臨汾市水果產業現狀問題及發展建議

作者單位：山西省臨汾市農業委員會（山西臨汾，041000）

山西省臨汾市是國家農業農村部規劃的蘋果優勢產業區和山西省規劃的無公害水果高效經濟產業區，也是公認的世界蘋果生產最佳優生區，其中海拔在400～800 m的平川地區是世界蘋果生產的優生區。臨汾市在全省11個市中水果面積位居第二位，吉縣、隰縣、大寧、翼城四縣被確定為全省“一縣一業”水果示范基地縣，并先后通過國家檢驗檢疫局考評，獲得“國家級水果出口質量安全示范區”稱號。吉縣和隰縣均實現了3個“80%以上”，即全縣80%的土地種植果樹，80%的農民從事果業生產，80%的農業收入來源于果樹。水果產業已經成為臨汾市促進農民增收的主要來源之一，推進農村經濟發展的重要支柱產業。

一、水果產業現狀

品種與面積。截至2017年底，全市水果總面積13.35萬hm2，占全省水果總面積的23.8%。其中，蘋果9.08萬hm2，占全市水果總面積的68%，面積較為集中的縣市為：吉縣1.97萬hm2，翼城1.37萬hm2，隰縣0.87萬 hm2，襄汾 1.08萬 hm2，大寧 0.74 萬 hm2，堯都區 0.61 萬 hm2；品種以紅富士為主，面積7.69萬hm2，占蘋果總面積的85%，其次為嘎拉，面積0.56萬hm2，占蘋果總面積的6.2%。梨1.94萬hm2，占全市水果總面積的14.5%。其中隰縣1.5萬hm2，占全市的77%。全市玉露香梨1.45萬hm2，其中隰縣玉露香梨1.33萬hm2。葡萄0.91萬hm2，占全市水果總面積的6.8%。主要集中在堯都區和曲沃縣，均約為0.30萬hm2。桃0.78萬hm2，占全市水果總面積的5.8%。面積較為集中的縣市為：堯都區0.32萬hm2、 翼城0.099萬hm2、 襄汾0.13萬hm2。櫻桃面積0.11萬hm2，占全市水果總面積的0.8%。以曲沃和翼城為主，分別為0.043萬hm2和0.039萬hm2。山楂、杏等小雜果面積0.54萬hm2，占全市水果總面積的4%。

產量與效益。截至2017年底，水果總產量131.88萬t，占全省水果總產量的15%。其中，蘋果99.76萬t， 梨7.66萬t， 葡萄10.32萬t，桃10.38萬t，其他小水果3.76萬t。水果生產總值45.13億元，農民人均果品收入1 410元。其中，西山地區水果面積6.90萬hm2，產量56.42萬t，產值20億元，在全市占比分別為52%、43%和44%。

銷售與出口。臨汾市水果以鮮食銷售為主，占總量的99%。東西兩山的蘋果和梨主要銷售到北京、上海、廣州、深圳、杭州等地，平川水果主要銷售到河南、內蒙古、河北、東北等地。銷售方式以客商采購、訂購為主，約占總銷售量的65%，合作經營組織和中介組織銷售量約占20%，電商渠道銷售量約占5%，其余為果農零散銷售。吉縣蘋果在北京、廣州、廣西、太原等地建立直銷窗口55個；隰縣玉露香梨在北京、上海、杭州、太原等地建立直銷窗口20個；翼城蘋果在唐山、三亞、廣州建立直銷窗口3個。果品銷售時期上，山區蘋果銷售的黃金期為次年的清明前后，平川蘋果銷售期為春節前后，錯峰銷售，互為補充。2017年全市水果出口總量7.48萬t，同比增長37.8%。主要銷往尼泊爾、孟加拉、巴基斯坦、馬來西亞、泰國、越南、印尼等南亞和東南亞國家。吉縣蘋果、隰縣玉露香梨已進入美國、澳大利亞和加拿大等市場。

