動物檢疫在畜產品質量安全的作用

晁周毛

（青海省海西州天峻縣畜牧獸醫工作站 817299）

在我國畜牧養殖發展過程中，加強畜產品質量安全的保證十分必要。而這就需要加強對動物發展規模及處理技術等的重視，同時還應結合相關標準進行畜產品質量安全進行有效檢疫，只有這樣才能更好地保證食品安全及消費者的健康。

1 動物檢疫工作內涵概述

動物檢疫工作主要是通過當地衛生監督部門中的檢疫人員集中進行整合及深度分析，全面進行獸醫理論及相關操作方面知識的驗收，同時嚴格按照相關程序和標準來系統化的開展鑒別和診斷工作，最后提出準確的科學性研究結論[1]。動物防疫相關法律法規明確指出，地方衛生監督部門必須結合實際情況，積極落實衛生監督檢測機制，有效的開展畜產品質量管控和檢查工作，保障管理體系的完整性。這也就是說動物檢疫工作是法律賦予其重要的責任和權利，必須得合理使用，只有這樣才能進一步保障畜產品質量的優化發展，有效落實公共衛生安全條例及產品安全管理機制。

2 動物檢疫在畜產品質量安全控制上的作用分析

2.1 在畜產品產地檢疫過程中的作用分析

在進行產地動物檢疫過程中，必須在畜禽出欄或者是銷售之前進行專業檢疫。合理開展動物檢疫工作能及時發現動物疫病，并且針對性的進行處理，實現對動物疾病的有效預防，如豬肺疫病及豬藍耳病等需要在產地完成檢疫。這樣能很好地避免畜產品進入下一個環節，以免病畜危害到消費者健康[2]。所以，產地檢疫的主要目的是為了有效預防和控制病害動物，以免畜禽進入到屠宰環節，這對提升畜產品質量安全有很大作用。

2.2 在畜產品屠宰檢疫過程中的作用分析

在養殖動物屠宰之后，通常需檢疫人員仔細觀察病理剖檢的變化，然后準確判斷出該動物是否有疫病，如果有則需要分辨出疫病種類。對畜產品質量安全控制來說，動物屠宰檢疫環節十分關鍵，如果這一環節出現問題，很有可能導致含有疫病的畜產品進入市場。由此可見，屠宰檢疫在畜產品質量安全中的作用。

3 提高動物檢疫水平的有效措施

3.1 積極完善動物檢疫監督機制

為了能有效提升動物檢疫工作的效率，相關部門應建立多個屠宰點，并統一管理。同時每一個屠宰點都應設置檢疫實驗室，這樣能有效開展屠宰動物的檢疫工作，保障屠宰動物及其相關產品的質量安全。

3.2 提升動物檢疫監督部門的公信力

良好的執法環境是保障動物檢疫監督工作順利開展的重要前提。因此，動物檢疫部門應積極改善自身形象，提升自身公信力。除此之外，還應加強和社會媒體之間的溝通，大力宣傳動物檢疫中的一些先進事跡，樹立良好的榜樣。同時還可以開通舉報熱線，鼓勵人民群眾參與到動物檢疫監督工作中，一旦發現群眾舉報就應立即處理，以此有效的保證人民群眾的合法權益。

3.3 合理的應用區域性的監督動物檢疫工作

合理應用區域性監督動物檢疫工作能有效提升工作效率。首先需要統一化和集中化管理幾個區域，制定嚴格的責任制度，以免出現問題之后找不到擔責任的人。并且因為動物屬于肉類食品，因此會在市場中快速流動，這需要相關區域負責人有效的處理[3]。除此之外，對于在其他區域接受的動物產品還應進行二次檢疫，同時對即將流入市場中的動物及其相關產品進行詳細登記，以此來有效的保障畜產品的質量安全。

3.4 有效提升動物檢疫監督工作人員的專業素質

動物檢疫監督人員是動物檢疫工作順利開展的主體，直接關乎整個檢疫部門的形象，因此，對有效提升整體素質十分重要。同時還應積極完善動物檢疫制度，重視檢疫人員及監督人員的職業素質提升，加強檢疫人員、監督人員與群眾之間的溝通交流，為全面開展動物檢疫和監督工作提供群眾支持，有效提升動物檢疫工作的效率。

4 結語

綜上所述，動物檢疫對畜產品質量安全有十分重要的作用，因此，相關部門必須加強相關管控手段，并且對其不斷進行完善。此外，當地政府部門也應結合實際情況加強動物檢疫工作力度，以此來有效的保障畜產品的安全，促進我國畜產品質量安全的進一步發展。