夷陵區特色畜牧產業發展現狀及對策

楊翠華，羅侖亭，朱銀成

（1．湖北省宜昌市夷陵區動物疫病預防控制中心，湖北 宜昌 443100；2．湖北省宜昌市夷陵區畜牧技術推廣站，湖北 宜昌 443100）

畜牧業是夷陵區農業“三大支柱產業”之一，也是助力決戰決勝“脫貧攻堅”和“全面小康”的“推進器”，2016年畜牧業產值達40．6億元，占農業總產值比重達到38．23%。近年來，夷陵區委、區政府及畜牧獸醫局堅持生態發展理念，深化畜牧業結構性改革，注重畜牧業內部結構調整，依托自然、旅游及本土畜種資源稟賦優勢，堅持“市場導向、標準引領、品牌號召、綠色發展”，著眼“豬、禽、牛、羊、蜂”五大畜種，突出節糧型為主的草食畜牧業［1，2］，深入挖掘歷史內涵、弘揚農耕文化，積極開展“三品一標”創建工作，培育了“山牧”“二師兄”土黑豬、“俏牛兒”鮮奶、“小蠻牛”黃牛肉、“老高荒”“瑪特鮮生”白山羊肉、“小禾園林”雞（蛋）及“百里荒”土蜂蜜8個特色畜產品品牌及“宜昌白山羊”1個地理標志認證畜產品，使夷陵區特色畜產品優勢產業得到了穩健發展，“宜昌白山羊”品牌價值達176．78億元，位列全國畜牧水產類品牌第二位。

1 基本情況

夷陵區，古稱彝陵，隸屬于湖北省宜昌市，地處渝鄂交界區域，上控巴夔，下引荊襄，有“三峽門戶”之稱。據2016年統計，夷陵區總面積3 424 km2，其中耕地面積 36 230 hm2，園地 34 463 hm2，草地732 hm2，林地290 627 hm2；總人口54．65萬，其中農業人口40．81萬（占比75%）；國內生產總值541億元，其中農業總產值為106．025 9億元，農民年人均總收入為11 693元（農業、工資性及轉移性收入）。

近年來，夷陵區畜牧業穩健發展，取得了長足發展。2007年被確定為國家生豬調出大縣，2008年被納入生豬品種改良示范縣。據2016年統計，夷陵區生豬出欄 83．59萬頭，存欄 57．36萬頭，豬肉產量7 110 t；牛出欄 0．46 萬頭，存欄 1．31 萬頭，牛肉產量670．01 t；羊出欄 7．81 萬只，存欄 7．27 萬只，羊肉產量 1 657．01 t；家禽出籠 422．62 萬羽，存籠 230 萬羽，禽肉產量7 197．01 t；蜜蜂存籠5 250箱。畜牧業產值達40．6億元，占農業總產值比重達到38．23%。其中畜牧業年人均收入為3 455元，占農民總收入的30%，占第一產業收入7 919元的43．6%，為產業扶貧及農民增收致富發揮了巨大作用。

2 夷陵區特色畜牧業發展概況

近5年來，夷陵區依托自然、旅游及本土畜種資源稟賦優勢，深入挖掘歷史內涵、弘揚農耕文化，積極開展“三品一標”創建工作，培育了“山牧”“二師兄”土黑豬、“俏牛兒”鮮奶、“小蠻?！秉S牛肉、“老高荒”“瑪特鮮生”白山羊肉、“小禾園林”雞（蛋）及“百里荒”土蜂蜜8個特色畜產品品牌及“宜昌白山羊”1個地理標志認證畜產品，其中政府與合作社在推動特色畜產品品牌建設中發揮了積極作用。

2．1 申請優良畜禽品種原產地地理商標

2012年8月，夷陵區地理標志認證畜產品品牌實現了零的突破。由宜昌成祥養羊專業合作社申報的“宜昌白山羊”榮獲中華人民共和國農業部農產品地理標志認證，這是夷陵區第一次獲得地理標志認證的畜產品，為宜昌市樹立了畜產品區域性品牌形象，其品牌價值達176．78億元，位列全國畜牧水產類品牌第二位。同時由宜昌百里荒牧業公司所屬宜昌畜牧研究所2012年6月申報中華人民共和國國家工商總局頒布的 “宜昌白山羊”地理標志證明商標。此外，繼“宜昌白山羊”品種之后，“夷陵黃?！北粐疫z傳資源委員會評審認定為地方優良品種。

