柿子甘甜好吃進食莫忘禁忌

文/林 南

現在正是柿子大量上市的季節。柿子甘甜多汁質軟，好吃且營養豐富，深受老年人歡迎。柿子含有蛋白質、脂肪、葡萄糖、果糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸，還含有鈣、磷、鐵、碘等礦物質，被譽為“木本糧食”的確名有所歸。除食用外，柿樹的藥用價值極高。柿子性寒味甘，有清熱、潤肺、生津、止渴、祛痰、鎮咳等功效，可降血壓，治口瘡、止血、滑腸、防治痔瘡發作等。

柿子雖然好吃，但若食用較多，或不注意食用禁忌，則容易引起麻煩，誘發疾病。因為在柿子中，含有大量果膠和鞣酸等物質，若在空腹時食用，在胃酸的作用下，極容易形成結石性團塊，形成柿石癥，出現腹痛、腹脹、惡心、食欲下降等癥狀，甚至會導致胃穿孔和出血。所以，吃柿子一定要注意以下禁忌：①吃柿子和柿餅，一次不宜食用過多，大個柿子一天一枚即可。吃柿子最好在餐后不久食用，餐后胃內胃酸被食物中和，對果膠和鞣酸的作用減弱，不易形成結石。最好不吃發澀的柿子和柿子皮，因含鞣酸、果膠較多。②不宜同含果膠、鞣酸較多和酸性水果同食，如黑棗、酸棗、山楂、橘子、獼猴桃等。③吃柿子時，不要同時飲濃茶。④避免跟蝦、蟹、魚等高蛋白食物同食，因蛋白與鞣酸相遇，易形成不易消化的團塊。