業(yè)品

新疆：小蘑菇托起農(nóng)民增收致富夢(mèng)

來(lái)源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

新疆沙雅縣委編辦駐古勒巴格鎮(zhèn)小古勒巴格村“訪惠聚”工作隊(duì)駐村以來(lái)，積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，引進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益較高的雙孢菇種植，開(kāi)辟村民增收致富路。

小古勒巴格村人多地少，存在種植結(jié)構(gòu)單一、貧困人口脫貧內(nèi)生動(dòng)力不足等問(wèn)題，如何讓村民在有限的耕地上提高效益，成了工作隊(duì)的工作重點(diǎn)。村第一書(shū)記、工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)王鈺琳：“今年工作隊(duì)通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)雙孢菇這種蘑菇市場(chǎng)需求比較大，經(jīng)濟(jì)效益比較好，我們積極地進(jìn)行了引進(jìn)。”

經(jīng)過(guò)2個(gè)月的精心管理，眼下，雙孢菇進(jìn)入了豐收期，工作隊(duì)又和縣上的經(jīng)銷(xiāo)商達(dá)成協(xié)議，按照目前的市場(chǎng)批發(fā)價(jià)20元進(jìn)行銷(xiāo)售，僅試種的第一茬兩次采摘純收入就超過(guò)了5000元。

隨著雙孢菇的試種成功，小古勒巴格村許多之前心存疑慮的村民開(kāi)始試種雙孢菇。村民熱西提米吉提是建檔立卡貧困戶，現(xiàn)在他一有時(shí)間就來(lái)到袁志強(qiáng)的大棚里學(xué)習(xí)雙孢菇的種植管理技術(shù)：“袁大哥種了四分地蘑菇，預(yù)計(jì)能賣(mài)兩萬(wàn)多塊錢(qián)，我也有一畝地菜棚，打算和袁大哥學(xué)習(xí)種蘑菇技術(shù)增加收入，努力早日脫貧。”

五糧液擬投資17億元增強(qiáng)儲(chǔ)酒能力

來(lái)源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

12月1日，五糧液集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“五糧液”）就《關(guān)于調(diào)整勾儲(chǔ)酒庫(kù)技改工程項(xiàng)目預(yù)算和建設(shè)規(guī)模的議案》等增加儲(chǔ)酒規(guī)模的相關(guān)議案進(jìn)行了修改決議結(jié)果公開(kāi)。

根據(jù)公告內(nèi)容顯示，五糧液將實(shí)施廠房等建筑物風(fēng)貌整治工程（二期）項(xiàng)目，總投資估算為2.02億元。并對(duì)勾儲(chǔ)酒庫(kù)技改工程項(xiàng)目的預(yù)算和建設(shè)規(guī)模進(jìn)行調(diào)整，總投資估算由原方案的6.47億元調(diào)整為 17.26億元，調(diào)整后的項(xiàng)目將分為兩期實(shí)施，一期工程總投資估算為9.22億元，二期工程總投資估算為8.03億元。北京商報(bào)記者就增加勾儲(chǔ)酒庫(kù)技改項(xiàng)目預(yù)算，以及成品酒包裝及智能倉(cāng)儲(chǔ)配送一體化項(xiàng)目建設(shè)投資的原因等問(wèn)題向五糧液方面進(jìn)行了解，截至截稿之時(shí)，尚未取得回復(fù)。

海南椰島重回酒業(yè)的危與機(jī)

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隨著保健酒進(jìn)入相對(duì)“白熱化”階段，昔日“保健酒老大”海南椰島(集團(tuán))股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“*ST椰島”）出鞘再戰(zhàn)。11月28日，椰島酒業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“椰島酒業(yè)”）發(fā)布了2019-2023年新五年戰(zhàn)略規(guī)劃。據(jù)悉，*ST椰島將在產(chǎn)品、品牌、市場(chǎng)、生產(chǎn)等方面展開(kāi)調(diào)整，并將所有資源聚焦在酒類(lèi)板塊，并通過(guò)細(xì)分人群，在全國(guó)27大區(qū)對(duì)不同市場(chǎng)進(jìn)行分層建級(jí)，構(gòu)建全國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商、渠道、網(wǎng)點(diǎn)體系，進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)管理。業(yè)內(nèi)普遍表示，“臨危受命”的馬金全正力挽狂瀾地回歸主營(yíng)業(yè)務(wù)，不過(guò)，當(dāng)前保健酒市場(chǎng)正經(jīng)歷著“寒冬時(shí)節(jié)”，整體市場(chǎng)前景不甚樂(lè)觀，且目前*ST椰島還面臨著業(yè)績(jī)低迷和資金增持不利等危機(jī)，市場(chǎng)留給*ST椰島的時(shí)間已經(jīng)不多了，如何通過(guò)市場(chǎng)布局拓寬產(chǎn)品銷(xiāo)售，以實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)翻身、品牌推廣成為*ST椰島亟待解決的問(wèn)題。

