食品營養健康產業內涵與創新發展模式研究

□ 汪 妍 武昌工學院

本文首先闡述了食品營養健康產業的內涵，從食品營養健康產業中的產品維度和服務維度對其內涵進行了分析，其次研究了食品營養健康產業的創新發展模式，提出了很多促進食品營養健康產業發展的建議，希望能夠有效加快食品營養健康產業的發展。

食品營養健康產業的內涵

食品營養健康產業就是以食品主導的，以滿足人類營養均衡和健康需求為主要目標的具有連續而有組織的經濟活動體系。該產業依據營養學的基本原理和營養調整的科學方法，結合食品技術創新和先進生產設備，提供產品及相關服務，用于改善居民健康狀況。

食品營養健康產業是傳統食品產業的升級，食品營養健康產業中產品維度包括：保健食品與膳食補充劑相關行業，如維生素類、礦物質類食品行業等。服務維度上包括以下行業：食品營養健康教育、培訓服務類相關行業，如消費者食品營養健康教育行業、高校食品營養健康教育行業等。

食品營養健康產業的創新發展模式

建立按照消費者需求研發的模式

要想促進食品營養健康產業良性發展，就必須建立嚴格按照消費者需求進行研發的模式，健康產品的研發人員應該深入分析消費者的身體健康狀況、喜好的食品口味以及對營養的訴求等，并以此確立產品研發的目標。另外，還要格外注意的一點就是若是希望產品能夠獲得長效發展，那么在產品研發和運營、銷售等方面都必須嚴格符合國家的相關規定，在產品包裝上必須要表明產品的營養成分信息，不可以存在弄虛作假的行為，要依靠誠信經營獲得消費者的信任。在生產加工環節，需要滿足消費者對產品形態、口味口感等方面的需求，據此對生產所需的技術和內容進行合理規劃。為使其具備某些營養健康功效，則需要從原料環節進行匹配，除了常用食品原料的營養健康升級，還應從藥食同源和新食品資源方面研究能夠滿足消費者營養健康功效的食材，配合其他產業環節，開發新產品。

建立完整的產業運作循環模式

在建立按消費者需求研發的發展模式后，還應該注意滿足產品研發過程中的各種需求，尤其是關于食品的原材料與生產加工技術的需求，之后再建立完整的產業運作循環模式開展運營工作。第一，在設計產品的過程中應該充分考慮消費者的需求，對于食品原材料的采購問題也要引起重視，確保采購的原材料都是綠色環保、健康、質量上乘的。第二，重視食品外包裝的設計工作，創新設計理念，可以使用新型的包裝材料。第三，在食品生產完畢被送入倉庫內保存期間，應該依照營養健康食品的不同特性對其進行分開儲存，溫度、濕度、避開陽光直射等儲存條件都應該滿足，確保倉儲環境的清潔，絕對不能發生倉庫內有蟲、鼠類生物出現毀壞食品的情況。第四，嚴格按照訂單的信息完成發貨工作，在營養健康食品運輸的過程中應該注意保質、保鮮工作，避免因為物流的原因造成食品損壞，可以根據實際情況升級物流設備。第五，加強對食品的宣傳工作，在不違反國家相關規定的情況下，展開適當的營銷和推廣，開拓市場銷售的渠道，利用宣傳吸引更多的消費群體，使那些對營養健康食品比較反感的人群改變對這類食品的認知，進而讓他們形成購買營養健康食品的習慣，同時還要依據消費人群對食品的反饋升級和改進食品。

創新運營模式，開拓銷售渠道

創新運營的模式對于食品營養健康產業的發展來說是很重要的，要想創新其運營模式，首先要分析消費者對于食品的個性化需求，按照消費者的性別、年紀、消費水平、飲食喜好、身體健康情況等，為消費者打造一個專屬于他們自己的營養健康食品解決方案。其次，拓寬銷售的渠道，實現線下渠道與線上渠道的整合，積極發展電子商務，做到與時俱進，企業要緊跟時代發展的潮流，充分利用互聯網技術推廣食品營養健康產業，提升產業發展效率。企業選擇在網絡上售賣產品后，消費者的購買習慣也會逐漸發生改變，一些本來他們不想購買的產品也會因為在網上銷售而選擇進行購買，利用電子商務方式可以有效提高食品的銷售量。可從總體來講，線下店鋪還是比網絡上的店鋪有更大的優勢，很多食品的零售店擁有較好的經營體系，也擁有固定的顧客群體，很多中老年消費者都比較喜歡在實體店購買產品。利用互聯網開拓市場，利用實體店鞏固市場，實現線上和線下的有效整合為目前食品營養健康產業發展的一個重要趨勢，成為了主流的發展模式。

結語

隨著時代的發展以及人們對生活質量的要求變高，食品營養健康產業已經處在快速發展的階段。盡管如今發展得還不夠完善，存在一定的問題，然而其還是具有一定的發展前景。營養健康是每一個人的訴求，食品營養健康產業應該不斷創新自己的發展模式，根據大眾對于健康食品的需求不斷地調整自己的產品，爭取為消費者提供更好的服務。