海安市發展禽蛋產業促進鄉村振興

儲新生 儲瑞華 許秀平*

（1,江蘇省海安市城東畜牧獸醫站 226600；2,江蘇省海安市畜牧獸醫站 226600；3,江蘇現代農業 （蛋雞）產業技術體系海安推廣示范基地 226600）

海安市的家禽養殖20世紀80年代以 “百萬雄雞下江南”叫響全國，90年代后連續20多年年飼養量在3500萬羽左右，最高的2005年年飼養量達5000萬羽，被農業農村部命名為“中國禽蛋之鄉”，特別是建立江蘇現代農業 （蛋雞）產業技術體系海安推廣示范基地以來，蛋雞產業體系發展日臻完善，從飼料生產、良種繁育、苗禽供應到蛋雞養殖、鮮蛋銷售再到禽蛋初加工、精深加工及其產品營銷以及物流運輸等全產業鏈已初具規模，全縣已建成飼料生產企業40多家，蛋種雞父母代養殖場和孵化場10多家，全自動集約化現代化蛋雞場20多家，禽蛋加工企業6家，促進了產業轉型升級。

1 建立父母代良種繁育體系，飼養良種蛋雞

海安縣禽蛋產業從20世紀80年代起步，90年代迅速發展，依靠的就是建立了完整的良種繁育體系，當時的海安縣建立了全省唯一的蛋種雞祖代雞場，引進了羅斯、羅曼等世界優良品種，各鄉鎮均有父母代種雞場和苗禽孵化場，養殖場戶飼養商品代蛋雞，形成海安祖代雞場飼養祖代——鄉鎮飼養父母代——養殖場飼養商品代的良種繁育體系。21世紀后，祖代雞場停辦，父母代雞場引種雜亂，很多養殖場 （戶）到外地購買商品代苗雞，質量參差不齊。針對上述狀況，海安縣委、縣政府決定建設良種繁育基地，邀請專家科學規劃設計，現建有種雞舍5棟，其中采用人工授精的4棟、本交的1棟，可飼養種雞100000套。經過試驗養殖和市場調研，海安市決定引進推廣海蘭褐殼蛋雞和農大3號節糧型蛋雞。海蘭褐殼蛋雞是國際公認的優良蛋雞品種之一，在我國市場占有率達50%以上，其特點是適應性強、成活率高、產蛋性能好、飼料報酬高由天成、愛佳等父母代養殖場飼養；農大3號節糧型蛋雞體型小，飼料消耗少，產蛋率較高，由蘇鵬等父母代養殖場飼養。近3年來天成等場從祖代種雞場引進海蘭褐父母代種雞78萬套，種雞場生產的種蛋自動集蛋，人工裝盤，種蛋熏蒸消毒自動孵化，出雛后的雛雞羽色鑒別雌雄，苗雞自選機對體重在平均數±2g以上的苗雞自動剔除，合格的苗雞進入紅外線斷喙、自動注射馬立克氏病疫苗、自動計數裝箱，生產商品代母雛6700萬羽，其中供應本市養殖場飼養的3200萬羽；引進農大3號節糧型父母代種雞17萬套，生產商品代母雛1160萬羽，其中供應本市養殖場飼養的820萬羽。全市良種蛋雞覆蓋率達99.5%。

2 推廣商品雞高產集成技術，提高生產水平

江蘇現代農業 （蛋雞）產業技術體系海安推廣示范基地在海安市推廣先進的蛋雞養殖高產集成技術，包括降低產蛋后期蛋白質含量科學配制飼料，研制推廣新型生物飼料，疫病綜合防控技術，開展設施化養殖實行雞糞資源化利用等。

2.1 篩選飼料配方，降低產蛋后期蛋白含量

飼料蛋白質比例較高，雞糞中氨氮含量高，甚至還有造成環境污染的現象或隱患存在。根據蛋雞產蛋前、中、后期營養需要，比較不同蛋白水平下的生產性能和經濟效益，篩選出理想的飼料配方。進行飼養對比試驗，比較產蛋后期蛋雞飼喂正常蛋白水平飼料和低蛋白飼料的產蛋率、蛋重、料蛋比、死淘率以及經濟效益，從而篩選出產蛋后期飼料中合適的蛋白比例，將蛋雞產蛋后期低蛋白飼料營養調控技術在基地進行示范應用和推廣，進一步驗證其應用效果，完善應用技術，形成蛋雞產蛋后期蛋白調控技術示范應用和推廣技術示范應用蛋雞產蛋后期蛋白調控技術，推廣蛋雞產蛋后期低蛋白飼料全價料近萬噸，蛋雞示范應用200萬羽[1]。

2.2 研制生物飼料，在蛋雞生產中示范推廣

基于產蛋性能等相關指標，將發酵飼料按照一定比例添加在蛋雞配合飼料中，開展飼養試驗，分析蛋雞生產性能、經濟效益等，總結研究結果，形成發酵飼料在蛋雞上的應用技術。

將發酵飼料、功能性糖類和益生菌制成組裝產品，研究其對蛋雞生產性能的影響，分析經濟效益，形成產品集成組裝技術，生產新型生物飼料；將新型生物飼料在基地進行示范應用和推廣，進一步驗證其應用效果，完善應用技術，形成改善蛋雞生產性能的生物飼料產品生產及應用技術。推廣應用生物飼料500多t，蛋雞示范應用100萬羽。

