南海大頂苦瓜規(guī)范化栽培技術(shù)

曹 健，梁普興，張白鴿，李 強(qiáng)，張長(zhǎng)遠(yuǎn)*

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，廣東 廣州 510640；2.佛山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣東 佛山 528145）

南海大頂苦瓜又稱為南海黑籽大頂苦瓜，是珠江三角洲地區(qū)遠(yuǎn)近聞名的特產(chǎn)蔬菜，其產(chǎn)品具有瓜形美觀、肉色深綠、肉厚瓤少、味道甘爽清脆、肉質(zhì)鮮嫩無(wú)渣等特點(diǎn)，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兼具清熱解毒等獨(dú)特的藥用功效，在珠江三角洲和港澳市場(chǎng)具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。該品種是廣東省佛山市南海區(qū)普遍種植的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，近年來(lái)被周邊地區(qū)乃至全國(guó)各地的蔬菜生產(chǎn)基地引進(jìn)種植，栽培面積和范圍逐步擴(kuò)大。為了充分發(fā)揮該傳統(tǒng)特色蔬菜的資源優(yōu)勢(shì)、提高種植效益、改善產(chǎn)品品質(zhì)，在改良純化傳統(tǒng)南海大頂苦瓜品種的基礎(chǔ)上，制定出配套的規(guī)范化栽培技術(shù)，內(nèi)容包括品種特性、產(chǎn)地環(huán)境要求、育苗技術(shù)、田間管理措施和采收標(biāo)準(zhǔn)等，用于指導(dǎo)南海大頂苦瓜的栽培生產(chǎn)。

1 品種介紹

南海大頂苦瓜植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、適應(yīng)性好、雌性中等、坐果能力突出，商品瓜短圓錐形，皮色青綠、有光澤，瘤狀突起粗，果肩寬約10 cm，果長(zhǎng)約13 cm，瓜肉厚1.5 cm，味甘、爽脆、品質(zhì)優(yōu)，單瓜質(zhì)量約500 g，種子黑色。每667 m2產(chǎn)量約為3 000 kg，中早熟；春播至初收需70 d左右，可連續(xù)采收100 d；夏播至初收需45 d左右，可連續(xù)采收50 d。

2 產(chǎn)地環(huán)境要求

產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合《NY/T 5010—2016無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》的要求，選擇陽(yáng)光充足、排灌方便、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃的地塊種植。不宜和瓜類作物連作，最好實(shí)行水旱輪作栽培。

3 育苗

3.1 種子質(zhì)量要求

種子應(yīng)符合《DB 44/362—2006苦瓜種子》中的質(zhì)量指標(biāo)及良種要求。種子要求新鮮、飽滿、無(wú)霉變；品種純度不低于95.0%，種子凈度不低于99.0%，發(fā)芽率不低于80%，水分含量不高于8.0%。一般每667 m2種子用量為200～300 g；夏秋高溫季節(jié)可直播，每667 m2用種量為400～500 g。

3.2 浸種催芽

可采用溫湯浸種方式，將種子放入約55 ℃的熱水中，均勻攪拌8～10 min，然后用常溫清水浸種5～6 h。浸種后用清水搓洗干凈種子表皮黏液，撈起瀝干水分，用濕紗布或棉布包好保濕，置于約30 ℃的封閉環(huán)境下催芽，注意每包種子不宜超過(guò)2 kg，堆放厚度不宜超過(guò)4 cm，保持種子有一定的透氣性。催芽期間每天用清水沖洗種子1次，一般2～3 d后、有70%的種子露白出芽時(shí)即可播種。

3.3 播種

珠江三角洲一帶春植在1—3月播種育苗，夏植在7—8月播種育苗。育苗容器可選用50孔的育苗穴盤，或直徑約8 cm的營(yíng)養(yǎng)杯等。營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)應(yīng)符合《NY/T 2118—2012蔬菜育苗基質(zhì)》的規(guī)定，要求基質(zhì)材料無(wú)污染、無(wú)病菌、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)成活草籽，有機(jī)基質(zhì)材料必須充分發(fā)酵腐熟。

