楊麗娟：中國最牛服務員

粥左羅

海底撈上市，創始人張勇夫婦從2017年的50億財富，到如今身價600億，一躍成為中國前50名的富豪。

但身價暴漲的并不止張勇夫婦，17歲就跟著張勇做服務員的楊麗娟，在海底撈上市后，身價躥升至30億，被稱為中國最牛服務員。

身價30億

楊麗娟，1978年生于四川簡陽農村。

這是個徹頭徹尾看不到未來的家庭：20世紀90年代初，她有兩個哥哥，做蜂窩煤生意慘敗，欠了一屁股高利債，一家人打工還債，一到過年，債主擠滿屋子。為了幫家里還債，她十幾歲就輟學打工，在簡陽一家餐館做服務員。

絕望到不能更絕望，就會有希望。

張勇創辦海底撈初期，經常到楊麗娟打工的餐館吃飯，有一天特別注意到了這個聰明伶俐的服務員。

張勇問：小姑娘在這里每個月能賺多少錢？

楊麗娟：120塊。

果然，能被張勇特別注意到的都有兩把刷子，張勇知道簡陽的餐館服務員平均工資大概就80元，這小姑娘能比別人高出三分之一。

張勇繼續問：去我們那里做吧，我給你160元。

楊麗娟笑著說：謝謝你，我想想吧。

顯然，楊麗娟還沒有意識到這是她的希望。這一次，她錯過了。

然而沒過多久，楊麗娟的老板要離開簡陽，去廣東開店。老板覺得她聰明能干，想帶她南下，結果楊麗娟的奶奶堅決不同意，萬般阻攔終于把她留在簡陽。

沒辦法，打工還是要繼續，她開始重新找工作。這時候她突然想到了張勇，她找到了海底撈門店，一問，工資真的是160元！她二話沒說，當天就在海底撈做起了服務員。

那時候她大概不知道，這是一次改變命運的選擇。

2008年左右，聰明能干的楊麗娟成了海底撈唯一的副總經理，輔助張勇管理近萬名員工。

那時候海底撈名氣大增，她也多了個煩惱——老是接到獵頭公司的電話，開出的價格都是百萬年薪+股份。

要知道那可是10年前，但出身貧苦的楊麗娟卻完全不為所動：“你們別再打電話來了，不是錢多錢少的問題，我離開海底撈什么都不是，我不會離開的。”

不管出于什么原因，選擇堅守在海底撈在今天看來都是一項極其明智的選擇，拒絕百萬年薪的10年后，海底撈上市，她的財富直接暴漲至30億，并且成為一個服務員逆襲的傳奇。

離開海底撈，我什么都不是

即便是海底撈最初給了楊麗娟一份工作，但那也是一份服務員的工作。楊麗娟能從服務員做到今天，肯定更多的是自己的努力。

楊麗娟是塊金子，到哪都會發光，那為什么她硬是說“離開海底撈，我什么都不是”？張勇其實徹頭徹尾的改造了她。

楊麗娟也不是鐵人，其實剛加入海底撈時她就有點受不了，因為海底撈的工作確實非常累，但那時候因為要幫家人還債，海底撈工資確實更高，她就咬牙堅持下來了。

后來她也有多次扛不住想辭職的時候，比如她去西安開店時，生意很差，壓力巨大，而且當時是跟西安的公家單位合資的，他們也派人管店，可他們又不懂，本來就經營不善，結果還有搗亂的。買個掃把還要批條子，剛鼓舞起士氣就被對方一句話搞泄氣。

但那時候，最讓楊麗娟接受不了的是：張勇老是逼迫她學習。

比如指定一些書讓她讀，《致加西亞的信》《性格決定命運》等;比如要求她每天寫工作總結;比如逼著她學電腦等技能。

這些壓得小學文憑的楊麗娟喘不上氣，一天她直接打電話給張勇，一邊哭一邊說：張大哥，我真的干不來了，我不想做了！

結果張勇直接把她訓了一頓：合資麻煩我來解決，生意不好，我們慢慢做。但是，你不想學習，不行！你這么年輕，你什么都能學會！

楊麗娟那時候還不太懂學這些的意義，但每次她都選擇相信張勇。在張勇的逼迫下，她先是花了30元買了一個鍵盤，然后讓餐館旁邊打字店的人教她打字，后來又攢了7000元買了臺電腦，之后她還報了個電腦班專門學了一個月。

類似這樣的技能，在后來的發展中起到了重要作用，比如她學的電腦，在海底撈整個公司連上電腦系統后，她毫不費力的就跟上了節奏。

40歲任首席運營官

楊麗娟追隨張勇做服務員時才17歲，由于工作突出，在服務員、配料、上菜、收銀都干了一遍后，她每半年升一級，從領班到大堂經理，再到19歲成了簡陽海底撈第一家店的店長。

21歲那年，創立5年的海底撈首次走出四川簡陽，來到西安開了第一家分店，楊麗娟被張勇派去獨立管理海底撈西安店。

21歲很多人還沒有大學畢業，還是父母的心肝寶貝，但同齡的楊麗娟那時候已經能管理100多名員工了。管理能力是一方面，她那種踏實能干肯想辦法的性格，才是她得到大家肯定的重要原因。

西安店運營初期異常艱難，楊麗娟主動求變：他們去街上的電線桿上貼小廣告宣傳海底撈，后來直接被城管沒收營業執照，楊麗娟軟磨硬泡一毛錢罰款沒交把執照要回來;他們帶著暖壺裝滿豆漿，去附近單位挨家挨戶送給人家喝，上下班時也去公交車站送，過程中宣傳海底撈;后來直接去大街上往店里拉顧客來吃……

就這樣，她帶領店員嘗試了各種方法后，終于把店救活了。楊麗娟也越來越被重用，并且帶出了很多優秀的“徒弟”。

30歲時，楊麗娟成為公司唯一一個副總經理，總經理是張勇。

34歲時，楊麗娟全面掌管海底撈所有門店運營，這一年開始，海底撈開始走出國門，第一站在新加坡，之后又挺進美國，整個過程包括選址、談判，她都親自參與。

40歲時，也就是2018年1月，楊麗娟任非執行董事、首席運營官。

關于楊麗娟的股份：2001年時，她作為核心員工在四川海底撈登記時成為十大原始出資人之一，出資約25萬元，出資比例為0.2%;2014年前后，張勇給核心老員工發放股權，之后她大概占到4%;2018年，海底撈上市后，她的股份被稀釋掉一小部分至3.6798%，但她的身價依然超過了30億人民幣。

（方菲薦自正商聽潮）

海底撈上市，創始人張勇和總經理楊麗娟一起現身敲鐘。