“中小學食堂實時監控”有必要

胡建兵

北京市教委和北京市食藥監局聯合發布了《關于進一步加強中小學校幼兒園食品安全工作的通知》。明確要求，學校要在食堂等重要區域建立嚴格的安全保衛措施，扎實推進“陽光餐飲”工程建設，按要求公示主要原材料進貨信息和后廚加工制作過程，實現學校食堂食品制作實時監控。中小學食堂通過采用視頻技術、透明展示、廚房開放活動和陽光公示等方式，公開廚房環境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存狀態等的行為，旨在讓后廚看得見、看得清、看得遠，讓學生和學生家長對學校食堂制作食品安全可體驗、可參與、可監督。這一舉措讓學校的監控設施與監管網絡有效對接，是真正把監管落到實處的有益探索，值得肯定。