休閑食品電子商務發展對策研究

張嘉蕊 任昌榮

摘要：近些年來國內電子商務發展迅速，電商平臺眾多，國內電商行業實現了飛躍性的發展，并且電子商務的發展規模逐年擴大，各行業都在借著電子商務發展的勁頭發展自身的業務。傳統的休閑食品一直都是進行線下銷售，存在一定的地域性，很多產品由于銷售渠道等原因不能夠大范圍地進行全國性銷售，但是電子商務的發展為零食行業帶來了重要的發展機遇。

關鍵詞：電子商務；休閑食品；營銷策略

中圖分類號：TP3 文獻標識碼：A 文章編號：1009-3044（2018）28-0289-02

1 休閑食品的發展現狀

1.1 國內休閑食品電子商務模式發展現狀

電子商務在國內的發展速度不斷增快，帶來的經濟效益也在不斷增長，休閑食品行業的電子商務發展也跟隨整體發展態勢呈逐年上升的狀態。隨著休閑食品電子商務品牌產品的不斷發展，休閑食品市場規模的不斷擴大，可以說休閑食品目前的發展已經離不開電子商務了。電子商務的發展模式也在逐漸改變這消費者的消費習慣和消費觀念。電子商務在國內的市場還有巨大的發展空間和發展前景，休閑食品電子商務模式的發展具有極強的競爭能力和盈利能力，超過傳統的休閑食品收益的幾倍，并且電子商務模式的成本比較低。電子商務的發展為零食行業帶來了重要的發展機遇，2012年以來大量的休閑食品品牌借助互聯網發展起來了，像三只松鼠就是其中最具有代表性的休閑食品電子商務品牌。三只松鼠從2012年開始發展以來，經過四年的發展，2016年三只松鼠全年的電子商務銷售額超過了50億元。

圖1 休閑食品市場規模圖（億元）

從圖中可以明顯看出，休閑食品市場規模從2014—2018年五年的時間里，呈階梯上漲趨勢，每年的增長規模比較平穩，上升空間比較大。隨著人民生活水平的不斷提高，經濟收入的不斷增長，消費能力也在不斷加強，這有利于休閑食品電子商務模式的發展，也使休閑食品電子商務的規模不斷擴大。

1.2 當前休閑食品電商模式分析

1.2.1 利用搜索引擎

電子商務在發展的過程中主要依靠的銷售渠道就是互聯網，想要在互聯網上提高影響力，就需要合理利用搜索引擎提高自身產品的出現率，像目前一些知名的電商平臺都是利用搜索引擎。三只松鼠作為知名的休閑食品電子商務，在經營的過程中注重搜索引擎的使用，在與各大網站進行合作的過程中三只松鼠不斷地改變自己的搜索引擎技術，目前只要搜索松鼠等相關的關鍵詞，三只松鼠的網頁基本都是在搜索首頁，這樣大大提高了企業的知名程度，也提高了銷售量。另外三只松鼠不僅僅在品牌關鍵詞上進行了優化，在產品關鍵詞上也做了優化，用戶在搜索碧根果、松子、核桃等休閑食品的時候，三只松鼠都會產生鏈接廣告，利用信息流廣告的方式和關鍵詞搜索引擎技術，三只松鼠的品牌得到了大力的推廣。一個企業想要賣出產品，首先應該讓用戶看見自己的產品，在利用搜索引擎的同時，三只松鼠的店鋪訪問量不斷提高，產品的購買數量也在逐年增加。

1.2.2 塑造網絡品牌

電子商務休閑食品品牌種類有很多，近些年來像一些線下的具有地域性的休閑食品品牌，都開始搶占線上市場，休閑食品電子商務競爭激烈。三只松鼠在應對該問題的時候，主要是通過塑造品牌形象來進行的。三只松鼠在產品的選材上，注重產品的質量，每一個產品都是經過精挑細選的，這是在塑造品牌中，是最關鍵的一步。三只松鼠雖然是線上服務，但是卻有自己極為嚴格的檢測體系，只有通過檢測的產品才能夠進行售賣。其次，就是品牌的售后服務，品牌產品拼的就是售后服務，這個不管是線下還是線上市場都是一樣的，但是電商平臺更加注重售后服務，因為網絡存在不信任性，很多客戶都是抱著試一試的態度去購買的，如果產品一旦出現問題，沒有得到妥善的解決，那么客戶將不會再次進行購買，并且會給出差評，這對于電商來講具有很大的影響。三只松鼠為了完善服務體系，給客戶提供與線下一樣的用戶體驗，在每一個堅果袋子中都裝入了開果器，并且配有垃圾袋一次性手套等產品，這樣優質的服務會為客戶帶來很好的印象，提升品牌的知名度。

