農產品抽樣檢測的方法與技巧

□ 任東峰 山西省運城市聞喜縣綜合檢驗檢測中心

隨著我國經濟水平的不斷提高，人們的收入也日益增長，生活質量也隨著得到了很大程度的提升，從原來的溫飽，到現在開始逐漸注重健康飲食、養生飲食，因此人們對農產品種類和質量的要求也越來越高，特別是近幾年農產品市場上出現的問題不斷增加，如農藥殘留量超標、甲醛含量超標等[1]。很多農產品種植者為了滿足自身的經濟利益，隨意噴灑農藥和激素，縮短農產品的生長周期，使得農產品的質量下降，影響人們的正常生活甚至生命安全。

1 農產品抽樣檢測的重要性

農產品抽樣檢測是非常重要的，是農產品質量監督的一個極其重要的步驟。做好農產品抽樣檢測的相關工作，一方面是積極響應國家的號召，保證農產品質量，使人們安全放心地食用，也有利于促進社會的安全穩定；另一方面，定期進行農產品抽樣檢測可以促進農產品種植業重視農產品的質量，減少一些種植過程中不必要的農藥和激素的使用，避免質量出現嚴重問題，威脅人們的生命健康。另外，進行抽樣檢測可以防止農產品運輸過程中大量使用化學制劑進行保鮮的現象發生，如最近發生的食用大蔥導致牲畜大量死亡現象，就和農產品運輸過程中化學藥品的使用有著很大的關系，由此看來農產品抽樣檢測是保證農產品質量非常重要的一個方面。

2 農產品抽樣檢測工作現狀

我國對農產品進行檢測工作的方法主要還是在實驗室進行的，大部分的樣品采集來自于一些規模比較大的種植基地等，但是由于一些農產品生長的季節性問題，在進行抽樣的過程中往往會出現樣品數量和種類并不是很齊全的現象，再加上相關檢測儀器設備本身就會出現檢測結果偏差現象的，使得檢測結果出現不準確的現象。此外，一般的種植基地都會根據當地的氣候特征和地理環境進行農產品的種植，因此抽樣檢測中還會出現地域性問題，這也是目前抽樣檢測工作的現狀之一，也是進行檢測工作必須要重視和解決的一個主要問題。

由于抽樣檢測的工作量是非常大的，因此采用科學合理的抽樣方法就顯得尤為重要。據了解，農產品種類繁多，而且極具特性，因此在取樣過程中，我國的相關規定還是比較嚴格的，尤其是在抽取樣品的流程和注意事項方面做得比較到位，因此農產品抽樣檢測結果的實用性較強。

3 農產品抽樣檢測的方法和技巧

3.1 抽樣準備工作

抽樣準備工作是進行農產品抽樣的重要前提，也是直接關系到抽樣工作可否順利進行的重要步驟。首先要制訂詳細的抽樣計劃，根據地域種類的不同，采取不同的方案，對于不同的抽樣地點要進行時間先后的合理安排，如對于一些時效性保存比較短的樣品采取最后提取、縮短保存時間等，一方面提升工作的效率另一方面也可以保證樣品質量不受影響，保證抽樣結果的準確性。

此過程的工作技巧在于區別對待，主次之分。抽樣之前的詳細計劃制訂是否合理；抽樣地點的選擇是否具有代表性；抽樣樣品的保存方式是否科學等都是這個階段應該考慮的問題。準備工作直接影響檢測結果，因此必須嚴格、嚴謹、科學。

3.2 樣品的抽取與保存

樣品的抽取與保存也是檢測過程中不可忽視的重要步驟，首先，進行樣品抽取要選擇比較有代表性的樣品，根據每次檢驗的目的和方法的不同確定每次的采樣工作內容，采用隨機抽樣的方式，以確保抽樣的產品具有一定的代表性，如果每次都確定采樣的品種，那么就會影響最終檢測結果的準確性；其次，樣品保存要采用合理的方式，如一些易變質或者保鮮時效非常短的樣品要采用冷藏或者冷凍的方式進行保存，必要的時候還可以加入一些適當的藥品進行防腐工作等，但是原則上就是不能影響產品的檢測結果等，針對一些易揮發類的農產品要分別進行保存，其他特性的產品也要采取適當的方式進行保存，以保證檢測結果的準確性不受影響。

此過程的工作技巧有很多，這些技巧是提升工作效率和最終檢測結果實用性的基礎，具體如下：采樣要具有一定的代表性；檢測方法要合理與科學；抽樣和檢測的過程要嚴格按照規范要求進行；抽樣樣品的保護工作要到位，確保樣品的實用性；最后的保存方式要科學嚴謹。

農產品抽樣檢測過程中具有很多方法和技巧，這需要檢測人員和相關部門的嚴格遵守和執行，從而為農產品質量提升奠定基礎。

4 結論

農產品抽樣檢測工作是保證農產品質量的基礎工作，因此其重要性是顯而易見的。目前，我國農產品抽樣工作還是存在著一定的問題和漏洞，如何提高檢測工作的質量是目前工作的重要目標，因此抽樣檢測的方法和技巧性問題是值得繼續深入研究的，方法和技巧的提升和改善有利于提高檢測結果的準確性，最終保證農產品質量的安全性，確保人們生活不受影響。