基于實踐導向模式的中職旅游教學研究

冷奇偉

摘 要：隨著社會經濟的發展和人們生活水平的不斷提高，旅游業作為第三產業得到迅猛發展。中等職業教育作為為社會培養專業人員的重要途徑之一，越來越得到國家的重視。在這個大背景下，中等職業教育在旅游業人才培養方面需要進一步創新教學模式。本文就實踐導向性的教學模式的應用進行探討。

關鍵詞：旅游教學 中等職業教學 實踐導向

以服務為宗旨，以培養技能型人才為目標的中等職業教育，更加注重對學生職業能力的培養。在旅游專業中，為了適應社會對學生就業能力的要求，教育者應當將實踐導向教學作為入手點，進行旅游專業的技能教學。

一、概念分析

新課標理論把課程教學分成兩種基本模式：理論導向模式和實踐導向模式。理論導向要求不僅是課堂教學需要圍繞理論知識開展教學，而且整個教學課程都要以理論為主導，將實踐作為輔助。而實踐導向模式的旅游教學課堂，就是將實踐作為課程的主導，課程圍繞人才專業技能培養。在教學課程規劃上，設置包括實習、社會實踐等教學環節的合理搭配，建立理論與實踐相協調的教學模式。

二、存在的問題

1.發展速度慢

由于我國國民生活水平的提高，旅游行業發展迅速，使得越來越多的中職學校紛紛設置旅游專業學科，還有的就針對該行業創辦了培養專業人才的學校，可以說行業和相關配套教育方面發展很好，但是速度還有待提升。發展速度慢，主要是因為教學重點不明確，教學內容過于單一，難以適應多元化的社會需求。

2.目標不明確

盡管旅游行業發展很快，但是學校在專業人員培養方面，目標不清晰、專業分科不科學，在對于旅行社、景區、飯店這三種專業劃分設計上，專業知識的培養不夠專一，導致學生專業性能力無法滿足社會的需要。

3.忽視學生實習的作用

對于旅游專業的學生社會實踐，學校缺少科學統一安排實習的環節，學生自行應聘實踐，學校僅通過一紙證明來判定學生實習結果，容易使學生出現虛假實習；即使有的學校做到為學生安排實習地點，但是家長也可能會為了避免讓孩子到農村、偏遠地區吃苦，想方設法阻攔實習。這種種現象說明，學校和家長對學生實習的重視程度不夠，并未體會到實習的重要性，使得學生的理論專業知識得不到有效的應用，是中職旅游專業存在的問題。

4.缺乏學生綜合素質的培養

對于旅游專業的學生來講，他們就業后主要面臨的是廣大的旅游出行者，所以，對于該專業的學生來說，應當注重培養他們的科學文化知識、思想道德文明行為和服務意識，使得他們在面對形形色色的游客的時候，可以應對自如、充滿熱情。而很多中職學校在旅游專業學科安排上，忽視了對學生文化修養和道德層面的培養，導致學生就業后出現不同程度的職業技能欠缺，也不能很好實現教學的目的。

5.師資力量有限

我國很多旅游專業，特別是中職學校旅游專業的教師，一般都不是專門從事旅游專業的教學人員，多為外聘的兼職教師，專業技能不夠、教學經驗不足、教學實力不強。他們無法給學生提供專業的教學引導和指導，教育形式化，起不到專業化旅游教學的效果。

三、科學應用

1.建設實踐與理論相結合的課程制度

中等職業學校的辦學目的就是培養“就業”型的人才，所以，在教學課程中，將提高學生的實踐能力作為教學重點來對待。這就要求我們在教學中，將實踐作為教學的重要環節，開展的各種教學課程也要以理論與實踐有效結合為目的。在課程教學中，把培養學生實際操作能力、訓練學生動手能力的課程放在主要位置上，將理論課程作為輔助課程，來為社會實踐進行指導。轉變傳統的將理論作為主導的教學模式，將實踐課作為必修課程進行安排。

2.科學構建實踐教學基地

（1）構建校內實習基地。學校是實施教育活動的主要場所，在校內構建基礎的學生實踐基地，能夠有效加強對學生職業技能的培養。所以，校內實習基地建設的起點和標準都不能低，要把學生的實踐能力培養和職業技能的培訓作為出發點和落腳點，結合社會實際的需求，在校內模擬與生產、管理等一線工作環境無限接近的真實的就業環境，讓學生在校內就提前感受到旅游業各工作崗位的氛圍和技能需求情況，促進學生主觀上加強提升技能的意識，實現學習的積累和擴展，提前在心理上和技能上做好準備，實現理論與實際有效結合。

（2）建設校外實習基地。校外實習基地建設，就是中等職業學校有效利用社會相關行業的資源，與之合作，為學生構建在校外上崗實習的空間，為學生打造綜合性、科學性的實習基地。建議學校與社會各旅游公司、酒店等加強合作，使得企業承諾為學生提供低薪資的實習崗位，學校則負責安排符合該崗位要求的學生進行實習。這種良好的校外實習基地的建立，為學生創造了與企業、社會接觸的平臺，讓學生在學習和實踐中感受、認識、增強自己的職業技能和環境適應能力，為就業做好準備。

