食品安全檢測標準樣品分類研究

□ 喬 星 內蒙古鄂爾多斯市東勝區食品藥品監督管理局

近年來，食品安全問題越發突出，且已經成為影響人類健康的罪魁禍首。所以，檢驗、檢測食品安全，尤為重要且意義重大。在我國，國家每年都投入巨資來提高食品安全質量，加強此領域的檢測檢驗，從根本上提升廣大民眾的生活質量，保護人民群眾的身體健康。當前，伴隨社會經濟的持續發展，食品種類日益增多，在對其進行檢驗檢測時，怎樣對其進行合理分類，已成為相關部門工作的重心。本文結合我國實況，提出了一套比較實用的食品安全檢測標準樣品分類機制。

1 現行標準樣品的分類

①依據標準樣品的技術特性進行分類。主要有化學特性標準樣品、物理特性標準樣品、分子生物學特性標準樣品、工程技術特性標準樣品、化學特性標準樣品等。②依據標準樣品的形態進行分類。主要有固體標準樣品、液體標準樣品與氣體標準樣品。③依據學科來分類。主要有黑色金屬類標準樣品、環境類標準樣品、物理化學類標準樣品、有色金屬類標準樣品及地質學類標準樣品等。

2 標準樣品分類中存在的突出問題

當前，在國際中，由于對分類標準還未能統一，部分分類方式、方法的劃分太過粗糙，而有些則太過細致，且存在不科學的地方，因此造成一些分類缺乏合理性，尤其是按照學科進行分類的方法，更為混亂。究其原因，主要是伴隨社會經濟的不斷發展，科學技術的日漸更新與完善，標準樣品被廣泛應用在各領域中，而且在部分新領域中，也開始嘗試使用標準樣品[1]；另外，在部分已經被使用的分類中，對標準樣品持續分類與細化，有時為了便于開展工作，隨意將某一領域當中的某一類標準樣品加入某一分類中，如此一來，便造成了分類混亂或不合理的情況。對于食品安全檢測的標準樣品，之前并未開展系統化、深層次分類，既往人們對食品安全方面的認知并不深，需求也不強，而伴隨生活水平的提升，全社會范圍內人們都在積極提升自身的食品安全認知，現階段，食品安全問題已經成為世界范圍內的共性問題。在此背景下，與食品安全息息相關的食品安全檢測標準樣品，同樣成為關注的重點與熱點。因此，需強化此方面的創新與研究。

3 食品安全檢測標準樣品的基本分類原則

對于我國來講，在未構建食品安全檢測標準樣品體系前，應依據食品安全標準樣品所涵蓋的具體范圍，對其開展系統化、深層次且實用化的分類，然后在進行基礎體系框架的搭建，形成具有約束作用甚至法律效用的體系文件，編制成書面形式的體系表，還可根據實際需要，設計成更具實用價值的發展規劃，最終達到完善體系運行機制的目的。在對標準樣品實施分類時，還需結合現實情況，將其劃歸至整個標準樣品分類體系當中，并作為著重點來考量，只有這樣，才能使整個食品安全檢測的標準樣品分類更富有價值與意義，而且適用性、實用性也會得到增強[2]；在對標準樣品實施分類時，需始終秉持3大原則。①科學性。在分類標準樣品時，需將學科自身的價值性、規律性反映出來，依據各領域標準樣品的基本特點，開展有目的性且全局性的劃分，最終建立更加規范、科學的標準樣品體系。②系統性。在分類過程中，需要以現階段能夠預計到的，在技術、科學、經濟及管理中需要進行協調的各學科領域的標準樣品，展開深入化的研究，依據樣品的應用價值與現實需求，將各種標準樣品有層次、分條目地羅列出來，科學分類，構建系統化的標準樣品體系。③實用性。需要將用戶需求充分考慮在內，依據樣品日常使用情況及基本需求，構建更加實用、高效的檢索系統，方便用戶實用，并為其提供更加準確、全面的標準樣品與數據。

4 研究方法分析

①調查研究。對各個領域標準樣品的當前現狀及未來發展前景進行深入調查與分析，整理既往與標準樣品相關的各種資料，將其作為分類的依據與支撐。②集思廣益。從各個領域當中，廣泛收集各崗位人員的意見與建議，如貿易人員、科研人員、生產人員及使用者等，然后有目的性地加以總結與歸納，將其作為分類的基礎參考。③行成分類方法。依據調查研究與集思廣益所得到的結果，將實用性、系統性及科學性考慮在內，形成分類的基礎性原則，然后應用在現實分類當中，發揮其作用與價值。此外，還需依據現實情況，對分類原則加以修正與完善。

5 結語

伴隨社會經濟的持續、高速發展，人們生活水平的持續提升，其對食品安全越發重視。在此背景下，國家相關部門制定了許多法律條款，并投入大量的人、財、物力，來推動食品安全的健康發展。在此大框架下，需要注重食品安全檢測標準樣品的分類體系建設，為此領域良性發展提供支撐。