務的大多數茶館的生意都很一般般呢？這實際上是因為，目前中國多數的茶館，表面上賣的是茶水，實質上是以茶水作為載體，賣的是空間。有的時候，有些茶館售賣的空間比例如此之大，以至于差點將茶都給忽略了。這不是筆者所指的茶飲生意的重點。

筆者認為，如果能在葉子、茶飲和空間方面針對主要瞄準的目標人群進行合適的生意組合，那應該是頗有機會的。最近幾年，中國出現了多家關于“茶飲”生意的探索，比如上海的茶香書香。當然，要說更早的，那么可以列舉類似“地下鐵”這樣的店面。不過“地下鐵”這類茶飲店主要針對初高中的青少年，而茶香書香針對的則主要是年輕白領。近期風頭正勁的因味茶及其控股的重慶嫩綠，則正著眼于更大的范圍，從在校大學生到年輕白領，進行著各種探索。

（3）慢茶與快茶

細沖慢飲的功夫茶，是中國茶的重要特色之一，不少消費者不僅僅是享受一杯茶湯，同時也享受泡茶的過程，這也是慢茶的魅力。但是，除了慢茶，還應該考慮到快茶——畢竟，并非所有人都有條件沖泡功夫茶，即便大部分時間享用慢茶的人群，也可能有部分場合只能品飲快茶，比如會議及外出場合。與快茶相對應，要求供給適宜的產品形態和沖泡器具，例如袋裝、袋泡、壺泡以及飄逸杯和智能泡茶機等。“快”早已是一種普遍存在的狀態，但我們卻往往沒能清楚認識到“快茶”也是一種巨大的市場需求。這中間，有認識的問題，有理念的問題，也有技術的問題。當然，好現象是，情況正在慢慢發生變化。我們無需動輒認為“袋泡”就是不好——“袋泡”也可以很好喝，關鍵是我們要將“袋泡”做好。膠囊咖啡早已在國外占有了廣泛的市場，中國也出現了像“樂泡”這樣的積極探索。

（4）靜茶與動茶

中國茶葉的消費，大部分時候焦點都是在于消費者主場的室內，而對于戶外狀態的飲茶需求關注不多。至于差旅途中、入住酒店、外出就餐、戶外運動等場合，基本默認是瓶裝水而很少是茶，或者是喝茶的概率自然而然地降低了。殊不知，早在1922年，英國倫敦的J.C維克瑞（VICKERY）公司茶產品目錄中，就有專門為駕車外出等場合專門設計的茶籃，提供整套的泡茶器具，以便泡茶。

與靜茶相比，動茶也是一大塊市場。方便攜帶的茶器套裝我們能不能生產？賓館酒店的茶葉品質與相關配套能不能提升？答案是肯定的，只是需要轉變理念，提升供給，避免對于這類市場的熟視無睹。

（5）清飲與調飲

清飲是目前中國茶葉的主流品飲方式，但也大可不必一味固守于清飲。如果將茶葉置于飲品層面來思考，則調飲全然不是什么問題。清飲有清飲的韻味，調飲有調飲的樂趣。事實上，國外的茶葉消費以調飲為主，中國的部分區域如內蒙古的奶茶和西藏的酥油茶，本質上就是調飲。

面向調飲的供給側思考，重點不是在于將清飲人群轉變為調飲，而是在于通過調飲而抓住暫時還不習慣清飲的人群，培養他們的喝茶習慣，并逐步滲透融合。這也是一種市場培育方式。

圖3 1922～1923年J.C維克瑞公司產品目錄中摘選的一些茶籃

2.從企業經營角度看

（1）企業組織建設

談供給，談產業，離不開的是產業運營主體。首先要重視人才引進和培育，要重視團隊建設和組織建設，通過機制與團隊來面向消費者提供專業的產品與服務。否則，很多事情，都可能會流于空談。如果有一天，中國茶葉行業開始出現一批批的“大團隊”，那么行業離大發展和興旺也就不遠了。就現階段而言，行業的總體組織能力和人才儲備極為欠缺。

（2）提升生產加工效率

生產效率的提升，直接關聯到消費價值的提升，從而影響到有效供給。一方面，要轉變觀念，準確理解類似整形茶與碎茶、手工茶與機器茶的特點；另一方面，要提高生產加工的機械化水平，提高產品標準化程度。