3.調整教學模式使之與實踐導向教學相適應

（1）構建“模擬—實踐—競賽”的教學模式。傳統課堂教學，主要是“教師硬講，學生死記”的形式，教學效果非常有限。為提高教學效果，教師可以改變教學模式，在課程教學中加入模擬演示、實踐操作、競賽比拼等元素，以提升學生學習的興趣，使他們主動進入知識探索階段，幫助學生提高動腦、動嘴、動手的能力，實現理論與實際相結合?！澳M—實踐—競賽”教學模式的實施，為學生營造生動有趣的學習氛圍，使得他們在輕松的環境中積累并提高知識技能，豐富實踐。

例如，筆者所在學校曾經舉辦過“最美導游”大賽，邀請當地知名旅游企業的相關人員和學校專業教師作為評委，在符合條件的學生中開展導游技能競賽，選出“最美導游”給予獎勵。在競賽中，根據不同的重點考察對象進行場景考題設置，選手抽簽現場模擬導游，根據旅行社業務人員、旅行社管理人員等不同崗位專業側重點的不同，分別進行考察和評判，推選出綜合能力最強的學生作為榜樣給予鼓勵，提高學生學習興趣、加強技能應用。

（2）加大工讀教育相結合的教學模式。學?？梢酝糜喂尽⒏鞔缶频杲⒑献麝P系，在學校設置學業合作班。當然，在選取企業的過程中，盡量選擇當地知名度高、在行業內有一定影響的企業進行合作，這樣有規模的企業相對比較正規和穩定，對于學生專業技能培養有重要作用。學校還可以從企業邀請比較有名的、經驗豐富的人員定期到學校進行專業技能的實踐經驗輔導講座，學校教師也可以根據教學內容的需求，將課堂搬到企業中去，進行實地教學。

4.加強學生的社會實踐能力

社會實踐，包括學校統一安排的專業社會實踐和學生自行組織的社會實踐兩部分。無論是學校組織的實踐，還是學生利用個人時間自主進行的社會實踐，對于學生理論知識的培養和鞏固、對于實踐能力的提升均有重要作用。

（1）學校根據不同年級、不同專業學生課程教學設計的不同，按照教學重點，分層次進行實踐分配。例如，筆者所在學校是這樣劃分教學課程的：對一年級的導游專業學生來說，導游技能實踐是教學重點，學校就將學生分配到當地各旅行社和旅游景點，讓他們跟團甚至帶團學習，還要求學生參與旅游企業的相關服務工作。對二年級導游專業學生來說，教學重點是賓服服務技能的培養，學校就將學生分配到各個酒店、賓館，讓他們直接接觸顧客、為顧客服務，達到實踐和學習的目的。以上實踐活動，就是讓學生在社會實踐中不斷學習和鍛煉，從基層做起，逐步提升到管理崗位，學習企業員工的職業道德、工作態度等，進一步了解企業的組織結構、運作方式等，幫助學生在實際工作中將所學的理論知識進行運用，從而提高解決問題的能力。

（2）學生的自發實踐。學生自發實踐是利用課余時間進行社會的實踐。比如有些學生，利用假期時間，主動到旅行社或者酒店做兼職，以此鍛煉自己的心理素質，提升自己實際的工作能力、管理和交際能力，磨煉自己的個性，并提前適應企業社會需求。學生自主進行的社會實踐，沒有強制性，在實踐時間和地域上都較靈活，但在整個實踐導向模式教學中，起到一定的促進作用。

5.與技能晉級考證體系相結合

學校在旅游專業技能培養上，還可以將職業技能等級考試納入實踐教學中。根據國家要求，學校學生必須參加相關等級考試，在校期間必須取得兩種或兩種以上與本專業有關的職業技術等級證書，如導游證、酒店經理資格證等，持有證書的學生，可以順利畢業。這樣，不僅能讓學生在校期間提前取得有關方面要求的等級證書，畢業即可持證上崗，還能夠輔助學校加強學生專業性技能的培訓。不同學?？筛鶕W校和當地實際情況，因地制宜，制定適合自己的制度，輔助教學工作的有效開展。

四、小結

總而言之，中等職業學校旅游專業課程的教育，主要是培養專業的旅游方面的人才，是中等職業教育的重要組成部分。為適應旅游行業對于專業人才綜合技能不斷提高和變化的需要，保證實際教學效果，中等職業學校在導游教育上必須進行改革和完善，特別是在教學模式和教學制度上，堅持將實踐導向模式應用到教學中，為學生提供實踐機會，提高學生職業技能和綜合素養，實現培養專業人才的目的。

參考文獻：

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[作者單位：承德技師學院（承德工業學校）]