吃點辣延年益壽

包育曉

辣椒是國人餐桌上的“常客”，甚至是某些中餐菜系的必備調料。科學研究表明，吃點辣椒不僅有助于激發食欲，還會有意想不到的保健功效。一項最新研究發現，每周吃六七次辛辣食物的人，早亡風險降低了14%。

常吃辣身心受益

辣椒不僅可以刺激食欲，還有保健功效。美國普渡大學研究認為，適度攝入辣椒素，不僅有助于燃燒熱量，還能輔助降壓、促進長壽。此外，吃辣椒還有如下好處：

補充多種維生素。辣椒富含多種維生素，如維生素A、C、E和B族維生素等。其中，每100克辣椒中維生素C含量達到62毫克，高于我們常見的苦瓜、香菜、西蘭花、桃子、草莓等蔬菜和水果。

止痛散熱。辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此有較強的解熱鎮痛作用。美國一項研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。

有助緩解壓力。嚴格來說，“辣”并不是一種味道，而是身體灼燒的刺激感。這種刺激感會促使身體分泌大量內啡肽，讓人產生愉悅和欣快感。當刺激消退，人的壓力也隨之得到釋放，這也解釋了為何很多人壓力大時愛吃辣。

促進血液循環。辣椒有一定藥性，能“發汗、行痰、除濕”。現代醫學則認為辣椒能促進血液循環，防止凍傷等。

辣椒不能吃太多

辣椒雖好，但不能吃太多。韓國一項研究發現，過量攝入辣椒素甚至會增加罹患胃癌風險。一些營養專家表示，目前人們在辣椒食用上存在一定的誤區和不良習慣。

誤區一：嗜辣如命。……