女性少食用紅肉患結腸癌風險大降

研究發現，經常吃紅肉的人患遠端結腸癌的幾率比其他人高。研究指出，如果女性避免食用紅肉，患結腸癌的風險將會大大降低。

研究人員研究了牛肉與結腸、直腸癌的風險關系，并將牛肉與家禽、魚類或素食飲食進行了比較。

這項發表在最新一期《國際癌癥雜志》上的研究表明，以前的研究稱，食用大量紅肉和加工肉類會增加結直腸癌的風險，但研究人員也指出，對于引發癌癥的特定飲食模式和腸道癌如何發生的信息還了解不足。

研究人員發現，經常吃紅肉的人患遠端結腸癌的幾率比其他人高。結腸癌一般發病于結腸下行部分，這部分也是儲存糞便的地方。

該研究負責人、利茲大學 (University of Leeds)營養流行病學協會和西班牙巴斯克大學(University of the Basque)研究員德豪雷吉(de Jauregui)指出，不同類型的紅肉和飲食模式對腫瘤位置的影響，是目前治療研究大腸癌所面臨的最大挑戰之一。

此次研究還具有一定的局限性，未來還需要進行更大規模的研究，以為那些有結直腸癌家族史的人士和預防工作提供更多有價值的信息。

根據美國聯邦疾病控制和預防中心（CDC）的數據顯示，在女性中，結直腸癌是導致癌癥相關死亡的第三大病因，也是排在乳腺癌和肺癌后最常見的第三種癌癥。2014年美國有24517名婦女死于該疾病，確診人數達66596人。

這項新研究使用了來自《英國婦女定群研究》(the United Kingdom Womens Cohort Study)的數據。世界癌癥研究基金在1995至1998年間招募了32147名婦女，并對她們追蹤調查了17年。研究開始時，參與者的平均年齡為52歲。最后共發現結直腸癌患者462例。

在這些被調查者中，65%被歸類為食紅肉者，3%為食禽類者，13%為食魚者，19%為素食者。

在這項研究中，吃家禽、吃魚的人和素食者一般較年輕，體重指數較低，而且比吃紅肉的人更有體力活動。素食者的患癌風險率與紅肉食者相比反差最大。

研究人員指出，除了紅肉以外，飲食中的其他食物可能也有助于降低結直腸癌的風險，包括牛奶和全谷類食品。