2．2 重視優勢畜產品的策劃與品牌營銷

2013年夷陵區成立了夷陵區生態畜產品展示直銷中心，野牧生態黑豬養殖專業合作社、老牛灣牛業專業合作社、成祥養羊專業合作社以及新禾生態雞養殖專業合作社四家生態養殖企業成功入駐，開創了優勢畜產品品牌創建的新局面。湖北俏牛兒牧業有限公司打造了“俏牛兒”鮮奶吧連鎖專賣店75家，以獨特的運銷方式服務全市人民。

2．3 發揮專業合作社在品牌維護中的作用

以宜昌成祥養羊專業合作社為代表，該合作社成立于2008年，位于湖北省新農村建設示范村—宜昌市夷陵區軍田壩村，是湖北省20強畜牧專業合作社、湖北省青年示范合作社、宜昌市十佳特色畜牧專業合作社、省級示范社、部級示范社。合作社注重地方品種資源保護與產品開發利用，以宜昌白山羊產業鏈經營為核心，構建農民致富引擎，使宜昌白山羊養殖成為夷陵區農村的支柱產業。一方面，以“1235養羊模式”進行山羊的規?；藴驶B殖推廣服務，以實施“五統一”服務模式（即統一良種繁殖及供種、統一養殖技術指導、統一防疫防治、統一肉羊回收加工及銷售“五統一”），完善對養殖社員的服務體系。另一方面，通過“養羊扶貧工程”的實施，建成了多個以宜昌白山羊養殖為特色的養羊脫貧示范村、養羊致富明星村。目前合作社覆蓋全區，已經發展養殖社員600多戶，網絡肉羊養殖農戶3 200多戶，全社養殖規模達到5．6萬只，年出欄肉羊3．5萬只，實現年綜合產值3．6億元以上。

2．4 推進三產融合發展助推畜牧產業扶貧

夷陵區依托西北山區獨特自然資源深入推動三產融合發展。2015年，以宜昌百里荒牧業公司為代表，結合南方草地、新一輪退耕還草、精準扶貧等項目建設，成功打造了夷陵區黃花鎮—分鄉鎮百里荒畜牧業休閑觀光旅游走廊，為白山羊肉、夷陵黃牛肉及土蜂蜜等特色畜產品流入游客群體走出宜昌、進一步開拓特色畜產品市場創造了良好的機會。同時，營造了尚農的良好氛圍，帶動越來越多的山區農民脫貧致富，為全省畜牧業同第三產業融合發展樹立了榜樣。

3 夷陵區特色畜牧業發展優勢

3．1 區位優勢

（1）夷陵區旅游資源獨特。有人間奇跡的“兩壩一峽”平湖風景區，中外聞名的“三峽畫廊”西陵峽，與大熊貓齊名的“萬年活化石”中華鱘，神秘難猜的“千古之謎”巴人懸棺，峽江兩岸有“三峽千峰無比奇”的黃牛峽、燈影峽，有為紀念神牛助禹開江治水而建的黃陵廟。人文景觀有曉峰的懸棺風景區、中華鱘人工繁殖研究所、三國古戰場、世界地質奇觀黃花場“金釘子”地質公園等名勝。同時，為認真貫徹落實國務院辦公廳 《關于推進農村一二三產業融合發展的指導意見》（國辦發﹝2015﹞93號）及2017年中央1號等文件精神，著力推進傳統畜牧業向“節糧、高效、優質、生態、安全”的多元化現代畜牧業轉變，深入推進農業供給側結構性改革和加快培育農業農村發展新動能。夷陵區結合南方草地、新一輪退耕還草等項目建設，成功打造了夷陵區黃花鎮—分鄉鎮百里荒畜牧業休閑觀光旅游走廊，營造了尚農的良好氛圍，帶動越來越多的農民創業增收，為全省畜牧業同第三產業融合發展樹立了榜樣。

