2018年蛋雞生產發展情況及前景

蘇躍華

（河北省衡水市故城縣畜牧水產局 253800）

為了幫助廣大的蛋雞養殖業不斷適應新常態、謀求新發展、實現新跨越，從根本上走出疾病困擾，實現綠色健康養殖，且能及時交流有關蛋雞養殖業發展新觀念、新思路、新技術的最新經驗與成果[1]。

1 蛋雞業的現狀

1.1 蛋雞的市場存欄量較上年減少，雞蛋價格不穩定

近年來，由于畜牧業和環境承容能力的矛盾，蛋雞養殖業受到較大影響，不具備生態養殖條件的大批散養戶被淘汰，蛋雞存欄量有一定程度的縮減，規模大，技術先進，符合環保要求的養殖公司、合作社等得以發展壯大。雞蛋價格也由去年的3.6元/kg，增加到2018年底的8.8元/kg。

1.2 雞蛋的產品結構多樣化，品牌化

蛋雞養殖的產品，90%的鮮蛋用于銷售；少部分用于轉加工，如龍鳳面的加工用料，蛋糕、月餅等糕點的加工；一部分深加工，如咸雞蛋、松花蛋的加工；還有的用于加工種蛋，提供給孵化場再利用。一些有規模的養殖公司、企業等創立了自己的品牌。有 “土元”雞蛋， “笨雞蛋”等品牌的創立，增加了經濟效益，也帶動了當地經濟的發展。

1.3 蛋雞的品種日益增多，產地主要集中在華北、東北、華東

現代蛋用雞種分為：白殼蛋雞、褐殼蛋雞、粉殼蛋雞、綠殼蛋雞。

（1）白殼蛋雞：國外引進品種：星砸288、伊莎巴布等；有國內育成品種：京白938、京白904等。

（2）褐殼蛋雞：有紅羽褐殼、黑羽褐殼。

（3）粉殼蛋雞：國外引進品種，亞康、星雜444等；國內育成，京白939、B4等。產地主要集中在華北、東北、華東等地，蛋雞業正在走規模化、標準化、產業化、生態化的發展道路。

2 發展和建設現代蛋雞業，必須依靠科技進步

（1）轉變生產方式是目前亟待解決的工作重心優質、高效、高產、生態、安全的蛋雞業，才是健康可持續發展的蛋雞業。現在廣大群眾和各級政府上上下下都關心食品安全問題，蛋雞生產企業也開始注重品牌建設，通過建設品牌，將雞蛋從初級農產品轉變為具有完整商品屬性的商品。有人將健康食品分為3個等級，即有機食品、綠色食品、無公害食品，始終堅持科學發展觀，注重環境保護和資源的高效利用，注重綜合經濟效益的提高，實行標準化、規模化發展，生產健康安全蛋品，是提升我國蛋雞業綜合生產能力的關鍵。

（2）蛋雞業向規模化、現代化、產業一體化發展。目前，在全國蛋雞業已涌現出一批外向型、大規模、帶動性強的龍頭企業，正在帶動我國的蛋雞業健康發展。故城縣的茂豐公司就是比較大規模的蛋雞公司，有自己的品牌，存欄量在12萬只，雞蛋銷往京津冀的大中超市；還有河北何欣牧業就是故城縣集獸藥、飼料、蛋雞孵化、養殖為一體的大企業。這些龍頭企業帶動故城縣蛋雞業的發展。

（3）發展無公害高效蛋雞養殖。為了滿足消費者日益增長的對食品安全的需求，也為了規范無公害農牧產品的生產，發展無公害蛋雞生產，推動蛋雞業的生產水平。隨著人們追求飲食安全和健康意識的加強，人們更加關心食品的質量和安全性，人們對無公害食品的需求越來越旺盛。實施無公害雞蛋在內的農產品的生產，是未來蛋雞業發展的必然趨勢。

（4）蛋雞進入微利時代。每只雞的利潤降低，波動頻繁且大；成本增加而雞蛋價格上升幅度小。不斷有新的養殖戶代替舊養殖戶；養殖基地也不斷變遷；盈利是建立創新，突破常規的基礎上。

（5）蛋雞的廢棄物的無害化處理問題。雞場廢棄物主要有雞糞和雞場污水；因疾病死亡的雞尸體；廢棄物墊料；雞舍及雞場散發的有害氣體、灰塵、微生物；雞場的廢棄物經無害化處理后，可以作為農業用肥，不可以作為其他動物的飼料。較常用的處理方法有堆積生物熱處理法、雞糞干燥處理法等。

雞糞采用直接干燥法、發酵干燥法、組合干燥法、厭氧發酵、快速好氧發酵等；死雞的處理方法有高溫處理法、土埋法等；污水的處理方法，建集水處理池沉淀后吧，把雞糞作為肥料施入農田，循環利用；墊料的無害化處理是青貯或堆貯等，正確的糞污處理方法，能有效地凈化雞場環境，減少疾病的發生，保護了環境，更有利于人的健康；也是生產無公害雞蛋的需要。

鑒于以上情況，在產蛋雞存欄數量、節日消費、季節需求特點以及疫情等因素，今年四季度，全國商品蛋雞養殖總體會處于較高的盈利水平。明年1月份蛋價可能會有一個小高峰。預計明年全年，在產蛋雞存欄呈恢復性增長趨勢，與鮮蛋需求前低后高的規律基本吻合，所以明年的蛋價可能相對平穩，且能基本保持持續盈利的狀態。