這方面，首先需要廓清一些迷思，尤其是需要走出關于手工茶和機械茶長期以來的爭論。作為不同的生產方式，這兩者各有其自身特點，也有其對應的較為適應的情景與產品類型，同時更是對應著不同的成本結構和品質特點。針對不同的原料與產品定位，選擇合適的生產方式，同時不斷降低成本結構，這是目前茶行業仍需下大力氣解決的問題。

（3）提升研發創新能力

面向市場的研發創新，對于優化供給結構而言非常重要。產品研發不僅僅是拼配，更不僅僅是畫個圖形弄個包裝那么簡單。產品研發是從產品創意和篩選，到確定產品概念、包裝設計、拼配試制、市場測試、產品定型，再到批量生產和營銷推廣的一個專業系統過程：產品概念要有差異化和獨特價值，包裝設計要能通過藝術化的裝飾創造美感與價值，拼配要能創造產品的獨特風格特征，等等。

（4）促進茶葉深加工

茶葉中含有多種有價值的成分，茶葉深加工產品能拓寬應用領域，提升附加值。茶葉深加工產品包括茶多酚等功能成分的提取、速溶茶粉、含茶食品、含茶日用品、動物飼料添加劑和植物保護劑等。茶葉深加工產品的供給，使得茶葉不僅僅可以喝，還可以吃和用，以及作為生產資料。

（5）加強品牌與渠道建設

這方面的努力，從供給側而言，一是輸出承諾和建立信任，二是便利消費者選擇，三是提供綜合體驗。品牌與渠道建設，是現代營銷工作中的兩個核心部分。而營銷效率的提高，也將直接影響到顧客交付價值與有效供給。

就品牌建設而言，需要關注的不僅僅是知名度，同時還需要關注認知度、美譽度和忠誠度。品牌從來都不是僅僅起個名字或者注冊一個商標的問題，而是通過有競爭力的產品質量來為消費者提供體驗與互動，進而建立信任，形成口碑。品牌傳播，并不需要一味熱衷于去傳播“老板”——在消費者面前，“老板”往往并不重要。消費者“大”了，企業和老板自然就“大”了；如果消費者“小”了，企業和老板自然也就“小”了。

就渠道建設而言，需要基于企業資源條件和產品特點進行規劃，同時在成本和掌控力度之間取舍并做出策略選擇。渠道形式多種多樣，模式本身也并無高下之分，關鍵在于基于不同渠道形式的特點，結合自身產品特點進行組合。我們不必一味追求專營店的高大上，也無需一窩蜂不計成本做電商。需要因時而變，但也不要在變化中迷失。

（6）發展茶旅游

旅游已經成為國家的重要發展戰略。相關部門先后出臺多個文件，發布多項政策，大力推動全域旅游，支持發展鄉村旅游、特色度假休閑農業、生態旅游、文化旅游、研學旅行和旅游小城鎮建設，并將發展旅游與貧困地區脫貧工作結合在一起。全國許多產茶縣市都生態優美、文化獨特，在當前國家高度重視旅游發展的大背景下，完全可以立足本地資源，設計茶旅路線，開發茶旅產品，有條件的話甚至可以更進一步建設茶葉莊園和茶山小鎮，讓愛茶人不僅能夠到茶山觀光，到茶廠參觀，同時也能體驗當地美食，深度了解當地的獨特風土與人文，不僅留下良好的茶企品牌感受，還能享受生態，體驗文化。

（7）在“一帶一路”背景下走出去，開發國際市場

“一帶一路”是“絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”的簡稱，它是從國家頂層戰略層面，積極發展與沿線國家的經濟合作伙伴關系。作為茶葉企業，可以順應大勢，策略性地推動與沿線國家的各種茶葉業務。在當前形勢下，不僅僅是著眼于茶葉原料出口，還可以考慮茶葉店或茶飲店面經營，以及相關文化產品與服務的經營與輸出。

3.從茶園基地角度看

茶園基地是茶葉產品的第一生產車間。通過生態保護、合理的施肥用藥以及茶園種植管理技能水平的提高，不斷促進茶葉產品向生態化、安全化生產和高品質化方面提升。在目前中國食品安全問題日益受到關注的情況下，生態茶園的價值將日益顯現。