（2）適宜畜禽養殖和牧草種植的土地資源豐富。2016年底，全區耕地面積 1．70萬hm2，其中禁養區面積 0．21 萬 hm2，限養區面積 0．63 萬 hm2，適養區面積 0．86 萬 hm2；林地、草地面積 23．21 萬 hm2，其中禁養區面積 3．00 萬 hm2，限養區面積 9．00 萬 hm2，適養區面積 11．21 萬 hm2；蔬菜地面積 2．31 萬 hm2，其中禁養區面積 0．30 萬 hm2，限養區面積 0．90 萬 hm2，適養區面積 1．11 萬 hm2；橘園面積 2．41 萬 hm2，其中禁養區面積 0．31 萬 hm2，限養區面積 0．94 萬 hm2，適養區面積 1．16 萬 hm2；茶園面積 1．54 萬 hm2，其中禁養區面積 0．20 萬 hm2，限養區面積 0．60 萬 hm2，適養區面積0．74萬hm2。根據《畜禽養殖業源產排污系數手冊》、《全國規模化畜禽養殖業污染情況調查及防治對策》等相關文件和文獻資料，按照單位土地標準，豬的糞污消納量為 30 t／hm2，以耕地（豬當量1．83頭 ／667 m2）、林地（豬當量 1 頭／667 m2）、蔬菜地（豬當量 3．42 頭 ／667 m2）、橘園（豬當量 2．75 頭 ／667 m2）和茶園（豬當量 2．75頭／667 m2）作為畜禽糞污消納主體，結合夷陵區畜禽養殖“三區”管控要求、養殖現狀以及發展規劃要求，確定禁養區畜禽糞污消納量系數為0，限養區畜禽糞污消納量系數為70%，適養區畜禽糞污消納量系數為100%，測算出夷陵區畜禽養殖容量為510．59萬頭豬當量 （豬當量折算方法：100頭生豬存欄量相當于15頭奶牛、30頭肉牛、250只羊、2 700羽家禽）。與現狀豬、牛、家禽養殖量105．36 萬頭豬當量（占總容量的 20．63%）相比，夷陵區還可容納405．23萬頭豬當量［3］。應充分利用種養業資源和產品可循環利用的特點，大力推廣農牧結合等綠色生態養殖模式，促進畜禽糞污資源化利用；注重畜禽養殖規模與資源環境承載能力相匹配，促進畜牧生產與生態環境協調發展。統籌考慮本區域資源、環境、生產現狀等因素，進一步優化養殖區域布局，不斷提升畜牧業綜合生產能力。另據調查，夷陵區有適合飼養牛羊的牧草品種109種，經換算，理論載畜量為22．3萬個黃牛單位，而實際載畜量僅為2．5萬個黃牛單位，尚有19．8萬個黃牛單位的巨大潛力有待開發利用。若充分利用現有草場，并使秸稈利用率達50%，可新增牛10萬頭或羊60萬只［4］。

3．2 產業優勢

（1）夷陵區地方優良品種資源有宜昌白山羊、夷陵黃牛。因宜昌白山羊板皮質地優而馳名中外，享譽世界，是我國著名的皮肉兼用型地方山羊品種之一。據夷陵區三斗坪鎮志記載，夷陵黃牛原產地在夷陵區三斗坪鎮。民間流傳有許多關于黃牛的神奇傳說?！包S牛巖”“黃牛泉”的歷史最早可追溯到三皇五帝時期，距今已有5 000多年。此外流傳有唐朝時期的“黃牛神除虎”和宋朝初期的“黃牛神送寇準”傳說故事。夷陵黃?！把┗ㄅＨ狻币蛉赓|優良得到了國家肉牛牦牛產業技術體系首席科學家曹兵海教授及各位崗位科學家、省市領導的高度贊賞。因此，夷陵黃牛品種保護開發與旅游產業融合發展潛力巨大。