貯藏加工。全市水果總貯藏能力48.49萬t，其中：氣調庫和恒溫庫119個，貯藏能力29.02萬t，占水果總產量的22%；土窯洞貯藏能力19.47萬t，占總產量的14.8%。吉縣年水果產量22萬t左右，擁有恒溫庫38個，貯藏能力15萬t，庫容量占到總產量的68%，基本滿足全縣果品貯藏需要。隰縣年水果產量也是22萬t左右，有恒溫庫4個，貯藏能力5萬t，庫容量占到總產量的23%，恒溫庫貯藏缺口較大，水果貯藏仍以土窯洞貯藏為主。市蘋果和梨深加工企業5個，加工能力1.71萬t，總加工量1.45萬t，占水果產量的1%。主要加工企業為隰縣天天飲料、吉縣達明一派和吉縣頂吉食品有限公司。

標準及品牌建設。全市現有部級水果標準化示范園6個：吉縣中垛、汾西團柏、曲沃里村、堯都區李家莊、翼城鄢里、隰縣唐戶，面積0.13萬hm2；省級水果標準化示范園68個，面積0.45萬hm2。先后制定修訂發布了省級地方標準2個，即《釀酒葡萄生產技術規程》《地理標志保護產品戎子酒莊葡萄酒》；市級地方標準10個，主要有 《隰縣玉露香梨》《隰縣玉露香梨生產技術規程》《無公害食品 蘋果、梨、桃》《綠色食品蘋果、葡萄》《無公害食品 日光溫室葡萄、油桃、杏》。全市 “三品一標”水果認證面積6.87萬hm2，占全市水果總面積的51%。其中，無公害農產品認證76個，認證面積2.56萬hm2；綠色食品認證5個，認證面積320 hm2；有機農產品認證0.15萬hm2。獲得地理標志產品7個，分別是吉縣蘋果、翼城蘋果、霍州蘋果、隰縣梨、汾西玉露香梨、堯都區賀家莊鮮桃和曲沃葡萄，認證面積4.12萬hm2。臨汾市水果產業較為突出的區域公用品牌為 “吉縣蘋果”和 “隰縣玉露香梨”，在國內水果界評比中屢獲殊榮?！凹h蘋果”曾榮獲首屆中國農博會蘋果類唯一金獎，中國國際果品博覽會“名牌產品”稱號，“2015中國十大蘋果品牌”等大獎。“隰縣玉露香梨”在首屆中國果業品牌大會上入選 “2015中國果品區域公用品牌50強”，2014年被中國品牌文化管理年會組委會授予“中國大美梨”稱號，同年在第二十一屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會上獲“后稷特別獎”。

二、存在問題

區位優勢沒有轉化為經濟優勢。臨汾市地處世界蘋果生產最佳優生區，但產業發展的規模、速度、質量、效益與最佳優生區的優勢不相稱，優勢產業的能量還沒有充分發揮出來。由于水果產業生產周期長，見效慢，部分縣（市、區）在產業規劃上缺乏系統性、連續性和長久性。

基礎設施不完善。果園道路、灌溉、農機具配套、防災（雹災、晚霜凍害）體系等基礎設施建設不完善，制約了果園生產效率的提高、現代農業技術的應用和防災抗災能力的發揮。

集成技術應用不到位。一是樹種、品種單調，早中晚熟品種搭配比例與市場需求不匹配。蘋果栽培中紅富士系占比85%，上市期過于集中。另一方面，老、劣品種占一定面積，新優品種推廣速度慢；早中熟品種發展面積小，晚熟品種集中銷售問題突出。二是20世紀90年代初發展的喬化密植果園密閉嚴重，產量低下，優質果率較低，亟待改造。三是果園土壤肥力低下，肥水管理技術和施肥結構不合理。臨汾市果園土壤有機質平均含量僅為1%左右，果園施肥以化肥為主，有機肥使用量嚴重不足，氮、磷、鉀及中微量元素配比不均衡，直接影響果園產量提高和品質提升。四是病蟲害無害化綜合防治系統不健全，生態防控應用不夠。果園病蟲害防治以化學防治為主，導致病蟲害抗藥性增強，頻振式殺蟲燈、粘蟲板、性誘劑等物理、生物防治技術普及率不高。

