翹嘴鲌苗種培育技術規程及實例分析

彭步旭　鮑傳和　呂維平

摘要 本文闡述了翹嘴鲌的苗種培育技術，從苗種來源、培育池塘選擇、施肥方式、苗種放養、苗種培育管理及馴食等方面進行分析，總結了相應的技術規程。同時，本文還介紹了相應的實際操作案例，分析了2種不同培育方式的優劣性，以期為翹嘴鲌標準化苗種培育提供參考。

關鍵詞 翹嘴鲌；苗種培育；技術規程；實例

中圖分類號 S823 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）20-0217-02

翹嘴鲌（Culter alburnus）深受廣大消費者的喜愛[1]，東北鏡泊湖和江蘇太湖的“白魚”都曾作為皇室貢品。市場上翹嘴鲌總是供不應求、價格居高不下。由于環境變化及多種因素的影響，翹嘴鲌野生資源不斷衰減。自然條件下，翹嘴鲌是以魚為主要食物的肉食性魚類，但養殖試驗表明，翹嘴鲌很易馴化攝食人工配合飼料。翹嘴鲌的這種特性使其避免了肉食性魚類難以產業化的問題，既可以網箱養殖，也適用于池塘專養和混養。

目前，翹嘴鲌養殖的主要瓶頸是苗種缺乏。野生苗種數量少、大小參差不齊、種質混雜，無法滿足大規模養殖需求。因此，開展翹嘴鲌苗種培育技術研究并為社會提供大量的優良苗種是其資源保護及人工規模養殖的必要條件，進而有效推動翹嘴鲌的產業化發展。目前，有關翹嘴鲌苗種培育的研究較少[2-4]，筆者根據多年的實踐經驗總結了一套翹嘴鲌苗種培育技術規程，具體介紹如下。

1 翹嘴鲌苗種培育技術規程

1.1 苗種來源

用于培育的翹嘴鲌苗種最好為人工繁殖的翹嘴鲌仔魚。同一批次催產孵化的翹嘴鲌苗種規格較為一致，便于人工培育。仔魚出膜后，待卵黃消耗殆盡時開始人工苗種培育，一般多在孵化后3～4 d。

1.2 池塘選擇

選擇進排水方便、形狀規則的方形池塘作為育苗池，要求池底平整，坡比1.0∶1.5左右，面積0.20～0.33 hm2；苗種下塘前5 d，使用漂白粉1 125 kg/hm2清塘消毒，漂白粉化水后全池均勻潑灑，可以清除育苗池中的雜魚、魚卵、水生昆蟲、青蛙卵等敵害生物。

1.3 施肥

消毒后的池塘加注新水，水源要求溶氧豐富、無污染，水深要求達到50 cm以上（隨著苗種規格增加而逐漸增加），進水口用80目的篩絹網袋過濾處理。在翹嘴鲌苗種下塘前3～4 d施發酵有機質450 kg/hm2、氨基酸肥75 kg/hm2、磷酸一銨7.5 kg/hm2，用以培育餌料生物，有機肥料化水后全池均勻潑灑。苗種下塘時，餌料生物密度要求達到5 ind/mL，在苗種培育期間需實時監測育苗池餌料生物密度，低于2 ind/mL時需要及時追肥。為節約成本，也可使用腐熟的糞肥等作為基肥，但其肥效稍慢。

1.4 苗種放養

放養的翹嘴鲌苗種（圖1）要求已經張口，可攝食外源食物。放養密度根據設施條件適當調整，以150萬～225萬尾/hm2為宜。下塘前，將魚苗暫養于魚池上風處的網箱內，并投喂少量煮熟的蛋黃，待魚苗攝食后“飽食下塘”。下塘時，要充分考慮翹嘴鲌魚苗異常嬌弱的特點，一是注意調節盛苗工具內的水溫，使之逐步接近池溫后再放苗；二是放苗時動作輕柔，保證集苗箱時刻不離開水面，且水流速度不易過大，以防水流沖力導致魚苗貼壁、貼網死亡。

1.5 培育管理

1.5.1 投飼管理。采用生物肥（培育浮游生物）—豆漿—粉狀飼料的培育方式。魚苗下塘2～3 d后依靠攝食浮游生物生長，因而放養魚苗前要投放有機質培肥水質，培養好天然餌料供魚苗攝食。池水中天然餌料減少時，應立即追施有機肥，每天應潑灑黃豆磨漿30～45 kg/hm2，9：00—10：00和15：00—16：00各潑灑1次，潑灑要均勻，以便魚苗在全池任意地方都能吃到食物；潑灑黃豆磨漿時，應根據水色、天氣、魚苗的攝食情況進行調節，如天氣悶熱、魚苗浮頭時應減少投喂量甚至停喂。魚苗下塘20 d左右，停止潑灑黃豆磨漿，改投喂粉狀飼料，每日投喂2次，直至夏花魚種出塘。

