嬰幼兒輔助食品質量與安全的主要保障措施與實踐

□ 莫錫乾 廣州廣檢質量檢測研究院有限公司

在嬰幼兒成長的過程中，初期僅僅依靠一定的母乳就能完全滿足身體需要，幾個月之后也需要一定的輔助食品，以維持嬰幼兒的健康成長。現如今的嬰幼兒輔助食品種類不斷增多，相應的市場來源也較為廣泛，由于它們的質量不一，因而非常容易出現一定的食品安全問題。面對這樣的狀況，需要積極采取一些科學的措施加以應對，以保障嬰幼兒輔助食品具備較高的質量和安全水平。

伴隨著時代的發展，國內的食品行業呈現出了良好的運營狀態，相應的食品種類和食品功能也有了更加完善的發展體系，又不同的功能用途，在不同的領域發揮著重要的作用。現如今，人們的生活水平有了本質性的提升，對于嬰幼兒的健康成長也有著更高的關注度，因而在嬰幼兒輔助食品的選擇上，人們不僅會關注這些食品的質量，還會關注它們的安全性和輔助功能，避免給嬰幼兒帶來多種不良影響。為了保障嬰幼兒輔助食品具備較高的質量和安全性，必然需要加強對嬰幼兒食品的關注度，不斷優化嬰幼兒輔助食品的安全性，使得嬰幼兒輔助食品的獲取流程受到嚴格的監控，不讓低質量或者不安全食品的流入，為嬰幼兒的健康成長提供基礎保障。

加強對嬰幼兒輔助食品原食材的科學控制

為了提高嬰幼兒輔助食品的質量和安全性，相關單位需要合理控制嬰幼兒輔助食品的原食材質量，并對這些食材進行質量管理上的綜合優化。這些食材的安全性以及質量往往會決定嬰幼兒輔助食品的質量。如果原食材存在衛生或者質量問題，那么相應的輔助食品也會存在問題。現如今，許多食品加工企業已經突出了對食品質量的關注度，并且加強了對食品原食材質量的監督管理，但是在一部分輔料的控制上依舊不是十分完善，存在很大的疏漏，容易導致不符合要求的輔料進入其中，影響原食材的衛生和安全狀況。對于這一狀況的改善，需要從兩個方面進行。第一是原食材和輔料的采購，應當建立完善的監督控制機制，設置相應的質量控制標準，尤其需要加強對衛生、安全方面的檢測，將影響嬰幼兒健康的因素完全排除出去。第二是食材和輔料的保存，需要做到嚴格仔細，避免出現儲存環境不適而質量下降的狀況。對于食材的包裝，也需要選擇較為合適的材料，避免對食材造成不同程度的污染。

強化嬰幼兒食品生產加工人員的衛生和安全意識

對于嬰幼兒輔助食品的生產加工，大多數時候都是由企業的生產加工人員來完成。如果這些員工不具備相應的衛生認知和安全意識，那么實際的操作很容易出現一定的問題。對于這一問題的改善，需要加強對嬰幼兒食品生產加工人員衛生意識的科學培訓。只有讓管理人員了解相應的食品衛生問題，才能夠正確地指導嬰幼兒輔助食品的安全生產。對于員工衛生意識和嬰幼兒食品安全生產意識的培育，需要盡可能覆蓋到嬰幼兒輔助食品的特殊性質上，確保所有的輔助食品生產都具備較高的安全性。同時，食品生產加工人員在生產加工嬰幼兒輔助食品的過程中，需要強調自身衛生習慣的養成，嚴格按照相關的衛生管理制度進行，避免對嬰幼兒輔助食品帶來不同程度的衛生問題。此外，在選擇生產輔助食品的過程中，還需要注意到嬰幼兒輔助食品的針對性，一部分特殊體質的嬰幼兒往往對許多輔助食品存在過敏反應。管理人員應當具備良好的應對意識，在嬰幼兒輔助食品上添加相應的標簽和注意事項。

注重對嬰幼兒輔助食品生產設備的持續更新

對于嬰幼兒輔助食品生產安全而言，生產設備屬于最為基礎的內容，也是輔助食品的主要接觸事物，它的質量將不同程度地影響到嬰幼兒輔助食品的質量。為此，食品加工企業需要加強對自身硬件設施的科學優化，注重對當前設備的積極養護，對于涉及質量的設備管理問題，需要持續進行改進。在生產嬰幼兒輔助食品的過程中，需要認識到這一食品的特殊性，不可以與其他食品的生產設備連接在一起，需要形成獨立的生產體系。同時，生產設備在使用過一段時間以后，容易出現各種各樣的問題，尤其是衛生方面的問題，如果不能加以處理，那么將嚴重影響后期的生產設備使用，給嬰幼兒輔助食品的質量形成較大的影響。企業管理人員應當加強對這些設備的關注，不斷提高員工的衛生意識和責任意識，注重實時更換或者養護相應的設備。如果存在一部分不可以再進行使用的設備，還需要及時淘汰掉它們，更換一些全新的設備，避免帶來不利影響。

總而言之，伴隨著時代的迅速發展，人們的生活水平有了普遍的提升，相應的健康意識也得到了增強，而對于嬰幼兒輔助食品的關注度也變得越來越高，渴望購買到高質量、安全可靠的輔助食品。食品加工企業在這個時候擔負著相當大的責任，不僅需要加大對嬰幼兒輔助食品生產的監督力度，還需要提高員工的衛生和安全意識，持續更換先進的設備體系，確保自身的設備較為衛生、整潔，不容易出現不良的食品安全問題。