包育曉
辣椒是國人餐桌上的“常客”,甚至是某些中餐菜系的必備調料。科學研究表明,吃點辣椒不僅有助于激發食欲,還會有意想不到的保健功效。一項最新研究發現,每周吃六七次辛辣食物的人,早亡風險降低了14%。
常吃辣身心受益
辣椒不僅可以刺激食欲,還有保健功效。美國普渡大學研究認為,適度攝入辣椒素,不僅有助于燃燒熱量,還能輔助降壓、促進長壽。此外,吃辣椒還有如下好處:
補充多種維生素。辣椒富含多種維生素,如維生素A、C、E和B族維生素等。其中,每100克辣椒中維生素C含量達到62毫克,高于我們常見的苦瓜、香菜、西蘭花、桃子、草莓等蔬菜和水果。
止痛散熱。辣椒性溫,能通過發汗降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此有較強的解熱鎮痛作用。美國一項研究發現,辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質,使人對疼痛的感覺減弱。
有助緩解壓力。嚴格來說,“辣”并不是一種味道,而是身體灼燒的刺激感。這種刺激感會促使身體分泌大量內啡肽,讓人產生愉悅和欣快感。當刺激消退,人的壓力也隨之得到釋放,這也解釋了為何很多人壓力大時愛吃辣。
促進血液循環。辣椒有一定藥性,能“發汗、行痰、除濕”。現代醫學則認為辣椒能促進血液循環,防止凍傷等。
辣椒不能吃太多
辣椒雖好,但不能吃太多。韓國一項研究發現,過量攝入辣椒素甚至會增加罹患胃癌風險。一些營養專家表示,目前人們在辣椒食用上存在一定的誤區和不良習慣。
誤區一:嗜辣如命。……