滇池金線鲃?wù)位匕傩詹妥?/h2>

來(lái)源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

“魚(yú)大不逾四寸，中腴脂，首尾一縷如線，為滇池珍味。”徐霞客筆下的金線鲃被譽(yù)為云南四大名魚(yú)之首。今年，云南省會(huì)澤縣的養(yǎng)殖示范基地獲得豐收，每畝水產(chǎn)品產(chǎn)值可達(dá)5萬(wàn)元，其中主要品種就是經(jīng)選育的滇池金線鲃。

然而在十余年前，滇池金線鲃還是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物。為維護(hù)滇池水生生物多樣性和生態(tài)平衡，中國(guó)科學(xué)院昆明動(dòng)物研究所楊君興課題組從2000年起，致力于滇池金線鲃的保育、種群恢復(fù)和可持續(xù)利用研究。自2007年人工繁殖技術(shù)取得突破以來(lái)，已實(shí)現(xiàn)滇池金線鲃人工增殖放流，從瀕危物種到價(jià)值顯著的產(chǎn)業(yè)資源，滇池金線鲃?wù)蔀榭蒲谐晒a(chǎn)業(yè)化的范本。

解析國(guó)際奶酪的中心——美國(guó)奶酪

來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)

在12月1日的中美國(guó)家元首晚宴上，晚宴的前菜、主菜、甜點(diǎn)中，都出現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)美味的乳制品。美國(guó)人對(duì)乳制品的熱情，源自美國(guó)可持續(xù)的牛奶生產(chǎn)，以及全美50個(gè)州多樣化的奶酪生產(chǎn)。

作為一個(gè)移民國(guó)家，美國(guó)擁有多元的文化和美食。第一批定居者帶著他們的奶酪配方來(lái)到美國(guó)，開(kāi)創(chuàng)了美國(guó)的奶酪產(chǎn)業(yè)。

奶酪曾經(jīng)只是西方飲食的一部分，但如今，它已成為世界各地人們都喜歡的食物中不可或缺的原料，比如披薩、漢堡、開(kāi)胃小菜等。

奶酪是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品，排除了牛奶中的大量水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的“黃金”。

奶酪是兒童和成人膳食鈣的一個(gè)重要來(lái)源，大多數(shù)奶酪為優(yōu)質(zhì)鈣來(lái)源。礦物鈣有助于牙齒和骨骼的強(qiáng)健及機(jī)體健康，奶酪中的鈣就是現(xiàn)成的礦物鈣，易于人體吸收。

除此之外，奶酪還提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及磷、維生素A和鋅。奶酪被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，因?yàn)樗谕瓤防锵履芴峁└吆康臓I(yíng)養(yǎng)成分。

舌尖上的陽(yáng)泉：春餅火鍋席的創(chuàng)新吃法

來(lái)源.：中央廚房

【“養(yǎng)生之道，莫先于食”。同一道菜，不同的吃法，口味完全不同。改良后的春餅火鍋席用景泰藍(lán)火鍋替代傳統(tǒng)銅火鍋，外觀精美，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。在保留老式銅火鍋涮羊肉的傳統(tǒng)的前提下，食材的選擇更精細(xì)，品種更多樣，配料也更豐富。】

“養(yǎng)生之道，莫先于食”。同一道菜，不同的吃法，口味完全不同。改良后的春餅火鍋席用景泰藍(lán)火鍋替代傳統(tǒng)銅火鍋，外觀精美，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。在保留老式銅火鍋涮羊肉的傳統(tǒng)的前提下，食材的選擇更精細(xì)，品種更多樣，配料也更豐富。山西省晉菜大師、平定三八席第四代傳承人趙永生最近正在對(duì)平定傳統(tǒng)宴席-——春餅火鍋席的創(chuàng)新進(jìn)行研究。