2 休閑食品電子商務發展存在的問題

2.1 分銷體系不完善

休閑食品電子商務行業利潤豐厚，市場競爭十分激烈，不像線下實體的休閑食品品牌容易成為大眾矚目的焦點，而且會隨著品牌熱度降低以后消失。這種電子商務產品的客戶忠實度是非常低的，由于客戶的需求、性格、喜好等一系列原因，一些客戶可能就是一次性消費，還有一些客戶可能在購買過程中存在一點不滿意的地方就會轉買別家的產品。因為在電商平臺上，同類的產品有很多。例如休閑食品在淘寶平臺上進行售賣，一旦點擊量不足，流量不高的話很可能客戶在搜索的過程中就無法找到該品牌產品，這在一定程度上制約了休閑食品電商的發展，也是分銷體系不完善的體現。目前絕大多數的休閑食品都是采用單純的線上銷售渠道，沒有建立線上線下相結合的分銷體系，在這樣的情況下，一旦產品在電商平臺上出現推廣問題，就會直接影響企業的運行。

2.2 物流基礎不完善

休閑食品電子商務在發展的過程中主要是通過物流為客戶運送產品，物流的基礎設施好壞對休閑食品電子商務發展具有重要的影響，如果沒有完善的物流，企業就無法將產品及時送到客戶手中，休閑食品電子商務也就無法繼續發展。隨著休閑食品電子商務發展規模的不斷擴大，對于物流基礎設施的要求也越來越高，對于物流的管理模式、布局和技術就會有更高的要求。目前國內的物流發展雖然十分迅速，各大物流企業都在進行激烈的競爭，并且不斷加強物流建設，但是面對規?？焖僭鲩L的電商，物流的基礎設施還是無法滿足電商的發展。在物流的運輸上，目前大部分都是采用陸運，如火車、汽車等傳統的物流方式，單獨的物流機場很少，空運基礎設施存在一定的問題。其次，在貨物儲存上也存在一定的問題，倉儲設施落后，技術比較落后，并且管理體系也存在一定的問題，機械化程度不高。另外，目前物流的服務維護不完善，在物流運輸的過程中會出現貨物丟失、貨物損壞等現象，而且客戶投訴途徑少，投訴效果低。

2.3 銷售渠道狹窄

休閑食品電子商務的客戶規模雖然很大，面向全國的客戶，但是在廣闊的市場中競爭也變得十分激烈，目前大部分的休閑食品電商都是采用線上銷售的方式，擁有線下食品店鋪和線下倉儲的非常少，只有一些大型的休閑食品品牌才有，絕大部分都是一種中間商的形式存在，低價吸收貨源，再利用電商平臺進行銷售，從中獲取價差。在這樣的銷售渠道中，隨著電商的不斷發展，休閑食品獲利的不斷增多，很多貨源地和生產廠都會從線下轉移到線上市場中，他們占據了價格優勢，這樣會使一大批僅僅依靠線上市場銷售渠道的企業面臨經營困難。休閑食品電子商務在銷售渠道方面應該豐富銷售渠道的多樣性，不單一的依靠線上市場，這樣才能夠發展得更長久。

3 休閑食品電子發展電子商務的策略

3.1 加快完善分銷平臺

分銷對于線上市場和線上休閑食品具有重要的作用，應該將分銷平臺進行完善，從分銷的各個環節入手。從分銷鏈來看，就是將供應商、分支機構和經銷商有效地聯合起來，將貨源與銷售有效地結合起來，形成一種成本低、效率高、時間短的產業鏈條。首先，在完善分銷平臺的過程中應該積極利用先進的信息技術，分析市場現狀，掌握客戶需求，積極聯系相關的貨源和供應商，這樣有了數據支持，在經營的過程中就能夠準確地找到市場需求，快速盈利。其次，需要完善分支機構，無論是線上還是線下的分支機構都應該進行統一的管理，制定統一的價格，這樣才能夠形成有效的分銷。還要注意市場需求，把握分銷規模，不要產生內部競爭。像三只松鼠，在進行分銷的過程中，積極地尋找分支機構和經銷商，為其分擔風險，能夠產生更大的經濟效益和影響力。

