互聯網思維下餐飲企業營銷模式的轉變

□ 董 茗 京城俱樂部有限公司

自從2000年開始，我國互聯網發展迅速，目前我國已經開始進入“互聯網+”時代。面對時代的潮流，任何領域都要符合時代的潮流做出相應的改變，只有與互聯網緊密結合才能得到長足的發展。立足于當前的時代背景，在“互聯網+”的背景下餐飲行業該如何做出改變，是一個值得深究的問題。

2016年互聯網思維模式被在工作報告中提出，引起了行業的強烈關注和共鳴，各行業、各企業都應該及時吸納接受這種先進理念。互聯網精神是中國當前經濟發展的必然要求，是一種順應時代潮流和大眾思維的理念。它作為一種先進的文化理念，作為企業在模式建設方面的重要內容，不僅僅對于社會企業，對于餐飲企業同樣具有重大意義。本文就如何使互聯網思維如何融入并影響餐飲企業營銷模式的路徑展開交流和探討。

當前互聯網對于餐飲企業的影響程度

而在一些餐飲企業實際運行的過程中,一部分企業只關注企業利潤高低、年度業績等對企業產生實際利益的工作，從而忽略了企業營銷模式的創新，企業的營銷模式還是建立在工作人員自身素質的基礎上。相當部分餐飲企業長期以來秉持這一種思想，依靠原先的口碑、占有客戶資源就可以保證企業的正常運行，一部分餐飲工作者對于如何建設企業營銷模式，以及互聯網的涵義囊括在哪些方面欠缺正確的認識。最明顯的就是，有的企業對營銷模式的改變還局限于當作思想工作和精神建設來進行，還有的企業把營銷模式簡單地認為就是拉橫幅、寫標語。沒有把企業營銷模式的建設當作與企業利益發展息息相關的行為。首先，要實現工作人員對互聯網思維的認識，進而改進營銷模式以達到提升企業效率的目的。從而整體上建設企業文化，在營銷模式上融入互聯網的創新精神。應立足于吸納國內外已經擁有成功經驗的企業的運作過程，作為新的企業文化注入企業。在企業營銷模式的不斷吸收改進中，加快企業的建設進程，最大程度上保證餐飲企業的利益收入。

互聯網思維下餐飲企業該如何完成營銷模式的轉變

從產品為主轉向以顧客為主

餐飲企業的本質是服務行業，其商業行為的出發點都應該是為了滿足消費群體的要求，這樣的產品才會受到市場的認同。餐飲企業切忌單方面應對市場需求，這樣會造成消費群體大量減少、品牌認同度下降的現象。

從迎合所有顧客轉向服務于目標人群

無論是多美味的食物，都無法讓所有的消費者感到滿意。因此，餐飲企業只需要在自己定位的受眾人群上下工就足夠了。例如：湖南米粉品牌“人人湘”，起初他的口味被很多消費者的評價太辣，但該品牌卻沒有放棄對這一口味的發展，反而依靠著“喜辣”人群的市場取得了較好的經濟效益。所以說，餐飲企業首先應該明確的就是自己企業的服務對象，然后針對他們發展自己的產品。

從高層決策轉向以大數據為支撐的科學決策

一般來說，餐飲企業的主要決策來自于管理高層，這就容易出現決策與市場需求不符的現象，導致餐飲企業的經濟效益受到影響。互聯網時代之后，餐飲行業可以利用互聯網技術進行大數據分析，從而決定企業的決策。而大數據的來源主要有：社交媒體的導向、消費者口味偏向，等等。例如：大名鼎鼎的麥當勞企業在客戶進入之后就開始收集消費者的各種資料，比如：飲食習慣、口味等，實現企業決策的大數據分析。還有，餐飲企業的不止應該只從消費者的角度出發，還應該及時創新自己的產品，向大眾推廣自己餐飲上的特色，應該對消費者的消費習慣有一定的導向能力，這樣才能建設有特色的餐飲企業，才能樹立良好的餐飲品牌和口碑

互聯網思維下餐飲企業營銷模式的影響

在互聯網思維的不斷吸收交融中，企業將及時更新營銷模式。而在現有餐飲企業的發展過程中，人們不難發現，一部分企業已經依托互聯網開展了獨特的營銷模式，進一步建設企業創新文化，用濃郁的創意意識和開拓創新的精神文化管理企業，用大膽開放的新制度打破原有企業沉湎現狀的消極意識；建設科技文化，實行發展企業的戰略方針。最后，根據現有的問題人們可以看到，互聯網精神融入企業是企業在未來進一步發展的必要基礎準備。企業的營銷模式是在不斷改進和完善中進行的，企業體現出來的精神就是企業在運行過程中的特色，使其融入生產、經營、管理等各個方面。打造企業獨特的經營模式，以企業作為規范管理的基本準則，實施工作人員的量化管理；建設企業文化，發掘企業運營環節的缺陷，補全短板，實現企業經營的高效化。而在餐飲企業互聯網思維的影響下，從業人員的整體素質也進一步提高。筆者相信在未來，餐飲企業的營銷模式會更加先進、更加符合市場的要求。

結語

隨著互聯網在餐飲行業的普及和發展，人們必須深刻認識到互聯網在該領域的作用，利用“互聯網+”促進餐飲行業的發展，豐富行業的商業手段，提高營銷技巧。筆者相信在互聯網思維的影響下，餐飲企業會積極轉變自身的發展模式，取得更好的發展。