農產品檢測中標準物質的應用及質量控制方法

□ 楊 濱 廣東東方縱橫檢測有限公司

對于農產品的檢測來說，標準物質和質量控制之間有著緊密的聯(lián)系。在實際的檢測過程中，標準物質的正確選擇與使用、正確應用質量控制方法，對于檢測結果影響極大。因此，在農產品檢測過程中必須做好此項工作，確保檢測結果的準確性和可靠性，為農產品在市場上的流通提供更加有力的依據(jù)。

1 標準物質的應用

在農產品的檢測過程中會應用到標準物質，標準物質具有均勻的特定值，能為產品的檢測提供良好的標準，能在實際的操作過程中有效地進行裝置的校準與測量用于測量方法的有效性評價等[1]。另外，對于標準物質來說，可以是氣體、液體或者固體。

1.1 標準物質的選擇

標準物質在農產品檢測中的應用是非常廣泛的，標準物質主要應用于檢測儀器的校準與測量評價測量方法和測量結果的準確度、監(jiān)控分析結果（質量控制）、產品評價與仲裁，同時還能對工作人員的技術水平進行檢驗[2]。由此可見，其應用非常廣泛，因此在實際應用過程中應對其提高重視。由于標準物質具有較多方面的應用，因此具體應用時需要根據(jù)實際檢測情況進行選擇，以保證標準物質的應用達到理想的效果。在標準物質的應用過程中，應遵循如下原則：①應根據(jù)國家發(fā)布的相關規(guī)定要求進行標準物質種類的選擇；②選擇標準物質時需要考慮到標準物質的特性值與預期應用檢測值水平之間的關系，應保證二者相適應，注意不應選擇特性值不確定的標準物質，以免對實際的檢測過程造成不良的影響；③需要保證標準物質的基本組成與被測量物質的基本組成是相類似的，以有效減少由于物質組成不同而造成的檢測誤差，以免影響檢測效果[3]。在實際的檢測過程中，應有效遵循以上原則，以有效提升檢測質量。

1.2 標準物質的正確使用

標準物質選擇完成后，就開始進行使用，標準物質的使用過程也是有一定要求的，否則會造成標準物質穩(wěn)定性不足，影響檢測結果。首先，使用之前，應對選用的標準物質的說明書進行詳細的閱讀，以確保在使用過程中更好地發(fā)揮標準物質的作用，同時能避免由于使用不恰當造成的檢測結果準確性降低等問題。其次，檢測之前，應將檢測過程中可能存在的影響因素進行分析，然后對各項影響因素進行有效的控制，降低其對檢測結果的影響。例如，標準物質加入檢測物質中時，標準物質的濃度可能會影響到檢測結果，此時就需要選擇與被測樣本的濃度基本一致的標準物質進行檢測，從而有效避免由于濃度改變造成檢測結果受到影響[4]。最后，對標準物質精確度加強控制，應保證其能高于所需準確度，這樣在檢測過程中才能在除去誤差影響后達到所需的標準。

2 質量控制方法

農產品的質量控制，主要是指為了達到所需的要求而進行的有效的作業(yè)技術和指導活動。質量控制方法主要是用于監(jiān)控實驗過程，目的是及時發(fā)現(xiàn)導致農產品不合格或讓消費者不滿意的原因，已獲得準確可靠的數(shù)據(jù)和結果[5]。在實際的檢測過程中，需要根據(jù)實際情況采取合理、有效的質量控制手段，有針對性地采取糾正措施或預防措施，以避免實驗誤差的產生。

2.1 質量控制的形式

在實驗室中應有質量控制程序和質量控制計劃，以保證監(jiān)測的有效性及準確性。在實際的實施過程中，質量控制主要包含以下內容：①應定期使用標準物質（有證標準物質或次級標準物質）進行監(jiān)測與質量控制，保證標準物質的質量；②需要參與實驗室間的比對或能力驗證，提高其質量控制水平；③采用相同或不同的方式進行重復檢測，以保證檢測的準確性；④對于存留的樣本需要進行再檢測或再校準[6]。對于質量控制來說，主要具有以下形式，包括檢測內部質量控制、標準物質質量控制、檢驗方法效度對比、存留樣本檢驗質量控制、密碼監(jiān)控、檢測外部質量控制、雙人對比及能力驗證等。在實際的質量控制過程中，不同的質量控制形式有著不同的作用，需要根據(jù)實際情況進行有效的選擇[7]。

2.2 質量控制的評價

對于食品的質量控制評價來說，存在較多的方式，常見的有標準物質評價和加標回收率評價。在食品質量測評的過程中，對于檢測物質的質量監(jiān)控方法及形式是多種多樣的，不同的方法與形式有著不同的作用，主要需要根據(jù)實際的檢測要求及監(jiān)測物質等進行有效選擇，并且需要保證與檢測要求相一致。例如，標準物質評價方法主要是將標準物質與樣品在相同條件下進行測定，如果標準物質的檢測結果與證書上的標準值一致，表明樣品分析結果準確。

3 結語

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國人民的生活水平在不斷提升，人民對于生活質量的要求越來越高，尤其是對于食品安全問題，這就需要加大農產品檢測力度。對于農產品來說保證檢測的準確性和有效性是確保流入市場的農產品質量達標的關鍵。而在農產品檢測過程中，物質標準及質量檢測方法的合理應用，可為農產品的市場流通提供較為可靠的數(shù)據(jù)，在實際檢測工作中應不斷落實下去，以確保能為我國人民提供更加安全的食品。