3.2 加強物流基礎設施建設

3.2.1 強化物流技術

物流對于電商而言具有重要的作用，是連接線上市場和客戶之間的樞紐。在物流技術的應用過程中，首先應該注重機械化。科技的發展和進步使得機器智能化越來越先進了，大量的工廠和企業都在采用機器生產，物流行業也需要加強機械化程度，這樣不僅僅能夠節約成本，也能夠大大地提高效率降低失誤。其次，應該科學的選擇物流港，從地理位置、占地面積、建筑規模等一系列方面進行考量，并且為存儲的產品制定專門的存儲庫，保障產品的安全和質量。最后應該將物流技術與休閑食品進行有機結合，形成合適的供應鏈發展模式，針對休閑食品的特點、需求等制定合適的物流地點、物流運送方式、物流集裝方式，這樣能夠保證運送的安全性，提高運送的效率。

3.2.2 完善基礎設施

基礎設施的建設是電商對于物流的基本要求。首先是高效性，在運輸的過程中速度的快慢也會影響客戶對于產品的看法，物流行業應該建立專門的運輸站，采用多形式組合的方式進行運送，在運送的過程中采用最快捷的方式。其次，物流應該注重服務和信息的同步，建立公共信息平臺，方便客戶查詢產品位置，并且在出現意外事故的時候及時通知客戶。還需要建立良好的投訴反饋機制，在接到投訴以后第一時間進行解決，然后對當事員工進行處罰，并對客戶進行必要的道歉，為客戶提供一個服務保障。像三只松鼠在選擇物流服務的同時主要都是與一些大型的物流公司進行合作，其中服務最好的就是順豐快遞，無論是運送效率、服務質量、基礎設施都是行業的典范，與這樣的物流企業合作，能夠有效地增加客戶的好感度。

3.3 拓寬銷售渠道

3.3.1 細分銷售客戶

在拓寬銷售渠道的過程中，首先應該抓住有效客戶，利用搜索引擎等科技手段，捕捉關鍵詞，在客戶搜索相關關鍵詞的過程中，將產品或店鋪鏈接進行推薦，這樣能夠很好地提高銷量，三只松鼠在搜索引擎的應用中，就做得很好，投入了大量的資金和人力，專門對其進行研究。其次，在挖掘客戶拓寬渠道

的過程中，企業也應該利用客戶介紹的方式，例如在客戶購買產品以后，可以以優惠券或現金紅包的方式，鼓勵客戶將品牌推薦給身邊的朋友，這樣能夠提高購買信譽度，成交量也能夠提升。最后，應該采用全民銷售的方式，將每一個客戶都納入品牌銷售中，客戶無需成本，只要進行宣傳，購買者在購買的過程中只要填有屬于該客戶的特效碼，客戶就能夠得到相應的傭金，傭金的多少根據產品的價格來定，這樣就能夠形成一個虛擬的線下經銷模式。

3.3.2 線上線下銷售模式

休閑食品電子商務企業應該向三只松鼠學習，采用線下挑選，線上售賣的方式，自己挑選貨物，自己做貨源地，這樣不僅僅可以將產品供給自己的品牌使用，還可以供給其他的經銷商。其次，應該建立線下實體店，以加盟的方式進行，企業為其提供產品和管理方式，加盟人員只需要每年繳納一定的加盟費用就可以，這樣三只松鼠的線上市場份額沒有被瓜分，又占據了線下市場，每年還能夠得到一定數額的加盟費用。最后，線上線下的有機融合是電子商務未來發展的大趨勢，休閑食品電商發展也應該遵循這種發展模式來進行，在進行商品一體化、營銷一體化、物流一體化、供應鏈一體化以后，將整個線上市場和線下市場有機地結合在一起。在線上市場進行推廣的同時也應該注重下線市場的推廣，結合微信小程序、線下促銷等活動，在這樣的發展過程中微信小程序能夠很好地填補線上市場沒有填補的空白客戶群，像一些不用淘寶的中年人，這部分客戶購買能力很強，但是對于網絡購物的接受程度很低，微信推廣能夠有效地開發這部分客戶。另外線下促銷活動也能幫助休閑食品電子商務開發一部分客戶，像一些年齡比較大的老人，在照顧孩子的過程中會購買一些零食，并且他們更加看重促銷活動，對于促銷的產品購買意向強烈。在這樣的宣傳下，休閑食品電子商務會逐漸朝著新零售的方向發展，創新出新的電商發展模式，提高銷售能力。

4 結論

本文主要研究的就是休閑食品電子商務的發展，該行業雖然發展迅速，規模在逐年擴大，但是在發展中還存在一定的問題。本篇論文在研究的過程中，通過對休閑食品電子商務進行研究，發現絕大多數電商的通病，借鑒三只松鼠的發展經驗，積極的制定解決的對策，使休閑食品電子商務發展得更好。

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【通聯編輯：張薇】