你的飼料配方中氨基酸的添加用對(duì)了嗎？這些技術(shù)要點(diǎn)你要知道

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 程純明 張騫予文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

這幾十年來，中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量一直都在持續(xù)升高，對(duì)魚粉的需求也不斷增加，而魚粉供應(yīng)長期以來主要依賴進(jìn)口。在魚粉供應(yīng)緊張的形勢下，如何準(zhǔn)確判斷原料走勢，如何選擇適合的蛋白原料降低魚粉配比，一直是行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。而要降低魚粉含量，首先要解決的是氨基酸的平衡問題。

2018年3月23-24日，諾偉司水產(chǎn)會(huì)議暨美瑞特產(chǎn)品發(fā)布會(huì)在順德拉開序幕，這也是今年諾偉司水產(chǎn)會(huì)議繼蘇州之后的第二場。本次會(huì)議也吸引了近50家知名水產(chǎn)飼料企業(yè)的80多名技術(shù)代表參會(huì)。這次會(huì)議除了飼料加工與配方設(shè)計(jì)、大宗原料采購指導(dǎo)以及應(yīng)對(duì)環(huán)保問題等議題外，著重分享了氨基酸在飼料中的應(yīng)用問題，為飼料企業(yè)在低魚粉配方設(shè)計(jì)提供了借鑒。

蘇州大學(xué)教授葉元土：水產(chǎn)飼料加工與營養(yǎng)素變化

葉元土教授為我們主要介紹了水產(chǎn)飼料制造過程中的化學(xué)變化、營養(yǎng)素的損失及有害物質(zhì)的產(chǎn)生以及對(duì)魚蝦生產(chǎn)性能的影響。他提出合理加工使飼料的營養(yǎng)價(jià)值最大化，主要在于原始的原料、粉碎過程、調(diào)制過程、制粒過程等環(huán)節(jié)的操控。葉元土表示，達(dá)到800目以上的破壁技術(shù)，如果直接運(yùn)用在制作飼料上成本太高。因此，他建議可運(yùn)用在飼料添加劑方面。

葉元土認(rèn)為，飼料加工過程中，有害物質(zhì)的產(chǎn)生主要在烘干和膨化環(huán)節(jié)。例如高濕原料在擠壓膨化的工作過程，會(huì)產(chǎn)生物理和化學(xué)變化，如何把握這些高濕原料的使用，讓這些原料的誘食性、生理活性物質(zhì)最大量地保留，這是一個(gè)考驗(yàn)。

總的來說，膨化過程中，原料中碳水化合物的消化率是提高的、油脂產(chǎn)生氧化及其產(chǎn)物，而蛋白質(zhì)、氨基酸則是損失、可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，消化率并不是顯著提高，部分原料甚至是下降的.

諾偉司東北亞水產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)陶青燕博士：生理緩釋蛋氨酸在魚粉替代中的重要作用

諾偉司東北亞水產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)陶青燕博士主要分享了諾偉司最新上市的生理緩釋水產(chǎn)專用蛋氨酸美瑞特TM的效用。她從飼料原料營養(yǎng)成分參數(shù)到例舉亞洲主要養(yǎng)殖魚類品種對(duì)蛋氨酸的需要量作對(duì)比，得出蛋氨酸的缺乏對(duì)魚類生長起到重要的影響。 隨后她分享了投飼頻率對(duì)鯽魚生長性能的影響數(shù)據(jù)，及公布了針對(duì)異育銀鯽、羅非魚、班點(diǎn)叉尾鮰、網(wǎng)箱養(yǎng)殖草魚和鯉魚投喂實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并得出結(jié)論，除了pH值、溶解度外，合成氨基酸的吸收速度過快與完整蛋白來源的氨基酸代謝不同步是扼制無胃魚類有效利用晶體氨基酸參與蛋白質(zhì)合成的元兇。

