享受咖啡時光（十二）
——瑪奇朵咖啡，甜蜜的印記

文/軼 凡

“喝熱咖啡最好的溫度是72度，冷咖啡最好的溫度是6度。”這是藍暢記憶里那個女孩告訴他的，他每次端起咖啡杯就會想起那個女孩。

那是半年前的一個下午，藍暢失戀后的第三個月，在痛苦和掙扎過后，生活處于無限冰冷和空無之中。藍暢漫無目的地走進咖啡店時，就看見了那個女孩，他選了一個距離她不遠的地方坐下。不知道為什么，女孩竟然走過來坐在他對面，這樣兩個人就聊了起來。交談中藍暢忽然感覺到生活是有溫度的，就像是手里的咖啡。他清晰地記得女孩說“喝熱咖啡最好的溫度是72度，冷咖啡最好的溫度是6度”這兩句話。之后，女孩接了一個電話就匆忙離去了，離去的時候像一只小鳥撲棱著翅膀飛走了，留下喝了一半的有溫度的瑪奇朵咖啡。藍暢忍不住伸手摸了一下那只盛著半杯瑪奇朵的咖啡杯，余溫猶在，忽然有種被喚醒的感覺。從那一刻起，藍暢的生活變得有溫度和不再空無。女孩就像瑪奇朵一樣在藍暢心里留下了美好的、有溫度的印記。

從那以后，藍暢喜歡上了那個女孩點的有甜甜味道的瑪奇朵咖啡。CaramelMacchiato，是瑪奇朵咖啡的名字。Caramel是“焦糖”的意思，而Macchiato是“印記、烙印”的意思。顧名思義，焦糖瑪奇朵就是有甜蜜印記的咖啡。

瑪奇朵咖啡是奶和咖啡還有焦糖完美結合的產物，簡言之就是在奶泡上面淋上網格狀的焦糖膏，留下美美的印記。

聽起來復雜，實際上做起來卻很簡單。下面我們就來說說瑪奇朵咖啡的制作吧！

材料：咖啡豆20克，鮮奶300毫升，焦糖膏15毫升，焦糖糖漿15毫升，一只500毫升的大杯。

制作方法：①用15克咖啡豆制作意式濃縮咖啡100毫升。②用法壓壺將150毫升鮮奶打成奶泡，多打一會兒，使之盡量均勻綿密。③將意式濃縮咖啡盛入杯中，加入鮮奶及奶泡至杯子滿。④在正中央淋入15毫升的焦糖糖漿，在奶泡上面用焦糖膏擠出網狀的圖案，用拉花針劃出造型。

不復雜吧？可以嘗試著制作一次。焦糖糖漿和焦糖膏，網上均有賣。自己制作咖啡，這也是必備的基本材料。這里面提到的咖啡的量，可以根據自己的情況酌情增減，15克的量是比較適中的。喜歡淡咖啡的可以用10克咖啡豆，喜歡濃一點兒的可以用20克咖啡豆。

瑪奇朵咖啡有濃郁的咖啡香氣和美味的香甜感，再加上它獨有的網格印記，讓人十分喜愛。如果說摩卡像黑巧克力的話，那么瑪奇朵就是太妃糖，給人暖暖的溫柔、甜甜的回憶。細膩的奶泡與焦糖的結合，更是如浮云般細膩潤滑，難怪有那么多人喜愛。

瑪奇朵也可以做成冰的，冰的瑪奇朵是沒有奶沫的。建議夏天喝冰瑪奇朵的時候加一份奶油，焦糖直接淋在奶油上，入口冰冰甜甜，香滑爽口。如果您有興趣，不妨一試。