它曾是出口的王者！近幾年卻遭遇了滑鐵盧，現在這條魚的產業發展有了新特點，未來內銷潛力巨大

■ 《當代水產》 本刊編輯部 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

羅非魚

在90年代，世界羅非魚的養殖產量僅僅是100萬噸；到了2014年，就迅速突破了600萬噸。從整個區域來看，又以中國和印度尼西亞為代表，牽動著亞洲羅非魚產業的發展。2014年中國羅非魚養殖產量為170萬噸，占亞洲羅非魚養殖總產量的43.1%。

羅非魚主要進口國家是美國，2013年的進口量將近23萬噸；其次是墨西哥，同年進口量是5萬多噸。從進口來看，美國的羅非魚消費在全球的主導地位是有目共睹的。美國和中國都是羅非魚的消費大國，中國是消費整條鮮活的魚，美國是消費冰鮮魚片和凍魚片為主。

2014～2016這三年，羅非魚的進口市場價格一直不堅挺，出口市場價格無疑也是不理想的，我國這兩年出口國際市場價格一直低迷，企業生存也處于一個很艱難的境地。

凍羅非魚片是美國進口最大的品類。價格是美國和中國的進口商以及出口商之間的博弈，美國的進口價格代表了世界市場進口的價格，中國出口的價格也代表了全世界出口的價格。

早在5年前，中國是向美國出口冰鮮羅非魚，現如今美國進口的冰鮮魚全都來自中南美洲，因其地理位置優勢，飛機運輸快。而凍整魚是國際貿易中的第2個進口大類，相對來講，進口均價和中國的出口價格基本吻合。

養殖成本增加，依賴出口已行不通

以海南為例，中國的羅非魚養殖成本持增長態勢。2011～2015年這5年的時間里，羅非魚養殖成本從7,600多元/畝，漲至8,800多元/畝，每畝成本漲了1,000多元，但利潤卻沒有因此提高，反而下降了，導致整個產業從養殖到加工出口都處于低迷的狀態。

在2016年之前，福建羅非魚加工企業基本都退出了市場，2017年廣西北海羅非魚加工企業也幾乎退出了。成本上升、利潤下降是制約企業發展的重要原因。其次就是，過于依賴出口市場，內銷市場開拓不足。三是貿易企業的干擾因素。四是實力不強的加工企業在市場競爭下被市場規律等因素干擾。五是政策調整滯后，WTO的補貼運用錯位。最早提出“出口形勢不好”，對產品在原料收購上通過退稅的方式來補貼企業，但目前來看，這項政策必須要調整到出口企業的原料加工基地上。

通過對中國內銷市場的情況分析，出口和內銷的比例，內銷比例逐年提升。這是產業走上一個良好狀態的現象，但速度有點緩慢。

海南是典型的出口依賴型，如果不出口，海南的羅非魚就會過剩。另外就是云南省，其超過90%是通過內銷，而外銷占不到10%。由于近幾年出口量在下降，出口額也在下降，低迷狀態在持續。

聯手餐飲企業，轉型升級有了新特點

2007～2016年中國羅非魚主要出口市場分別是，美國第一，墨西哥第二。但近幾年，中國出口美國市場的數量在減少，2005年美國市場占中國出口羅非魚的75.65%，2017年則降到了32.02%。而出口墨西哥及其他國家市場的數量在增加。這正好是市場多元化的體現，而市場的多元化有助于產業的增長。

出口美國市場有兩種魚類在博弈，一個是中國的羅非魚，一個是越南的巴沙魚。美國市場進口羅非魚量在下降，越南的巴沙魚在上升，2016年狹鱈價格下滑對羅非魚造成了較大沖擊，羅非魚出口形勢不容樂觀。

羅非魚的內銷越好，原料價格上升勢必對加工企業帶來影響，餐飲企業能夠改變一個行業。因此，羅非魚產業發展有了新特點，一是養殖業加快轉型升級，對養殖用藥、質量安全提出更高要求；二是區域化合作得到強化，以大型加工出口貿易企業為核心打造標準化生產。三是注重品牌建設，積極取得各種國際認證以贏得市場，四是加工企業的事業在國際市場轉向國內市場。

中國羅非魚正處于轉型升級的關鍵階段，提高產品品質，找準市場定位，以良好的生產方式滿足市場需求是產業需要考慮的重點問題。而未來羅非魚的發展趨勢如何？

未來羅非魚的全球產量會繼續增長，市場需求會增加。和一帶一路的路線上的國家合作，共享市場。并且隨著養殖業的“走出去”，政策必須要有所調整，我們要利用國外的水域資源，共同發展。未來整體產業素質會越來越好，羅非魚在中國的試產會逐步被認可，內銷潛力巨大。

（本文根據中國水產流通與加工協會會長崔和在第十四屆國際羅非魚產業發展論壇上的報告整理而成。）