本質上而言，茶葉企業并不是需要茶園基地的林權證，也不需要動輒數以千百計的茶葉農工，根本上需要的是安全、優質和成本可接受的鮮葉。中國茶園目前總體的分散乃至碎片化格局，客觀上不僅導致了種植效率的低下和專業技能的不足，同時也帶來了生態與安全方面的挑戰，而這種挑戰并不是光憑某一兩家茶葉企業的努力就可以做好的。區域優良茶葉生態的保護，需要政府、茶農、茶葉合作社和茶企的共同努力，切實建立行之有效的統防統治模式才能做好。

4.從茶葉渠道角度看

茶葉的渠道多種多樣，在此僅簡要談談茶葉專營店、茶葉批發市場和電商。

茶葉專營店至少在未來的一段時間內，仍然要發揮重要作用，這是由中國茶葉目前的主要產品形態以及消費者的購買與消費習慣決定的。而品牌專營店，可以承擔三方面功能：一是呈現品牌形象，二是展示和銷售產品，三是傳播和推廣文化，最終是提供良好的品牌消費體驗。消費者對于品牌的個人體驗的注重，決定了這種模式的意義與價值。但這需要通過專業的呈現以及與消費者的良好互動與對話來實現。但這方面的供給，應該說普遍嚴重不足。即便是一些大型的連鎖體系在這方面也仍然不足，更不要說數不勝數的零散店面了。

再來看茶葉批發市場。太多了！規模大大小小、品相高高低低的茶葉批發市場，在過去十幾年間幾乎是遍地開花，個別地方甚至十幾個市場挨在一起。批發市場的好處是總體成本較低，商家相對集中可能會產生一定的集聚效應。但其弊端也是明顯的：大部分市場管理方在招商結束后基本沒有什么推廣，多數商家停留在等客上門的狀態，同時也不排除市場中的個別商家不規范經營。筆者認為，類似“茶葉批發市場”作為一種模式仍將存在，但必須向茶葉品牌文化體驗中心或者特色商業文化街區轉變，同時數量必將在市場的優勝劣汰下減少一批。很多市場，實際上早就喪失了批發功能，更多是面對大小不同的局部區域進行集中呈現和銷售，類似于社區型茶葉品牌綜合體。注重品質、注重體驗、注重文化和注重推廣，將是“茶葉批發市場”走向未來的必由之路。

電商是當下繞不開的話題。對于電商，筆者既無研究，也不具備專業能力。不過，從自己過去幾年在茶企的觀察與思考，有這樣四點體會：第一，以第三方平臺為主要依托的電商模式，要盈利并不容易，且已過了高峰發展時期；第二，不建議動輒拿大額虧損來換取幾百萬的電商銷售額；第三，目前電商已經進入了品質電商和細分電商的階段；第四，在移動互聯時代的大背景下，來思考如何將新技術與新要素融入整體的企業經營，從而建立適應新時代的商業經營，也即廣義的“電商”，這應該是更為重要的。

5.從年份茶的角度看

將年份茶作為單獨一點提出來，是因為2005～2007年間的普洱熱潮，客觀上帶動了消費者對于年份茶的認知，并在隨后至今的十年時間里，形成了獨特的年份茶市場。

普洱茶從2007年下半年開始經過了9年多的全國性茶類的發展過程，年份茶完成了基本建倉過程，與此類似的還有隨后興起的湖南安化黑茶、廣西六堡茶與福建白茶，先后成為過去若干年的市場熱點。

為什么要重視年份茶的供給？

首先，從年份茶市場角度看，無論是將來作為5年、8年還是10年的年份茶，都需要進行合理的倉儲數量規劃，并與品飲消費形成相對合理而均衡的結構。以目前各茶類合計約以十萬噸計的各式年份茶，如果以5～8年計，即便不考慮中間年份存量的增加，其總量也將達到50萬～80萬噸！這無疑是一個巨大數字，須引起高度重視，否則很容易對未來茶葉生產形成嚴重擠壓。

其次，年份茶的價值標準目前正處在建立過程中，年份茶的市場仍有太多需要逐步規范之處。從當下看，要高度重視年份茶經營中的誠信問題。從未來看，要通過建立標準倉儲，逐步建立面向消費者的清晰的價值認知，推動年份茶的品牌化，最終促進規范的年份茶市場的形成。

6.從產業生態重要相關者角度看

（1）政府

出臺相關政策，培育產業經營主體，激發微觀經濟活力。大力扶持真正能起到帶動作用的龍頭企業，促進產業優化重組。茶葉的分散經營格局難以形成規模經濟，部分地區甚至帶來茶園管理方面的嚴峻挑戰，政府有關部門在此情形下應高度重視并采取有效措施。此外，在建立信用體系、降低交易成本和系統提升從業人員綜合素質方面，也需要政府從建立產業基礎和公共服務方面加以考慮。