（2）依托宜昌成祥養羊專業合作社基本建立了資金、技術、信息、生產、加工、貯藏、品控、運銷等系列服務體系，為“宜昌白山羊”品牌維護奠定了堅實的基礎。

（3）嚴格“宜昌白山羊”特色產品質量安全管理。宜昌白山羊生產執行 《國家農產品地理標志管理規范》《無公害農產品標準》《國家A級綠色食品規范》《宜昌白山羊地方標準》，同時委托區動物衛生監督局免費檢疫檢驗，肉羊實施定點屠宰，所有公司羊肉加工產品嚴格執行在國家質量技術監督局備案的《老高荒羊肉加工工藝技術標準》。

3．3 科技支撐

2015年與華中農業大學聯合組建了宜昌白山羊新品種研發院士專家工作站，并組建了李紅艷勞模工作站。目前宜昌白山羊經歷了提純復壯、良種繁育與新品種繁育等幾個階段，雙方合作實施的“宜昌白山羊抗寄生蟲分子標記輔助育種技術研發及產業化”項目已經取得重大突破。宜昌白山羊抗寄生蟲新品種的飼草轉化率、繁育率與抗病能力均得到25%以上的大幅提升，并申請了國家科技發明專利，且已經進入產業化推進階段。同時，合作社組建專業的產品開發團隊，建立了集“屠宰加工、產品開發、冷鏈配送”為一體的大型宜昌白山羊精深加工基地。2017年，湖北致清和牧業公司與中國農科院印遇龍院士合作簽約建立院士工作站，并積極申報國家級肉羊核心繁育場，助推牛羊產業發展。

3．4 體制機制

（1）明確了特色畜產品的品牌經營主體地位?！耙瞬咨窖颉薄耙牧挈S?！弊鳛橐牧陞^的公共品牌，企業、合作社依托公共品牌打造企業品牌，規范營運?！耙牧陞^生態畜產品展示直銷中心”成為生態畜產品的展示營銷平臺，全面統籌經營。

（2）合作社規模經營保障優質畜產品市場供給。以宜昌成祥養羊專業合作社為代表的合作社發展起來后，相繼出臺扶持或捐建標準羊舍、免費提供種羊和草子、優價回購商品羊等“土政策”，大力實施“養羊扶貧整村推進工程”，推動“一村一品”建設，通過“合作社＋公司＋養殖農戶”模式，改良天然草地400多公頃，建設人工高產青飼料地 33．3 hm2。 2012－2016年，合作社以養羊扶貧為手段，先后在夷陵區黃花、霧渡河、分鄉等鄉鎮實施了 “養羊扶貧整村推進工程”，已經累計為貧困戶修建標準化羊舍51棟3．2萬多平方米，免費向貧困農戶發放扶貧種羊500多只，扶貧投入累計達260多萬元。培育了多個產業集群式“養羊扶貧示范村”和“養羊致富明星村”，帶動了更多養羊戶走上致富路。經過9年的發展，社員已有600多戶，輻射帶動養殖戶3 200余戶，養殖肉羊5．3萬只，年出欄3．2萬只，幫助農民實現戶均純收入2．86萬元，成為山區農民脫貧、就業、致富的示范樣板。

3．5 資源環保

發展草食畜牧業是當前資源環境形勢趨緊的情況下的朝陽產業，羊因糞便干燥易收集實施無害化處理和資源化利用，且可以利用農作物秸稈等農副產品為飼料，不與人爭糧，十分符合社會經濟發展需要，因此發展“宜昌白山羊”產業屬于環保型產業，可以根據市場需求發展適度規模經營。

3．6 市場流通

宜昌成祥養羊專業合作社成功構建了集宜昌白山羊種羊繁育、肉羊規?；B殖、羊肉食品深加工、老高荒品牌羊肉專營店和老高荒品牌羊肉餐飲連鎖店等經營于一體的完整產業鏈。合作社現已推進“互聯網＋宜昌白山羊”工程，借勢微商平臺加大品牌的宣傳力度，擴大面向全國的市場布局。強化以老高荒品牌專賣店、名羊天下羊文化主題餐廳、老高荒宜昌白山羊流動品牌銷售點為支撐的線下銷售體系。

