淺析食品實驗室安全管理

□ 李俊偉 鞠福龍 寧月輝 王玉芝 黑龍江省質量監督檢測研究院

實驗室安全管理十分重要，尤其是食品檢測實驗室的安全管理，實驗室化學類污染物眾多，如果不按國家標準回收處理會造成嚴重的環境污染，危害人身安全。若是出現實驗室藥品類事故，會導致無法挽回的后果。本文針對目前實驗室安全管理方面存在的問題，并結合實際情況，提出了相應的解決辦法，希望能夠幫助管理者在實驗室安全管理方面提供一個方向。

食品檢測實驗室安全管理有其特殊性和復雜性，由于危險化學品泄漏導致的火災性和爆炸性事故不在少數，因此加強實驗室安全管理工作十分必要。實驗室人員都是重視實驗結果輕視實驗過程的，很少有人關注安全管理細節，大家都認為發生事故的概率較小，所以抱有僥幸心理。本文為了增強實驗室人員安全意識，提高責任感，針對實驗室的特征作出分析，并歸納總結一些安全隱患，希望能夠提高大家的安全防范能力，健全實驗室安全管理體系，避免產生安全事故。

實驗室的特征

食品檢測實驗室使用人員頻繁，若管理不到位，很容易威脅人員安全；檢測過程嚴謹而復雜，需要用到昂貴且功能強大的檢測設備，稍有不慎很可能會造成設備的損壞；實驗過程中會應用大量的化學試劑等，有些可能是易爆有毒物質，危險性極高；實驗結束后的三廢物品，如果沒有得到科學的回收及處理，會變成污染物，影響環境安全。

目前實驗室安全管理方面存在的問題

缺乏科學的安全管理系統

食品檢測實驗室沒有科學系統的安全管理體制，現行的管理制度落實不到位，又缺乏監督力量，導致制度執行起來較為困難。同時，管理職責也不清晰，很多規定沒有明確到人，更沒有專職的安全管理人員，因此大家對安全管理的責任感不強。實驗室人員安全管理意識淡薄，很多人在實驗時只是注重實驗過程，不在意安全問題抱著僥幸心理，沒有及時做預防，有可能會因為一個小細節問題而埋下安全隱患。即便是實驗室人員關注到了安全管理的重要性，但沒有接受系統的安全管理培訓，往往因為缺乏安全管理方面的知識而忽略安全問題。沒能識別安全標識、不會使用安全設施、沒經過自救訓練等，對這些安全知識的缺乏，都會在出現問題時造成嚴重的后果。

實驗室設備老舊或不足

開放時間較長的食品檢測實驗室設備不僅陳舊而且已經老化，一些設備由于長時間不用沒有得到很好的維護，一些實驗室設備因為缺乏經費，也沒有及時更新替換設備，這些老舊的實驗室設備極易引發安全問題。消防設備配備不足，甚至是已過期的也沒有引起察覺，在危險來臨的時候不會起到安全防護的作用。對于有毒有害等污染物質的排放，缺少標準的排放設施，任其流向外界，對環境造成損害，對人們安全造成威脅。應急系統不完善，很多實驗室為了應付國家相關部門的檢查，臨時的應急性措施很多，一旦遇到問題，應急系統都派不上用場。監控系統不規范，沒有辦法開展“四防”工作，沒有現代化的監控設備，無法有效地實施安全管理。

實驗室安全管理措施

健全安全管理體制

依據國家安全法規制定符合本實驗室實際情況的安全管理制度，建立健全食品檢測實驗室安全管理體制。將制定好的各項規章制度培訓到位，讓每一個人看到制度，記住細則并遵守規則，執行過程清楚透明，監督措施落實到位。實行實驗室安全責任制，將責任落實到人，調動每一個人的參與積極性，為自己和他人的安全負責。由主管領導帶頭實施全員安全管理，普及安全教育、開展安全檢查，專職安全管理員負責記錄情況，補充安全漏洞。

開展實驗室安全管理培訓

安全管理的預防工作十分必要，對于食品檢測實驗室安全管理培訓工作要引起足夠重視。制訂安全培訓計劃，定期進行安全培訓教育工作。在每一個員工入職時，對其進行崗前培訓工作，將普及安全操作管理、安全技能知識作為培訓重點內容，提高全員安全意識。不定期進行安全逃生演習和自救訓練，加強全員應急能力；召開應急設備、消防措施的使用培訓講座，培養全員熟練操作方法；掌握安全警示標識、化學試劑保存方式，培養安全操作習慣，增強全員安全意識。

改善實驗室環境

實驗室環境及設備的安全是安全管理的基礎。加強實驗室設備安全管理，建立通用的環保排污措施，增加安全管理經費。以安全管理為準繩，改造實驗室布局，購買實驗室設備，根據實驗室功能的各自需求，設計實驗室，合理使用儀器設備。安全出口的設計除了要符合行業規定，也要結合實驗室實際情況，一般在靠近樓梯的位置設置兩個安全出口，指示標志明顯。建筑的原材料盡量選擇防火型或耐高溫高壓的。報警器、滅火器等應急救災物品要及時檢查更新，確保可以使用。

結語

通過對實驗室安全方面特征的研究，筆者發現了一些可能會引發安全事故的細節，以及目前實驗室安全管理方面存在的缺乏科學的安全管理系統、實驗室設備老舊或不足等問題，并針對以上問題，提出了幾點合理性建議：健全安全管理體制、開展實驗室安全管理培訓、改善實驗室設備，幫助其實現實驗室的安全管理，減少事故的發生。