她指出蛋氨酸對(duì)采食量的影響程度要大于其它氨基酸的影響，氨基酸不平衡會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物采食量的急劇下降。蛋氨酸的缺乏或過量對(duì)動(dòng)物采食量的下降是最為顯著的，血漿蛋氨酸水平是影響采食量最明顯的因素。

陶青燕表示，美瑞特TM除了是高效的蛋氨酸源之外，在抗氧化、抗菌、誘食等生物學(xué)活性上也有重要作用。添加一定含量美瑞特TM可以讓體內(nèi)的自由基恢復(fù)到低脂肪的水平。

上海海洋大學(xué)教授冷向軍博士：無胃魚和部分雜食性魚類飼料中添加晶體氨基酸無效，應(yīng)采用緩釋型蛋氨酸

上海海洋大學(xué)教授冷向軍博士就低魚粉飼料的研究進(jìn)展做了分享。冷向軍實(shí)驗(yàn)室的研究表明，在20%魚粉含量的南美白對(duì)蝦飼料中，在補(bǔ)充緩釋型氨基酸的條件下，可以用5%大豆?jié)饪s蛋白降低5%的魚粉用量 (魚粉用量降至15%)，對(duì)生長無影響，但當(dāng)魚粉用量降為12.5%后，蝦體生長性能、干物質(zhì)消化率和蛋白質(zhì)沉積率顯著降。在另外一項(xiàng)研究中，在補(bǔ)充緩釋型氨基酸、酶制劑和有機(jī)酸鹽的條件下，將魚粉用量降至10%，南美白對(duì)蝦增重率有所下降，飼料系數(shù)上升，這表明，僅通過氨基酸、酶制劑和有機(jī)酸鹽的補(bǔ)充，要把對(duì)蝦飼料的魚粉降低到10%是有難度的，肉食性魚類飼料中，魚粉的含量可降低到10%-20%。

要降低魚粉用量，有個(gè)非常重要的問題，就是氨基酸的平衡。對(duì)于外源添加晶體氨基酸的利用，冷向軍認(rèn)為不能一概而論。他認(rèn)為，評(píng)判晶體氨基酸的作用效果，要看基礎(chǔ)飼料組成，氨基酸是否平衡，投喂的頻率，以及是否經(jīng)過嚴(yán)格的統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)等。

最后，冷向軍博士得出結(jié)論，在蛋氨酸缺乏的顆粒飼料中補(bǔ)充晶體蛋氨酸對(duì)鯉魚生長無改善，補(bǔ)充微囊蛋氨酸可提高增重率，降低飼料系數(shù)；在膨化飼料中補(bǔ)充晶體蛋氨酸，則對(duì)鯉魚的生長性能有改善；在同樣配方下，膨化料較顆粒飼料組更能提高鯉魚的生長性能。但是，并不是所有配方的膨化料都要比顆粒料效果更好，具體要看配方的組成。一般來說，植物原料用的多，營養(yǎng)水平較低的飼料，膨化加工后能較大程度的提高飼料利用率，效果會(huì)更好；而對(duì)高營養(yǎng)水平的飼料，特別是魚粉含量高的飼料，膨化后的效果就可能不那么明顯。

寧夏啟元藥業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)羅少奮：生物廢氣治理門道多，環(huán)保項(xiàng)目切忌盲目拍板上

在這次的報(bào)告中，羅少奮分享的是生物廢氣的治理與應(yīng)用。據(jù)介紹，隨著基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程的現(xiàn)代生物技術(shù)的迅猛開發(fā)，生物發(fā)酵藥品因具有療效高、毒性低、副作用少等特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于臨床。同時(shí)，因生物醫(yī)藥發(fā)酵空氣用量大，大量未處理尾氣排入大氣將對(duì)人體及環(huán)境產(chǎn)生危害。而由于排氣成分復(fù)雜、國內(nèi)外的處理方法不多，目前在國外運(yùn)用較多的是利用氣液分離裝置后再安裝膜過濾器的作法，但這種方法存在對(duì)尾氣壓降阻力大及成本高的問題；而國內(nèi)的生產(chǎn)還比較粗放，主要是用旋風(fēng)分離器和噴淋吸收塔處理，成本高效率低。“低廢氣治理也成為了目前生物藥品發(fā)展的一大難題。”

