中學生物教學中引導學生科學減肥的策略研究

薛美茹　王琦　何萍

隨著社會的進步，生活水平的不斷提高，越來越多人受“肥胖”的困擾。乃至日益劇增的青年人被流行的“逆襲”“瘦身”“勵志減肥”等扭曲化的審美標準綁架著。并且這部分人群越來越年輕化，其中不乏正處于生長發育時期的中學生。在這個充滿競爭和“看臉”的社會，人們總是把瘦、美和成功、戰勝自我劃上等號，而忽略減肥的初衷應該是為了更加健康。在互聯網上搜索“減肥”一詞，鋪天蓋地的減肥廣告、五花八門的減肥方法令人眼花繚亂。從不同品牌的減肥藥到“節食”“催吐”“利尿劑濫用”“斷食”“七日蘋果瘦身法”等速效減肥法，導致數不勝數的人為了減肥不惜以犧牲健康為代價。不少學生盲目追求苗條的體型，采取不良減肥行為，對身體健康帶來了潛在危害。據對南寧市8所學校共3571名學生，使用中國城市青少年健康危險行為調查問卷進行調查。發現學生對自身體型滿意度偏低，大多會選擇以鍛煉為主的減肥方式，但也存在盲目減肥和減肥方法不合理現象。教師要充分利用生物課堂，用專業知識幫助學生樹立正確的審美標準，比如用科學的BMI（體質數）衡量胖瘦程度和是否健康。同時用專業的知識幫助那些超重的中學生制定合理科學的減肥計劃。中學生物課堂不僅要提高學生的生物學素養，而且要用所學知識來幫助和指導日常學習和生活。下面將生物課堂與正確指導中學生減肥結合起來，結合具體教材內容提供相應策略，不僅幫助學生樹立正確的健康價值觀，而且可以提高學生的學習興趣，將知識和現實生活相結合，極大地提高課堂的有效性。

1科學減肥策略在“蛋白質的功能”中的滲透

在學習人教版高中生物必修一第二章第二節“生命活動的主要承擔者——蛋白質”中，在講述蛋白質的功能時，教師可以向學生普及減肥與蛋白質的關系：如果蛋白質攝取不足，細胞代謝下降，即使減少能量的攝入，減肥作用也微乎其微。相反，通過每日攝取一定量的高蛋白食物，配合少量無氧運動增加肌肉含量，便可提高身體代謝水平，達到理想的減肥效果。這樣可以引導學生在日常飲食結構中，適當添加如奶類、蛋類等高蛋白食物，避免過度節食對身體和學習帶來的危害。

2科學減肥策略在“細胞中的糖類和脂質”中的滲透

在學習人教版高中生物必修一第二章第四節“細胞中的糖類和脂質”中，教師可以引導學生學習脂質的功能及脂質在減肥中的作用。由于脂肪是減肥最大敵人的思想根深蒂固，使每個減肥者都拒絕脂肪的攝入。而事實上，只有當人體過多的攝入脂肪類食物又缺少運動時，才有可能導致肥胖，體內脂肪過多將增加內臟器官尤其是心臟的負擔。常見的脂質有脂肪、磷脂、固醇，這些物質對我們的生命活動都有著重要的作用，如固醇類物質包括性激素、膽固醇和維生素D等，如果在減肥過程中對這一類物質攝取不足，就會阻礙人體生殖器官的發育和生殖細胞的形成，并且缺乏維生素D會阻礙對鈣和磷的吸收。中學生正處于生長發育的重要階段，性器官與機能正在迅速發育，所以減肥過程中一定要攝取足夠的脂質物質以保證身體健康發展。拒絕脂肪的攝入這種行為不僅嚴重影響中學生的身體健康，并且對中學生的價值觀和審美觀造成危害。

3科學減肥策略在“細胞呼吸”中的滲透

通過對人教版高中生物必修一第五章第三節“ATP的主要來源——細胞呼吸”的學習，學生可以了解到細胞呼吸可以分為有氧呼吸和無氧呼吸。這時，教師可以給學生普及有氧運動和無氧運動的區別以及這兩種運動對減肥的作用。在做有氧運動時，首先體內的糖分會被氧化分解掉，同時體內多余的脂肪也會加快燃燒，對心肺功能也有促進作用。常見的有氧運動有步行、快走、跑步、游泳、籃球、足球等等。但有氧運動也不是時間越長越好、次數越多越好。而是應該每次保持在1 h左右，每周3～4次為宜。而無氧運動一般是通過間期爆發力運動，如舉重、平板支撐、深蹲等增加體內的肌肉群，因此比有氧運動更能提高體內的新陳代謝。但是，無論是有氧運動還是無氧運動都應該循序漸進，運動強度應該從低到高逐漸過渡，避免鍛煉過度，造成肌肉拉傷。

4科學減肥策略在“內環境穩態的重要性”中的滲透

在學習人教版高中生物必修三第一章第二節“內環境穩態的重要性”中，通過對教材的學習了解到人體各器官、系統協調一致地正常運行，如果某種器官的功能出現障礙就會引起穩態失調。例如，腎臟是排毒并且形成尿液的器官。中學生正值生長發育階段，如果此階段盲目亂吃減肥藥或者利尿劑、瀉藥等，會引發腎臟功能的下降，當發生腎功能衰竭時，就會出現尿毒癥，最終會引起死亡。減肥西藥主要通過作用于神經中樞，抑制食欲，達到減肥目的，長期服用可能會導致心臟瓣膜疾病。而瀉藥、利尿劑不屬于減肥藥物，如果沒有正確使用，所帶來的后果也是相當嚴重的。如長期服用番瀉葉，輕者有可能引起腹痛、惡心、嘔吐等，重者甚至可能誘發消化道出血、女性月經失調等。因此減肥要采取科學的措施，不能以身體健康甚至生命為代價。

5科學減肥策略在“通過激素調節”中的滲透

學習人教版高中生物必修三第二章第二節“激素的調節”后，可以知道胰島素和胰高血糖素調節血糖平衡。當人在吃東西時，胰島素升高，幫助營養成分轉化成能量，以供身體消耗。長期節食，或者運動之后，胰腺會分泌胰高血糖素。這時，人會產生饑餓感，甚至胃口比平時更好。飲食不規律或吃糖過多，會增加血糖含量，還會使胰島素含量增多。而胰島素增多又會刺激人體，想吃更多的糖。類似惡性循環：吃糖一胰島素增多一想吃更多的糖一可能發胖，所以減肥應該避免禁食以及過度運動，一定要按時吃飯。當然，吃什么也要有講究，既要營養，又不能含糖太多。蔬菜、水果、谷物，這些低熱量食物是不錯的選擇。

6科學減肥策略在“遺傳與進化”中的滲透

通過對人教版高中生物《必修2·遺傳與進化》的學習，可以了解到人的外貌、性格等方面都會受到遺傳的影響，當然人的骨架體型也會受到遺傳的影響。父母身材健碩的后代比父母身材削瘦的后代理論上更容易發胖。教師應該指導中學生對在自己的身體有充分的了解后，制定適合自己的減肥計劃。比如你屬于易胖體質，那在飲食上可以采取少食多餐原則，多吃谷物等粗纖維食物，生活中加強鍛煉，自然而然就會保持健康的體型。

以中學生物課堂教學內容為載體，幫助中學生樹立正確的審美觀和價值觀。胖瘦不是最重要的，每個人都有自己獨特的美麗，不要盲目跟風學樣，健康才是最美的。通過對科學減肥與生物教材內容滲透的探討，使學生在盲目減肥中學會理性思考，利用專業知識科學指導健康生活。