播種前將營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)適當(dāng)淋水濕潤(rùn)，裝入育苗容器中，壓出1 cm左右的播種穴。每穴點(diǎn)播1粒已發(fā)芽的種子，種子宜平放，然后覆蓋1 cm左右基質(zhì)，淋足水分。可淋施70%敵克松可濕性粉劑1 000倍和50%辛硫磷乳油1 000倍混合液預(yù)防苗期病蟲(chóng)害發(fā)生。早春播種時(shí)，宜用塑料薄膜覆蓋，保溫保濕；夏秋季播種時(shí)，可用遮陽(yáng)網(wǎng)或稻草等覆蓋，降溫保濕。

3.4 苗期管理

應(yīng)適當(dāng)控制水分，提高幼苗抗逆性。出苗后適當(dāng)保持營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)濕潤(rùn)，注意陰雨天保持生長(zhǎng)環(huán)境通風(fēng)干爽，澆水宜在晴天的早上進(jìn)行。出苗后可適當(dāng)淋施質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.3%左右的專用復(fù)合肥。

苗期氣溫為15～30 ℃時(shí)，幼苗皆可正常生長(zhǎng)發(fā)育；溫度為20～25 ℃時(shí)，最為適宜。低溫季節(jié)可用塑料大棚、小拱棚防寒保溫，同時(shí)注意棚室內(nèi)的通風(fēng)管理。

3.5 壯苗出圃

一般在株高10 cm左右、莖粗0.3 cm、真葉3～4片時(shí)定植，選擇子葉完好、葉色濃綠、無(wú)病蟲(chóng)害的壯苗移植。定植前5～7 d可揭開(kāi)棚膜煉苗。出圃前可淋施0.3%的復(fù)合肥作送嫁肥，同時(shí)施廣譜性殺菌劑和殺蟲(chóng)劑預(yù)防田間病蟲(chóng)害。

4 田間管理措施

4.1 整地做畦

田塊四周開(kāi)挖排水溝，宜采用深溝高畦模式，畦面呈龜背形，一般畦寬包溝2.0 m左右，畦面平整細(xì)碎。應(yīng)結(jié)合整地做畦施足基肥，可在畦面鋪設(shè)地膜后定植，以利于提高地溫、減少雜草等，也可覆蓋稻草、秸稈等保墑。

4.2 定植

宜采用雙行定植，株距50～60 cm，每667 m2種植1 200株左右。幼苗種植后培細(xì)土至子葉下1 cm處，淋足定根水。夏秋高溫季節(jié)，經(jīng)浸種催芽后可進(jìn)行大田直播，每穴播種2粒，出苗后選留1株壯苗。

4.3 施肥管理

肥料使用應(yīng)符合《NY/T 496—2010肥料合理使用準(zhǔn)則通則》所規(guī)定的要求。參照《NY/T 1118測(cè)土配方技術(shù)規(guī)范》的規(guī)定，通過(guò)土壤測(cè)試和田間肥效試驗(yàn)，確定相應(yīng)的施肥量和施肥方法[1-2]。應(yīng)堅(jiān)持有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合，基肥與追肥相結(jié)合，大量元素與中量元素、微量元素相結(jié)合的施肥原則，實(shí)行平衡施肥。

基肥每667 m2采用腐熟有機(jī)肥約1 000 kg、鈣鎂磷肥30～40 kg、復(fù)合肥約15 kg，溝施或全層施肥，注意幼苗的根或種子不要與肥料直接接觸。

追肥在定植后10 d，可根據(jù)植株生長(zhǎng)情況施0.3%～0.5%的專用復(fù)合肥液1～2次，以促進(jìn)植株早生快發(fā)。開(kāi)花初期可以追施重肥，結(jié)合培土每667 m2施專用復(fù)合肥15 kg。進(jìn)入結(jié)果期后每7～10 d追肥1次，每667 m2追施專用復(fù)合肥10 kg左右；還可以用0.3%磷酸二氫鉀與尿素混合溶液作葉面肥施用，或噴施專用葉面肥補(bǔ)充養(yǎng)分。