羅少奮認(rèn)為，目前使用的這些生物廢氣治理技術(shù)各有所長，所以在選擇使用哪種技術(shù)時(shí)，還是需要通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證適合不同企業(yè)的需求。選擇的標(biāo)準(zhǔn)有三點(diǎn)，一是結(jié)合現(xiàn)有設(shè)備設(shè)施設(shè)計(jì)處理放啊，達(dá)到節(jié)約人力物力以及時(shí)間的目的；二是在達(dá)到處理要求的情況下，擇優(yōu)選擇投入和處理成本更低的方案。

同時(shí)羅少奮還建議生產(chǎn)企業(yè)在需要上環(huán)保項(xiàng)目的時(shí)候要格外謹(jǐn)慎，必須要有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐，選擇能夠嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)結(jié)果去做工程的環(huán)保公司，切勿輕易拍板，否則只會(huì)造成更大的損失。

博亞和訊飼料板塊高級(jí)分析師謝長城：飼料主要蛋白原料行情及未來趨勢分析

謝長城主要分享了飼料主要蛋白原料行情及未來趨勢分析。他在回顧飼料產(chǎn)業(yè)的變化中表示，受經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，整體經(jīng)濟(jì)供給面在收縮、而需求不弱，這對(duì)農(nóng)牧行業(yè)的影響直接表現(xiàn)為畜牧產(chǎn)量在緩慢回升，2017年中國飼料總產(chǎn)量與去年相比增長了1%，達(dá)到21,231萬噸，飼料消耗量同比增長1.3%，其中豬料和水產(chǎn)料依然處于增長狀態(tài)，而禽料和反芻料在下降，整個(gè)飼料業(yè)也從高速增長步入結(jié)構(gòu)性增長期，更多地向質(zhì)量提升去轉(zhuǎn)變。

在原料上的變化體現(xiàn)為，玉米消費(fèi)在明顯升溫，大豆市場延續(xù)豐產(chǎn)，國內(nèi)豆粕現(xiàn)貨先跌后漲，保持低位震蕩，維生素、礦物質(zhì)等添加劑出現(xiàn)較大漲幅。謝長城表示，全球蛋白原料產(chǎn)量持續(xù)攀升，消費(fèi)份額保持穩(wěn)定，而中國蛋白原料總量占全球總產(chǎn)量的比重也不斷提高，2017年國內(nèi)蛋白原料產(chǎn)量達(dá)到9,384萬噸，主要是豆粕、菜粕、棉粕、花生粕和魚粉，占全球總產(chǎn)量的29.8%。其中豆粕原料是所有蛋白原料中最為重要的一環(huán)，其產(chǎn)量占國內(nèi)蛋白原料總產(chǎn)量的80.2%。

在價(jià)格上，隨著漁業(yè)資源日益減少以及休漁制度的實(shí)行，國產(chǎn)魚粉產(chǎn)量持續(xù)下降，價(jià)格上調(diào)幅度小于進(jìn)口魚粉，與進(jìn)口魚粉價(jià)差進(jìn)一步擴(kuò)大。

他介紹，最新的國際形勢中，中美貿(mào)易戰(zhàn)升溫，商品“雙反”成為常態(tài)，大豆市場受“雙反”影響較大，可預(yù)見的是對(duì)中國的畜牧業(yè)及淡水魚養(yǎng)殖會(huì)帶來震蕩。而中國養(yǎng)殖業(yè)恢復(fù)，令飼料總產(chǎn)量穩(wěn)中有增，因此，更要關(guān)注原料行情。