2.3 綜合防控疫病，為蛋雞生產保駕護航

2.3.1 制定免疫程序，科學開展免疫

市畜牧獸醫站運用抗體跟蹤比較方法，不斷調整蛋雞免疫程序。在重大動物疫病防控中選用不同廠家的疫苗，在免疫后不同日齡檢測抗體，逐步篩選出用苗次數少、免疫保護期長、防控效果好的免疫程序，最終制定出科學的蛋雞免疫程序在全市推廣應用，蛋雞養殖場嚴格按照免疫程序和免疫計劃及時進行疫苗的免疫注射，各場建立專業防疫隊伍，從畜牧獸醫站、動物醫院采購疫苗，選用質量可靠的疫苗并按照規定要求儲藏和運輸。近年來全市每季度均開展抗體檢測，其中H5抗體檢測合格率98%，H9抗體檢測合格率95%，新城疫抗體檢測合格率95%。

2.3.2 雞場封閉管理，加強消毒滅源

全市蛋雞養殖場實行封閉式管理方法，外來人員除辦公區外不得進入其他區域，養殖場大門、每個生產區入口處等建有消毒池，所有進入場區的車輛、人員、用具均經嚴格消毒，非飼養人員不得進入生產區，飼養人員須經淋浴更衣方可入內；場內分別設立凈道和污道，且互不交叉，雨水和污水管道分開排放，雞場內不栽種高大常綠喬木防止遷徙的候鳥棲息，冬春季雞舍安裝防鳥網；生產區的每棟雞舍門前設有干凈的消毒墊（池）并保持有效濃度的消毒液；市、鎮統一采購消毒藥物統一發放到養殖場戶和社區街道、村組，養殖場內每周消毒一次，每月大消毒一次，夏季和冬季各進行兩輪統一消毒滅源；每棟雞舍的雞只實行全進全出，飼養人員不串崗，用具各棟雞舍專用，蛋箱消毒后方可進入雞舍裝蛋；活禽交易市場冬春季每兩周休市一天，夏秋季每月休市一天，對加工場所及周邊環境清理、打掃，消毒滅源。

2.3.3 開展抗體監測，實行有效保護

全市建立抗體檢測制度，由市重大動物疫病督查組和化驗室，采用雙隨機的方法，定期不定期對雞群進行新城疫、H5、H9等的抗體水平檢測，其中大型規模養殖場每批次必須檢測，每季度定期檢測時，10個鎮每鎮抽檢4～6個養殖場，每個場的每個批次檢測數不低于10份。對抗體水平較低的雞群分析原因并及時補免，確保各種病種在有效免疫保護期內。

2.3.4 處理病死雞只，防止病源擴散

制定病死畜禽無害化處理制度，在市內建成9個畜禽無害化處理收集點，養殖場戶將病死畜禽送至收集點，冷凍保存，定期由病死畜禽冷藏收集車運輸到無害化處理中心按照無害化處理操作規程作化制處理，防止病原微生物散播。

通過推廣高產集成技術，全市社會平均育雛育成成活率為99%，72周齡平均產蛋320枚，蛋重19.72kg，料蛋比2.17：1，入舍母雞存活率96.97%，每羽入舍母雞平均利潤28元。

3 推廣蛋雞設施化養殖，實行雞糞資源化利用

自20世紀90年代以來海安市蛋雞養殖場大多采用階梯式籠養蛋雞，固定資產投入較低，除自動飲水外，都采用人工喂料、人工集蛋、承糞槽集糞，使用人工多，工作量大，雞糞處理難度大，對面源環境造成一定程度的污染；進入21世紀后，相繼發展了一些半自動養殖場，采用自動喂料、刮糞板清糞，但集蛋和雞糞處理還是沒能解決。近年來，我們在規模雞場率中先發展了全自動養殖，采用層疊式雞籠，自動喂料、自動飲水、自動集蛋、自動通風、自動控溫、自動控光、自動清糞等設施設備[1]。為了提高自動化程度，增加單位面積養殖數量，最近又發展了一批8層層疊式養殖設備使用場，將雞舍內的雞籠從4層增加到8層，并在每層雞籠增設了擋蛋線，減少雞蛋破損；每層雞籠新增一列小通風扇，除了優化縱向通風、均衡室內溫度外，最大的用途是干燥雞糞，使糞帶上的雞糞在出舍時的水分含量在45%以下，這樣的雞糞便于運輸，可以直接用于農田施肥或有機肥原料，出售雞糞的收入每羽雞達3元左右，而過去的養殖模式下雞糞水分含量高，養殖場處理雞糞難度大，都要出錢讓人家把雞糞清理掉。全自動養殖每平方米雞舍飼養數量是階梯式籠養的4～8倍，提高了雞舍利用效率；雞糞處理方便快捷，既為有機肥廠和種植戶提供了優質原料，又給養殖場帶來了經濟效益，基本沒有環境污染。目前已建成的有南通天成現代農業科技有限公司160萬羽、海安婷婷農副產品有限公司50萬羽、江蘇康瑞生態農業有限公司60萬羽等20多家規模養殖場等，采用全自動養殖的蛋雞每年達700多萬羽。

海安市按照鄉村振興戰略和高質量發展的要求，堅持優化農業產能、增加農民收入 “兩個目標”，牢牢樹立質量第一、綠色發展、效益優先 “三個導向”，繼續深化農業供給側結構性改革，以禽蛋等優勢特色產業為主要抓手，促進農村一二三產業融合發展，全面提升農業現代化水平，2017年全市實現農林牧漁業總產值119.6億元，其中畜牧業產值49.6億元，占總量的41.5%，家禽飼養量3491萬羽、年產禽蛋21.9萬t，禽蛋年總產值達到23.84億元，占畜牧業產值的48%。