3．7 品牌發展

宜昌成祥養羊專業合作社通過“品種、品質、品牌、工藝”的同步提升，已經形成了“地標登記保護品種＋綠色食品認證＋老高荒品牌營銷＋專有羊肉加工工藝”四大核心競爭力。中國品牌價值評價信息在京發布“宜昌白山羊”以 900．0 的“品牌強度”和 176．78億元的“品牌價值”強勢上榜，位列“區域品牌”組畜牧水產類地理標志上榜產品第二名。合作社注重產品品牌營銷策劃，配合中央電視臺“致富經”“農廣天地”和湖北電視臺“壟上行”等欄目先后進行了專題報道，并配合中央電視臺中國農產品地理標志大型紀錄片《源味中國》之《宜昌白山羊》的拍攝與播出，進一步提升老高荒宜昌白山羊的品牌知名度和影響力。主打產品老高荒牌宜昌白山羊是全國百家合作社百個農產產品品牌，并榮獲第十六屆綠色食品博覽會金獎。

3．8 扶持政策

區政府出臺了 《關于推進畜牧業轉型發展建設畜牧強區的意見》（夷政發【2014】13號），每年從區級畜牧產業扶持政策資金中拿出專項資金推動宜昌白山羊、夷陵牛等特色畜產品品牌創建，支持畜牧業內部結構性調整升級，大力發展以牛羊為主的草食畜牧業。

4 發展措施和建議

4．1 打造公共品牌戰略

研究制定“宜昌白山羊”“夷陵黃牛”公共品牌的特色畜產品品牌異質化發展策略，實施畜產品形象識別戰略。根據地域生產特點和國際市場特點，制定統一的生產標準、檢疫標準及市場準入標準，強化品質控制與監管，增加產品的不可模仿性，提高畜產品標準化程度。

4．2 規范企業品牌

品牌整合形成合力，立足當前，著眼長遠，讓宜昌地區共享“宜昌白山羊”“夷陵黃?！惫财放频某晒瑢⒌乩順酥井a品注冊為集體商標和證明商標，規范使用企業品牌，避免過多的品牌惡意競爭，助力公共品牌創建。

4．3 做大做強品牌

挖掘地理標志產品的歷史底蘊，注重品牌建設的內涵，發揮農民專業合作社的聯合經營優勢、技術優勢、品質管理優勢等，堅持市場導向組織生產及開發產品，壯大產業鏈，保障特色農產品“有牌有量”，形成和維持市場優勢，把品牌做大做強。

4．4 維護品牌

申請原產地地理標志保護，防止畜產品商標被搶注，規范畜產品商標的使用。強化畜產品品牌營銷宣傳，研究產品專業防偽技術，進行品牌保密，提高消費者的品牌辨別能力，同時與執法部門聯合打假，維護好特色畜產品品牌。

5 工作重點

深入宜昌成祥養羊專業合作社、百里荒牧業公司、牧康牧業公司等宜昌白山羊良種繁育場開展專題調研，進一步研究制定鞏固“宜昌白山羊”品牌建設與推廣的良方，完善宜昌白山羊標準化生產及產品開發和研制的技術標準和技術規范。

研究制定特色畜產品多元化發展戰略，著力將“夷陵黃?！贝蛟鞛槔^“宜昌白山羊”之后的又一地理標志產品，填補夷陵區牛地標的空白，研究并制定夷陵牛品種繁育及“雪花”牛肉生產技術標準和技術規范，充分發揮夷陵牛的品牌優勢。

制定土蜂蜜品牌發展戰略。建議以宜昌百里荒牧業公司為品牌經營主體，聯合宜昌市、恩施自治州等地區開展優質土蜂蜜資源調查，進一步整合資源，著力打造鄂西南地區的“土蜂蜜”特色品牌。

［1］張繼成．農業部發布“金融支農創新十大模式”［N］農村金融時報，2017－10－16（A03）．

［2］李凱年，逯德山，發達國家保持畜牧業持續穩定發展的做法及啟示［J］．世界農業，2008（2）：43－46．

［3］潘瑜春，孫 超，劉 玉，等．基于土地消納糞便能力的畜禽養殖承載力［J］．農業工程學報，2015．31（4）：232－239．

［4］ 雷賢忠．種養結合補短板［J］．養殖與飼料，2017（9）：1－2．