1.5.2 水質管理。除在魚苗下塘前投施基肥外，魚苗下塘后3～5 d追肥，均勻潑灑氨基酸肥30～45 kg/hm2及少量磷酸一銨，使池水始終保持嫩綠色，透明度在30 cm左右。同時，要分期添注新水，增加含氧量，加快水中浮游生物生長，以滿足翹嘴鲌的取食需要。

1.5.3 日常管理。每日巡塘，觀察和記錄天氣、水質、魚的進食及生長情況等。

1.5.4 拉網鍛煉。魚苗下塘15 d后，魚體長到2 cm以上時，選擇晴好天氣，對夏花魚種進行拉網鍛煉和上箱鍛煉2～3次，使魚體逐步適應密集和含氧量較低的水域環境，便于計數、分塘和運輸等操作，以提高成活率。

1.6 馴食

翹嘴鲌苗種達到3 cm左右時便可攝食人工配合飼料，此時需要開始人工馴食。馴食之前停止施肥，并用0.2 mg/L阿維菌素沿池邊均勻潑灑，以殺滅浮游動物，迫使翹嘴鲌攝食人工飼料。馴食開始時要有耐心，沿池邊大面積潑灑飼料，誘使苗種攝食飼料，隨后逐漸縮小投餌面積，最終將翹嘴鲌的攝食地點固定。馴食過程一般持續7～10 d即可完成。馴食完成后即可搭建投餌機，進入成魚養殖模式。

2 實例分析

筆者在湖北省蘄春縣赤東湖漁場進行了2年的翹嘴鲌苗種培育試驗。第1年使用試驗池2口，面積合計0.093 hm2，放養魚苗25萬尾，共出夏花苗種2.4萬尾。由于準備倉促、培育方式單一、疏于管理、操作不當等多方面原因，翹嘴鲌成活率僅為10%左右。第2年使用試驗池3口，面積合計0.467 hm2，放養魚苗125萬尾，共出夏花苗種92.5萬尾，成活率70.0%～80.4%（表1）。

由表1可知：①不同的培育方式下，翹嘴鲌夏花苗種成活率相差懸殊。第1年由于處于試驗初期，未引起足夠重視，操作管理過于隨意，導致苗種成活率很低，試驗失敗。第2年按照 “四大家魚”常規培育方法進行管理后，成活率趨于正常水平。②培育池條件不同，對翹嘴鲌夏花魚種培育的出池規格和成活率產生一定影響。4#池面積較大，但出苗規格和成活率相對較低，可能是投喂不均、操作不便所致。③夏花魚種培育魚苗的合適放養密度為150萬～300萬尾/hm2。④只要精心飼養，管理得當，魚苗成活率基本可以達到70%以上。

魚苗放養時間在出膜后游泳能力增強、能主動攝食的4～5日齡，應掌握好施肥和下塘時間，確保餌料適量、攝食適口、水質適宜，放養密度控制在150萬～225萬尾/hm2。上述放養時間和密度僅為1年的試驗結果，不夠準確，還有待進一步研究。

3 結語

翹嘴鲌夏花苗種培育，初期按基肥—豆漿培育法進行，20 d后可以改喂粉狀飼料，每日2次，投喂量視水質和魚的進食情況而定。這樣既可增強夏花苗種攝食飼料的適口性，補充天然餌料的不足，滿足魚苗攝食、生長的需求，又便于進行人工馴化養殖，為冬片魚種培育和成魚養殖人工馴化打好基礎。是否可以通過降低放養密度、延長培育期或改用光合細菌等微生態制劑等培育方法使翹嘴鲌達到正常出池規格，還需進一步試驗研究。

翹嘴鲌性情急躁、易跳，離水后比其他魚類更快死亡。幼魚異常嬌弱，下塘時要動作輕柔、集苗箱不離開水面、嚴格控制出苗水流速度，以免魚苗貼壁或粘網死亡。夏花魚種出塘前，須經過數次拉網和上箱鍛煉，以增強魚種的體質和活力，使魚種逐步適應苗種計數、長途運輸和放養時的操作過程，為翹嘴鲌的養殖創造良好的前提條件和技術基礎。

4 參考文獻

[1] ZHANG Y L，SONG L，LIU R P，et al.Effect of dietary protein and lipid levels on growth，body composition and flesh quality of juvenile topmouth culter，Culter alburnus Basilewsky[J].Aquaculture Research， 2016（47）：2633-2641.

[2] 劉燈紅，郭柏福，唐大明.翹嘴紅鲌人工繁殖與苗種培育[J].中國水產，2002（11）：81-82.

[3] 蔣國春，王惠平，葉青.翹嘴紅鲌苗種培育和成魚養殖技術[J].淡水漁業，2004，34（6）：53-54.

[4] 程鵬，樊啟學，張磊，等.饑餓和恢復投喂對翹嘴鲌幼魚攝食、生長及體成分的影響[J].淡水漁業，2009，39（1）：30-35.