4.4 水分管理

大頂苦瓜喜濕不耐澇，生長(zhǎng)期間應(yīng)保持土壤相對(duì)濕度在75%～85%，田間不能積水，雨后要及時(shí)排水，特別是在莖葉生長(zhǎng)盛期和結(jié)果期需水量大，要及時(shí)澆水，保持田間土壤濕潤(rùn)。

4.5 植株調(diào)整

當(dāng)瓜苗長(zhǎng)至60 cm左右時(shí)，可以搭“人”字架引蔓上架，防止瓜蔓互相纏繞，同時(shí)摘除基部側(cè)蔓[3]。陰雨天上午進(jìn)行人工輔助授粉有利于提高坐果率。生長(zhǎng)期間要及時(shí)摘除細(xì)弱側(cè)枝、老葉和病葉，保持田間通風(fēng)透光。

5 病蟲(chóng)害防治

大頂苦瓜的主要病害有猝倒病、白粉病、蔓枯病、枯萎病、疫病、病毒病；主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、瓜絹螟、斜紋夜蛾、瓜實(shí)蠅、煙粉虱。

5.1 防治原則

貫徹執(zhí)行“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則。

5.2 農(nóng)業(yè)防治

選用高抗、多抗品種。保持田園清潔，將田間雜草、枯枝爛葉、病蟲(chóng)莖葉無(wú)害化處理。實(shí)行輪作，施用腐熟有機(jī)肥，減少病蟲(chóng)源。平衡施肥，控制肥水供給，培育壯苗，增強(qiáng)植株抵抗力。

5.3 物理防治

用黃色粘蟲(chóng)板等誘殺瓜實(shí)蠅、有翅蚜等；用殺蟲(chóng)燈誘殺蛾類等鱗翅目害蟲(chóng)的成蟲(chóng)；用糖醋液等毒餌誘殺害蟲(chóng)；用銀灰薄膜驅(qū)避蚜蟲(chóng)；用防蟲(chóng)網(wǎng)隔離害蟲(chóng)；通過(guò)套紙袋避免瓜實(shí)蠅成蟲(chóng)產(chǎn)卵以保護(hù)幼瓜等。

5.4 生物防治

積極利用和保護(hù)害蟲(chóng)天敵，使用生物農(nóng)藥，如Bt防治菜青蟲(chóng)、小菜蛾等鱗翅目害蟲(chóng)。

5.5 化學(xué)防治

化學(xué)防治所采用的藥劑應(yīng)符合《GB 4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》《GB/T 8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》的要求，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥及其混配劑。嚴(yán)格按照規(guī)定的施藥量（濃度）、施藥次數(shù)、方法、安全間隔期、最高殘留參考值以及施藥注意事項(xiàng)進(jìn)行，注意農(nóng)藥交替使用。漁業(yè)產(chǎn)區(qū)種植的苦瓜，用藥時(shí)應(yīng)嚴(yán)禁使用對(duì)魚(yú)類有害的農(nóng)藥。

6 采收

一般花后12～15 d達(dá)到商品瓜采收期，這時(shí)瓜瘤狀突起飽滿，果皮有光澤，果頂顏色變淡、變光滑，應(yīng)及時(shí)采收上市，同時(shí)要摘除弱瓜、畸形瓜、病蟲(chóng)瓜等。及時(shí)采收不僅能保證產(chǎn)品質(zhì)量，還能保證瓜形端正、瓜色勻稱，提高后續(xù)果實(shí)的坐果率，增加產(chǎn)量。

采收后要及時(shí)按商品瓜標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)、裝箱、上市；貯運(yùn)期較長(zhǎng)時(shí)，商品瓜可預(yù)冷后放入冷庫(kù)和冷鏈保存，貯藏條件以溫度11～12 ℃、相對(duì)濕度90%～95%為宜。

[1]王榮萍,李淑儀,廖新榮,等.廣東省苦瓜測(cè)土配方施肥指標(biāo)體系研究[J].華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2013(1):18-22.

[2]張白鴿,曹健,張長(zhǎng)遠(yuǎn),等.苦瓜的干物質(zhì)和養(yǎng)分累積與分配規(guī)律[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2016(2):39-44.

[3]張子鵬,陳仕軍.江門市大頂苦瓜生產(chǎn)技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜,2013(19):30-32.蔬