食品檢驗檢測體系的現狀及改善措施

□ 閆 衡 漢中職業技術學院

現如今，人們開始越來越重視食品安全。其中，食品檢驗檢測不僅在食品安全保障方面發揮著無法替代的作用，還能夠有效防止食品安全問題的出現。然而，現如今的食品檢驗檢測體系卻仍然存在著一系列的問題，對食品檢測的效果造成了影響。為了更好地解決食品安全問題，筆者認為應該采用相應的策略來加強食品檢驗檢測體系的構建。

1 食品檢驗檢測體系現狀

1.1 食品檢驗檢測技術不夠先進

食品檢驗檢測技術作為食品檢驗檢測體系中的一個主要構成部分，直接決定著食品檢驗檢測工作的效率。然而，由于我國的疆域比較遼闊，各個地區的經濟發展水平有所不同，因此，導致大量經濟欠發達地區仍然采用落后的食品檢驗檢測技術和設備，再加上未成立正規的食品監督部門，所以，無法確保這些地區的食品質量。近幾年內，食品安全事件屢屢發生，由此可見，我國食品檢驗檢測體系仍需完善。此外，部分經濟發達的地區也未嚴格檢測食品安全。因此，就當前而言，食品檢驗檢測技術不夠先進是我國存在的普遍問題。

1.2 食品檢驗檢測體系不完善

在檢測食品質量的過程中，除了需要采用檢驗檢測技術，還需要以完善的檢測體系和管理機制為依托。食品安全檢驗檢測工作中涉及的內容較多，屬于一項需要長期堅持的工作。從食品原料的生產到加工再到銷售環節，包含了很多步驟，無論在哪個步驟出現了質量問題，都會對其在市場上的流通造成影響，從而威脅到人們的生命健康安全。所以，我國有關食品安全部門應該構建一套完善的食品檢驗檢測體系。另外，還有一些問題需要重視，例如：在實際進行食品檢驗檢測時，檢測體系和管理機制仍然缺乏規范性，并且大多數生產企業為了最大限度地提高自身的經濟利益，并未對食品安全質量的檢驗檢測引起重視，從而引發了一系列的食品安全惡性事件[1]。

1.3 缺乏統一的市場準入機制

市場準入機制也是我國食品檢驗檢測工作中的一項主要內容，現階段，我國食品質量檢測行業中的大量檢驗檢測機構仍然缺乏較高的資質，而且以假亂真的現象也比較嚴重。除此之外，在食品質量檢驗檢測行業中還出現了管理方式不恰當，實驗室檢驗結果存在誤差的現象。由此可見，我國缺乏統一的市場準入機制，從而不僅造成了食品檢驗檢測機構的業務水平難以保持一致，還無法確保食品的安全質量。

2 改善食品檢驗檢測體系現狀的有效措施

2.1 建立完善的食品質量檢驗檢測體系

從某種程度上來看，要想提升食品安全檢驗檢測質量，就應該建立完善的食品質量檢驗檢測體系，并將食品原材料的生產、加工、銷售環節均列進所構建的檢測體系當中。另外，還應該詳細制定食品質量安全的內容，

利用國家構建的統一標準和條例對食品安全質量的檢驗檢測進行管理。此外，由于整個過程的跨越性較大，較易出現脫節的現象，因此，有關檢測人員應該細化各個環節，并針對各個食品安全檢測環節均構建相應的管理體系，從此來全面提高我國食品的安全質量。

2.2 提升食品安全質量檢驗檢測技術

要想從根本上確保我國食品安全的質量，就應該提升食品安全質量檢驗檢測技術，并且將最新的理念和技術應用到傳統的檢驗檢測工作過程中。另外，還應該鼓勵每名食品檢測人員提高本身的專業素養和業務水平，不斷創新食品檢驗檢測技術，從而能夠切實提高其市場競爭實力。

2.3 建立健全市場準入機制

在建立食品檢驗檢測體系的同時，還應該構建一套完善的市場準入機制。認真審核有關檢驗部門的資質，確保食品檢驗檢測市場中有關檢驗機構的資質均可以與有關標準相符合。此外，還要盡量減少各個檢驗檢測機構之間的差距，以此來提高公平公正性，從而促進檢驗檢測工作的順利開展[2]。

2.4 構建食品檢測信息共享平臺

食品檢驗檢測機構應該積極展開交流，詳細劃分每名職工的工作職責，相互配合，以防出現重復檢測的現象，從而對工作效率造成影響。另外，食品檢測信息共享平臺的構建還可以確保資源共享的實現，提升食品檢測工作的效率。工作人員也應該加強對平臺數據信息安全的維護，實時發布信息，及時清理無效信息，以此來確保食品檢驗檢測工作的順利開展。

3 結語

要想提高食品檢驗檢驗工作效率，就一定要構建合理有效的檢驗檢驗體系。另外，在實際開展檢驗檢測工作時，有關工作人員還應該基于對食品檢驗檢測工作現狀的分析，并立足于多個方面來建立完善的檢驗檢測體系、健全市場準入機制等，以此來推動食品檢驗檢測工作的有序開展。