萊蕪黑兔的綜合開發利用及其發展前景

山東省萊蕪市荒山、荒坡、林地面積大，野草、樹葉、農作物秸稈等飼草資源極為豐富,具有發展草食家畜得天獨厚的優越條件；長期以來，當地獨特的地域氣候及土壤地貌環境定向培育出了以肉質風味特性為主選目標的萊蕪黑兔，其與萊蕪黑豬、萊蕪黑山羊、萊蕪吉山黑雞并稱“萊蕪四黑”。

一、萊蕪黑兔的品種特性

1.外貌特征。萊蕪黑兔以被毛黑色、濃密為主要外貌特征，體型中等，頭長短適中、額寬，耳中等大下、直立，腹中等大，臀部較豐滿；體質結實，結構緊湊，有效乳頭6～7對，排列整齊。成年公兔體重4.0～5.0千克，體長35.0厘米，胸圍28.0厘米；母兔體重4.0～5.0千克，體長35.0厘米，胸圍28.0厘米；仔兔出生50天體重可達1470克。

2.繁殖性能。萊蕪黑兔繁殖力強，種兔利用年限為3～4年，種公兔性欲強、體質強壯，種母兔發情旺盛且明顯，易于配合公兔交配，受胎率高、產子數多且母性好、仔兔成活率高。

3.肉質特性。萊蕪黑兔肉質細嫩有韌性、無腥味、香味純正，擁有“三高三低”的特點，即高蛋白質、高氨基酸、高卵磷酯，低脂肪、低膽固醇、低熱量。經常食用可提高人體免疫力，對高血壓、高血脂、白血病、白癜風、糖尿病、心臟病有較好的預防作用；屬營養保健食品，被譽為“保健肉、美容肉”，代表了當今渴望保健的人們對肉食需求的方向。

二、萊蕪黑兔開發利用狀況

1.良種繁育情況。以萊蕪市養兔協會種兔繁育場為重點繁育基地，分別于萊城區、鋼城區設立6個繁育基地。目前，存欄種兔550只、商品兔3000只，年可供種兔1000余組。

2.生產基地發展情況。自2009年以來，共培育重點試驗養兔戶60多個，發展萊蕪黑兔生產示范基地20個，養兔協會會員368個，輻射帶動養殖戶1000多個。萊蕪市養兔協會在全市挑選出養殖規模大、養殖技術好、管理正規的養殖戶發展成為萊蕪黑兔生產示范基地，每個基地帶動周圍的養兔戶30～40戶（最多的達80戶）。依托萊蕪市畜牧獸醫局的專業畜牧師、獸醫師為廣大養兔協會會員提供技術服務，市養兔協會負責兔產品市場銷售，帶動專業養殖戶年收入在50000元以上，普通養兔戶年收入3000～8000元，實現了小群體、大規模、高效益的萊蕪黑兔生產模式。

3.產品開發情況。萊蕪市養兔協會依托山東嬴牧萊蕪金三黑食品有限公司進行萊蕪黑兔產品的開發與銷售，目前已開發出黑兔產品5個，其中白條兔和鹽焗兔最受歡迎。該企業從提升品牌、完善開發體制機制入手，構建起了實體店與網店相結合的“三黑一花”特色畜禽產品品牌營銷體系，在省內外發展實體專賣店、加盟店28家，設立超市專柜24家，在超市、賓館、酒店設立專柜或代理點100多個，年加工銷售萊蕪黑兔10000多只。

三、萊蕪黑兔生產效益分析

每只母兔年產6胎,平均7只/胎,商品兔飼養100天,體重可達2.5千克，按12元/千克計算,收入30元/只；1只母兔年出欄肉兔42只,收入1260元左右，20只母兔就可收入25200元。該適度規模養殖量年可積兔糞11000千克（成年兔每年100千克/只,商品兔10千克/只）,按0.1元/千克計,折合人民幣1100元，總收入達26300元。按每只成年兔消耗飼料60千克/年,商品兔10千克/只計算,共消耗飼料9960千克。飼料按0.8元/千克計算,共消費7968元；去掉疫苗、保健用藥每只1元/年，年出欄840只商品兔，加種兔共866只黑兔，用去866元，每戶可獲純收入17466元。

上述效益分析是以配合飼料飼喂計算,萊蕪市廣大山區散戶養殖肉兔,多以青草為主、精飼料為輔,收割野草不用花錢,飼料費用大大減少，因此散戶飼養實際效益還會提高。

四、發展前景

隨著人們生活水平的不斷提高，以豬肉為主的傳統膳食結構正在發生變化，追求高蛋白、低脂肪、低膽固醇、無污染的營養型健康食品已成為趨勢。利用萊蕪黑兔的優勢種質資源，通過科學的生態養殖方式飼養生產加工的特色產品因其風味獨特、營養豐富、綠色保健等特點，越來越受到廣大消費者的歡迎，逐漸成為一種理想、安全的食品，市場需求日益旺盛，市場前景廣闊。