組織化生產程度低。果園社會化服務組織嚴重不足，缺乏專業化服務隊伍。全市現有果業專業合作社、家庭農場、龍頭企業等新型合作組織970個，真正能夠發揮作用的只有30%。龍頭企業規模較小，實力單薄。

品牌建設仍顯不足。除去吉縣蘋果、隰縣玉露香梨，臨汾市沒有在全省、在全國叫得響的品牌?！凹h蘋果”與國內水果知名品牌“煙臺蘋果”和“洛川蘋果”相比，品牌價值存在差距，同等質量的果品因品牌差異，市場銷售價格低15%～20%。

人才隊伍嚴重短缺。市縣兩級從事果業的專業技術人員不足200人。鄉鎮改革取消了“鄉鎮果樹服務站”變成“農業綜合服務站”，基層農技推廣人才隊伍建設存在 “履職不力、人員老化、專業技術人員比例偏低、職稱晉升難、工作經費沒保障”等問題，弱化了基層服務功能。雖然吉縣、隰縣、大寧成立了正科級果業機構，但同樣存在人員老化、青黃不接、待遇較低等問題。

三、發展對策

打造水果產業集群。要按照區域化布局、集群化推進、園區化承載、標準化生產的思路，全力培育打造水果產業集群。以吉縣為中心，帶動周邊的鄉寧、大寧、永和、蒲縣，以及翼城、襄汾、堯都和洪洞的高海拔最佳優生區，積極發展優質蘋果。到2020年，全市蘋果發展到9.7萬 hm2，產量 145 萬 t，產值 58 億元；2022 年，全市蘋果發展到10萬hm2，產量150萬t，產值60億元。以隰縣為中心，帶動周邊的大寧、永和、汾西、蒲縣，以及霍州、洪洞的高海拔最佳優生區，大力發展玉露香梨。到2020年，全市玉露香梨發展到2萬hm2，產量36萬t，產值22億元；2022年，全市玉露香梨發展到3.3萬hm2，產量60萬t，產值36億元，保持全國領先地位。至2020年，全市水果面積發展到15.3萬hm2，產量達到200萬t，果品貯藏能力達到65萬t，水果產值達90億元。2022年，全市水果面積發展到16.7萬hm2，總產量達220萬t，果品貯藏能力達75萬t，水果產值達100億元以上，為臨汾市農民增收、脫貧攻堅和建成小康社會打好堅實的產業基礎。

加快水果標準化生產進程。積極爭取國家和省有關部門支持創建部級、省級水果標準化示范園。2018年，建設吉縣東城、隰縣無魯、翼城王莊、曲沃里村、堯都賀家莊等10個萬畝市級水果標準化生產示范園區，到2020年達到15個，到2022年達到20個。各縣市要加快制定修訂水果標準化生產技術規程，通過培訓、宣傳、示范等措施，真正把標準化生產落實到生產一線。加快“三品一標”認證進程，到2020年認證面積達7萬 hm2，到 2022年認證面積達 7.3萬hm2，地理標志認證達到12個。

進行品種優化改良。在最佳優生區重點發展以紅富士優系為主的中晚熟蘋果品種和以玉露香梨為主的中晚熟梨品種，在優生區重點發展以優系嘎拉、華碩、蜜脆為主的中早熟蘋果品種和葡萄、桃、大櫻桃以及錦繡海棠等多樣化水果品種。較高水肥區，適當發展矮化密植果園。通過品種優化改良和新技術應用，建設一批集生產、觀光、休閑、采摘為一體的多功能現代水果示范園。在吉縣、隰縣、翼城等水果主產縣建設現代化脫毒苗木繁育基地。

完善果園基礎設施。建設完善果園道路、水利設施，推廣“水肥一體化”節水灌溉技術，提高果園生產能力；配套割草機、施肥開溝機等農機具，減少果園勞動力投入，節本增效；建設防雹炮臺、防雹網、防凍風扇等設施，提高防災抗災能力。

改造中低產果園。到2020年改造完成中低產果園 1萬 hm2，2022年改造完成 1.3萬 hm2。重點在襄汾、堯都、曲沃等地推廣間伐減密、樹形改造技術，在隰縣推廣玉露香梨高接換種技術，提高果園單產和果品質量。

