西紅花非藥用部位化學成分和藥理作用研究進展

許俊杰

（華東醫院 上海 200000）

西紅花是一種草本植物，在我國又被稱為藏紅花，其最早的藥用部位僅限于干燥的柱頭，被許多國家作為傳統藥物。我國認為該藥物具有涼血解毒、解郁安神、活血化瘀的作用。西紅花極為稀有，且其產量較低，相關統計17萬左右的花朵才能夠提取1kg柱頭，同時，還能夠產生13kg左右的去柱頭西紅花，除柱頭部分的西紅花不能夠被應用，將全部扔掉，造成了極為嚴重的浪費現象。隨著研究的不斷深入，西紅花非藥用部分也具有臨床應用價值，可以對其開發利用。

1.化學成分

除柱頭外，花瓣、球莖、雄蕊以及花粉等部位是主要研究部位，其中對花瓣的研究更為深入。西紅花非藥用部位中含有黃酮、酚酸、皂苷、糖苷等成分，下文將對西紅花非藥用部分進行詳細介紹。

1.1 黃酮類成分

在花粉研究中主要發現的成分為黃酮類成分，利用現有的技術對其進行檢測，發現28個黃酮類已知成分，且還發現5個花色苷類成分，另外，還有少量的山柰酚、槲皮素等。

1.2 酚酸類成分

酚酸類成分多在花瓣和花粉中，利用我國現有技術對其提取，能夠檢測到7個酚酸類成分，但是，有國外學者能夠提取出10個酚酸類成分，因此，我國應在此方面進行一步研究[1]。

1.3 生物堿

在西紅花非藥用部分中已經提取到了生物堿類化合物，其含量相對較少，目前發現10個生物堿類成分，還有部分學者從中發發現了含有S語原子的生物堿成分。

1.4 皂苷級苷類成分

皂苷以及苷類成分主要在花粉、花瓣中，另外，花柱中也含有此類成分，目前已知的皂苷級苷類成為6個[2]。

1.5 其他類成分

單萜類成分、蒽醌類成分也是西紅花非藥用部分的化學成分。西紅花香氣與單萜類成分相關，雄蕊中也含有該類成分。蒽醌類成分主要來源于西紅花的側芽部分，當下已知的該類化合物為4個。

2.藥理作用研究

2.1 抗氧化作用

西紅花的各個部位均表現為較為良好的抗氧化作用，其中西紅花花瓣表現最為明顯。通過西紅花花瓣能夠提取出抗氧化物質，能夠對血清中的羥自由基、超陰離子自由基能夠起到較好的清除作用，這與西紅花瓣中含有黃酮類成分相關。另外，相關資料顯示，西紅花花瓣中含有的乙酸乙酯能夠起到抑制血紅細胞氧化的用作，從而能夠起到抗氧化的作用，可以在化妝品中得以應用。

2.2 抗真菌和細胞毒性的作用

經過大量的實踐證明，西紅花花瓣和雄蕊能夠發揮出抗細胞毒性和抗真菌的作用，該作用與西紅花花瓣中的乙醚提取液有關，該類物質能夠對真菌起到抑制的作用[3]。部分學者認為西紅花雄蕊中的乙醚提取液能夠對癌細胞起到抑制作用，在臨床中具有較大的應用價值。尤其去柱頭部分的花柱，能夠對大腸腺癌起到抑制作用，能夠有效抑制癌細胞生長和發展，因此，該類成分在治療癌方面具有較大的研究價值。國外學者從西紅花球莖中提取了一種多糖蛋白，經過大量的實驗證明，該多糖蛋白能夠對癌細胞的細胞膜進行破壞，從而達到抑制細胞毒性的目的，其對纖維肉瘤、宮頸上皮細胞癌等都能夠起到抑制的作用，但是抑制效果并不是十分明顯。

2.3 對心血管系統的作用

我國學者經過多年研究發現西紅花花瓣中的乙醇提取物能夠對降低血脂起到促進作用，以小鼠實驗為例，注射過該成分藥物的小鼠體重和脂肪墊的系統明顯降低，尤其可以判斷出，其能夠起到降血脂的作用。國外學者也做過相同的實驗，其主要對西紅花花瓣水的提取物進行研究，研發發現，其能夠對大鼠的血壓造成影響，能夠使大鼠的平均動脈血壓降低，并且大鼠的心率較為穩定，不能夠發生相應的變化，由此，學者認為西紅花花瓣水的提取物能夠影響患者的學血液循環，有降血壓的作用，在臨床中有較為廣泛的應用價值。

2.4 能夠保護肝臟和腎臟

乙酰氨基酚能夠起到保護肝臟的作用，乙酰氨基酚為西紅花花瓣醇提取物，能夠對丙氨酸氨基轉移酶、膽紅素等其他物質起到降低的作用，能夠提高體內白蛋白和總蛋白的含量，最終的改善肝功能，經過對大鼠的實踐證明，能夠對大鼠的急性肝損傷起到保護肝臟的作用，持續治療，能夠改善肝功能[4]。國外學者經過大量相關實踐證明，西紅花花瓣醇類提取物能夠改善慶大霉素引起的腎衰竭，從而判斷出其具有腎臟保護功能。

2.5 抗炎、止痛作用

西紅花花瓣乙醇提取物能夠具有止痛的作用，其疼痛為醋酸引起的，其余止痛效果尚不明確，還能夠起到抗炎性的作用。

2.6 抗抑郁作用

國外學者將西紅花花瓣提取物制成膠囊，并采用雙盲試驗法進行實驗，從而發現，西紅花花瓣提取能夠治療輕度及中度抑郁的患者，且效果顯著。

3.結語

就當下的技術而言，對西紅花非藥用部分的應用主要在去頭花柱、花瓣、雄蕊等部位，并能夠從中提取出黃酮類、酚酸類、皂苷、生物堿等成分，具有抗氧化、抗真菌性和細胞毒性、保護肝臟、腎臟等作用，具有較高的應用價值，希望相關學者能夠進一步研究。

[1]楚溪，劉濤，韓雪，等.西紅花的化學成分和心血管藥理作用的研究概況[J].廣州化工，2016，44(18):30-32.

[2]寧娜，韓建軍.西紅花酸藥理作用的研究進展[J].海峽藥學，2014，26(1):45-48.

[3]李偉平，張云，丁志山，等.西紅花的研究進展[J].北京聯合大學學報：自然科學版，2013，25(3):55-58.

[4]臧寶霞.西紅花黃酮成分抗血小板作用和作用機理研究[D].北京中醫藥大學，2016，225(15):301-302.