極端的節水實驗

水是一種普通的物質，但在維持地球上人類和其它生物生存的過程中，卻又彌足珍貴，是生命的源泉。從整個水圈看，地表水中的海水約占整個水圈的97.5%，而真正能夠被人類直接利用的淡水資源只占0.00768%，主要分布在湖泊、河流、水庫和淺層地下水源，數量極為有限。

隨著世界人口不斷增加、生活水平提高及氣候變化的影響加劇，淡水資源正在以驚人的速度減少。有證據表明，如果按照目前的消費模式繼續生活，到2025年世界人口的三分之二可能面臨嚴重缺水。水資源短缺是當今世界最大的挑戰之一。

面對水資源短缺，我們能做些什么？

節約用水的極端實驗

2016年12月一個星期六的早晨，居住在科羅拉多州丹佛市的莎拉走進一家五金商店，購買一個容積為70升的大盆子。因為在接下來的7天里，莎拉準備實行一個節約用水的計劃，盡量節省生活用水量，這個盆子就是莎拉為了洗澡而準備的。她這樣做的目的是檢驗一個人的節約行為，是否真的能對緩解水資源短缺起到較大作用。

莎拉決定去選擇接下來一周的食材，但是在選擇食材時，莎拉卻陷入了困惑，一系列的問題縈繞著她。是選擇距離丹佛更近的加利福尼亞生產的番茄還是選擇降雨量較多的佛羅里達生產的番茄？將食物分成小塊會更加節省但是需要使用一個保鮮袋；或者可以選擇已經包裝好的罐裝食品，但是罐裝食品更沉，運輸需要消耗更多的燃料。

莎拉最后選擇了加利福尼亞產的番茄，因為為了避免運輸途中水分的消耗，應盡量挑選產地較近的食材。……