豬皮的好處和家常做法

常吃豬皮的好處

1.補血。對于自身就患有貧血的人群，可以適量食用些豬皮，因為它具有補血的功效。與其不斷服用含鐵的保健品給身體進行補血，還不如適量食用些豬皮，況且多吃也不會長胖。

2.調(diào)節(jié)心理。患上心理疾病，人們首先想到的就是去找心理醫(yī)生，除了這個方法之外還可以改變自身的飲食方式，而食用豬皮就是很不錯的方法。為何食用它可以調(diào)節(jié)人的心理？主要是因為豬皮本身含有一種可以調(diào)節(jié)心理的維生素B12，這種維生素可以使人心情變好，也可改善表情呆滯的現(xiàn)象。

3.美容養(yǎng)顏，延緩衰老。隨著年齡的增大，不論是人的臟器還是面部都會出現(xiàn)衰老的現(xiàn)象，這時可以食用些豬皮，因為它本身含有大量的膠原蛋白，這種物質(zhì)也是使肌膚變的年輕。

4.活血。磕磕碰碰是常有的事情，身體出現(xiàn)淤血也是較為正常的，這時除了按揉有淤血的部位之外，還可以適量食用些豬皮，因為它具有活血的作用。如果女性例假期間因為寒氣原因總是出現(xiàn)血塊也是可以食用這種食物的。

豬皮的常見做法

1.豬皮凍。

做法：豬皮用溫水洗凈，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋后用中火煮。在豬皮煮到五、六分熟用筷子可把豬皮扎透的時候就關(guān)火；然后用夾子或者筷子將豬皮夾出來，放到菜板上，用刀把豬皮上面的毛和內(nèi)皮的油脂清理掉，然后切成條。最后把切好的豬皮再放回鍋里，加入干凈的清水，大火燒開、小火慢煮1小時，煮至湯汁濃稠關(guān)火，加少量鹽拌勻，涼透后放冰箱冷藏一夜即可成型。取出成型的皮凍，切片后加入醋、蔥絲或自己喜歡的調(diào)味料即可食用。

2.紅燒豬皮。

做法：把豬皮去凈肥肉，涼水下鍋煮5分鐘后，撈出，用刀清除豬皮上的油脂與污物，然后切成寬條。然后將豬皮入鍋并加入老抽上色，出醬油味后倒入水，以剛剛沒過豬皮即可，依自己口味放入適量冰糖和鹽燒開后小火煮大約20分鐘左右，用筷子輕松插入穿過，最后開大火，收下汁即可。