改良果園土壤。實施果園沃土工程每年不低于3.3萬hm2。通過增施有機肥、生物（生草、種草、秸稈）覆蓋、“畜—沼—果”“草—羊—果”等模式，增加土壤有機質，改善果園土壤理化性狀和蓄水保肥能力。通過果園測土配方，科學施肥，實現化肥零增長。

實施質量安全示范工程。在吉縣、隰縣、大寧、翼城、曲沃等5個國家級農產品出口質量安全生產示范區基礎上，增加安澤國家級農產品出口質量安全生產示范區，襄汾、汾西、永和、洪洞等省級農產品出口質量安全生產示范區，進而打造全國農產品出口質量安全生產示范市。大力推廣以生態防控為核心的無害化果園病蟲害防控措施，實施農藥減量行動，保障果品質量安全。

培育新型經營主體。大力培育水果專業合作社、聯合社、家庭農場、果業企業等新型經營主體，每年培育不少于100個。重點打造水果龍頭企業，到2020年，全市至少有1～2家進入中國水果龍頭企業百強行列。

提升貯藏加工能力。以吉縣、隰縣、翼城等優勢區為重點，加大果品產后商品化處理生產線（機械清洗、分級）、恒溫貯藏庫、冷鏈運輸等環節建設力度，重點扶持吉縣超正、吉縣極鮮、隰縣國新潤澤、山西廣鑫、翼城晉冶等具備出口資質的企業，爭取3年內每年上1條果品先進機械化初加工生產線，爭取到2020年山區水果生產重點縣恒溫貯藏庫庫容量達到當地總產量的50%～60%，平川縣達30%以上，到2020年力爭全市恒溫庫貯藏能力新增10萬t，到2022年新增15萬t以上。

以品牌開拓市場。成立臨汾市農產品服務協會，進一步打造“吉縣蘋果”“隰縣玉露香梨”等區域特色品牌。利用大型媒體平臺、各種展會，舉辦專場推介會，提高臨汾市果品知名度。瞄準國內、國際果品市場，建立直銷窗口、超市+基地、市場連龍頭等形式，提升品牌美譽度。利用市供銷社的“兩中心一平臺”打造臨汾市特色優勢農產品線上線下銷售展示平臺。采用電商進學校、電商進社區、電商進小區的方式，推動電商銷售進入快車道。通過發展母（區域公用品牌）子（各企業、合作社商標）品牌商標，合力開拓市場。

增加財稅金融投入。創新投融資機制，鼓勵社會資本進入水果產業。成立市縣農業擔保公司，解決貸款難、融資難問題。市縣政府支持水果保險，創新險種，降低風險。發揮財政資金“四兩撥千斤”的作用，對重點建設內容給予財政資金獎補政策支持。每創建1個市級萬畝標準化示范園，獎補100萬元；建設現代化脫毒苗木繁育基地，年提供優質苗木蘋果500萬株，梨200萬株，每株補助1元；中低產果園改造1.3萬hm2，每667 m2獎補100元；沃土工程每年3.3萬hm2，每667 m2獎補50元；龍頭企業進入中國水果龍頭企業百強行列，獎勵500萬元；恒溫庫建設新建每千噸獎補10萬元。

強化科技支撐。引進推廣新技術、新品種，與大專院校和科研院所加大技術聯合攻關，依靠技術破解品質、單產等發展瓶頸。鼓勵農業科技人員與家庭農場、農民合作社等開展技術合作。實施十萬果農培訓計劃，多渠道開展技術培訓，提升果農素質，為果業標準化生產提供技術保障。開展新型職業農民（果農）培訓，加快建成一支有文化、懂技術、會經營的新型職業農民（果農）隊伍。

提供人才保障。加強高新技術人才引進，爭取國家蘋果及梨產業體系、中國農科院果樹研究所、西北農林科技大學、山西農業大學、山西省農科院果樹研究所等教學科研院所支持，建立“國家級水果試驗站”。充實基層技術隊伍，解決基層人員的待遇問題，配備必要的設施設備，并建立科技試驗示范基地，開展農技推廣服務，解決科技服務果農最后一公里問題。