（2）茶學教育與研究

茶學教育是產業的一種配套性和服務性供給，對產業供給側有重要影響。從茶企的角度看，有四個問題需要重視和解決：第一，高等教育的招生人數總量不足，畢業后留在茶葉相關領域的就職人數又減少六七成。第二，專業學歷教育與茶企經營普遍脫節，使得畢業生對于工作的適應期和再學習期偏長。從強化應用型人才培養的角度，完全可以更緊密地與茶企合作來培養人才。第三，專業研究與科普應能并行發展。作為一種健康飲品，茶的保健功效是其重要內核，但這方面的科普需要專業力量的持續大眾宣講。第四，職業培訓與技能培訓的組織化與強化。

（3）茶葉出版

茶葉及相關書籍的出版，對于傳播茶知識和傳播茶文化而言，具有重要作用，它是一種知識性供給。僅就茶書出版而言，近幾年雖然數量增加較快，但總體質量仍然有較大提升空間。同時，茶葉健康相關的科普類書籍與影像資料，總體還是太少了。在這方面，需要動員茶學、醫學、營養、食品等相關方面的專家學者，積極參與到通過包括著書立說和公開講座等形式在內的茶葉科普行動中來。

（4）茶葉媒體

茶葉行業的專業媒體非常匱乏，行業的報紙與雜志媒體屈指可數，有限的幾個網站基本停留在搬運工層面，更遑論專業性和責任心。雖然最近兩年出現了一些相對專業的媒體和相對活躍的微信公眾號，但對于茶葉這樣一個空間廣闊的行業而言，還是顯得太少了。

就大眾媒體而言，茶行業在總體使用率以及傳播的深度與廣度方面有較大的提升空間。

（5）茶葉展會

目前的茶葉展會是如此之多，以至于個別地方連鄉鎮一級都在組織。這既是一種生產服務性供給，也在一定程度上是一種面向終端消費的供給。作為一種生產服務性供給，除了少數場次外，茶葉展會可謂泛濫且總體品質不高。茶葉企業參加展會的目的無非是為了推廣品牌、拓展渠道、促進消費，但大多數展會主辦方在賣完展位后基本停住了，很少將展會當作一款產品，面向意向商家和終端消費者進行有計劃、有力度的營銷推廣。因此，茶葉展會的精簡與升級，勢在必行。

（6）茶文化傳播與推廣

應該說，過去十來年，包括茶藝培訓、茶會、茶修、茶器、茶空間和茶葉生活美學在內的各式茶文化傳播與推廣活動，呈現蓬勃興起之勢。不過，不少還是處在初級階段或探索階段，同時還存在區域性不均衡，局部也有良莠不齊的現象。就發展的角度而言，需要堅決摒棄故弄玄虛和矯揉造作，同時在專業化、系統化、深度化和生活化方面不斷努力。

以上拖沓寫來，僅作為個人粗淺思考，掛一漏萬，拋磚引玉，與同行交流，向方家求教。許多事情，并不是能想到就能做到，或者什么事情都做，但思考總是有其積極意義。積極的思考，同時立足自身條件，面向消費者積極行動，做正能量的事情。當然，許多事情，可能需要多方力量共同努力才能促成。許多事情，更是需要行業的眾多志同道合者齊心協力不懈努力才能推動。因為，一個供需有效匹配、同時也能面向不斷升級的消費需求而不斷提升和擴大的供給體系，實際上需要一個良好的產業價值網絡和產業生態系統的有序協同。這種狀態的達成，需要統籌規劃，需要分工協作，需要轉變觀念，更需要堅實行動。如果作為行業一份子的每個組織和個體都能積極行動，產業結構的優化與升級，就有希望在不斷的演化當中逐步成為現實。

筆者認為，中國茶行業前景廣闊，茶健康、茶生態、茶文化、茶生活，大有可為。不管從哪個角度，以何種方式與模式，只要能著眼消費需求，鎖定良好的消費價值，擴大與優化供給，提升有效供給，通過有競爭力的產品、服務與商業模式，促進茶葉消費，傳播茶葉文化，并進而推動茶葉健康生活，都將是一件有意義的事情。