豬宰后寄生蟲病檢疫技術探究

葉晶晶

（廣西鹿寨縣平山鎮水產畜牧獸醫站 545600）

對豬宰后寄生蟲病檢疫技術的應用能有效遏制屠宰后寄生蟲病傳播，以免畜禽產品中的人畜共患寄生蟲嚴重危害人類生命健康，不斷增強防控畜禽寄生蟲病的效果，提高畜禽產品衛生質量水平。由此可見，深入研究并分析豬宰后寄生蟲病檢疫技術具有一定的現實意義。

1 常見的豬宰后寄生蟲

1.1 豬蛔蟲

豬蛔蟲的體型相對較大，且雌蟲體型超過雄性蟲體。一般情況下，雌蟲長度在20～30cm，雄蟲長度在15～25cm。蛔蟲有三片口唇，其背片相對較大，而且還有兩片腹唇[1]。蛔蟲蟲卵較大，主要構成是四層膜，呈短橢圓形存在，周邊蛋白膜是波浪狀。在蛔蟲幼期生長階段會移行到豬的肝臟，導致肝組織出血并且壞死，出現云霧狀蛔蟲斑，具體直徑能達到1cm左右。而在其移行到肺部時，會引發蛔蟲性肺炎的癥狀。蛔蟲的成蟲一般會寄生于小腸，以機械性的方式刺激腸黏膜，并形成腹痛。而且，蛔蟲在數量相對較多的情況下還會成團寄生，導致腸道被堵塞，且腸出現嚴重的破裂情況。蛔蟲偶爾還會進入膽管內部，引發膽管堵塞問題，形成黃疸等問題。

1.2 食道口線蟲

這種寄生蟲的蟲體是乳白色的，口囊較淺而且頭泡十分膨大。其中，食道口線蟲的雄蟲長度在8～9mm，而雌蟲的長度是8～11mm，一般在結腸部位寄生[2]。

在食道口線蟲處于幼蟲階段，會在大廠黏膜之下形成結節，進而帶來嚴重的損害。針對初次感染的情況，結節的發生概率并不高，而在感染3～4次就會出現大量結節，且其周邊還會出現炎癥。其中有齒食道口線蟲所引發的結節并不大，實際的直徑在1mm左右，而長尾食道口線蟲所引發的結節長度則能夠達到6mm，要比黏膜表面更高，甚至會在回腸內部出現結節，且局部腸壁的厚度會增加，導致黏膜充血。通過肉眼即可發現黏膜表面存在黃色的小結，在破裂后就會出現腹膜炎[3]。在幼蟲死亡后即可發現壞死及組織癥狀。一旦結節被細菌感染，也很容易出現繼發彌漫性大腸炎。

2 豬宰后寄生蟲病檢疫技術

2.1 豬蛔蟲、蘭氏類圓線蟲檢疫

在對豬蛔蟲、蘭氏類圓線蟲檢疫過程中，主要檢驗部位是小腸，而感官檢驗則表現在小腸外觀漿膜層存在出血點抑或是結節，而且穿孔的程度較為嚴重。在切開以后可以發現數量不等的蟲體。其中，蟲體主要以線狀呈現出來，而豬蛔蟲的雄蟲長度是一般是15～25cm，而雌蟲的長度則是20～40cm。蘭氏類圓線蟲的雄蟲長度通常是3.1～4.6mm。

無害化處理過程中需要及時剔除掉病變部位及蟲體，并嚴格遵循畜禽病害肉尸與產品無害化處理的相關規定要求采取處理措施，而其他部分在出售方面不會受到限制。

2.2 有齒冠尾線蟲檢疫

在檢疫這種類型的寄生蟲時，所需檢驗部位是腎與周邊脂肪。而感官檢驗則集中表現在腎臟外觀出現嚴重腫大情況，且顏色逐漸變淡。在切開以后可以發現，腎盂腫大程度嚴重，且結締組織有增生癥狀，而且在腎盂及周邊脂肪的組織內部存在囊腫或者是包囊情況。而在將包囊及囊腫切開后即可發現火柴桿樣式的蟲體。一般情況下，如果是新鮮的蟲體則以灰褐色呈現出來[4]。其中，雄蟲的長度在20～30mm，而雌蟲的長度為30～45mm。

在開展無害化處理的過程中，應及時剔除掉病變的部位及蟲體，并且嚴格遵循畜禽病害肉尸與產品無害化處理的相關規定采取措施，而其他部分在出售方面不會受到限制。

2.3 長線后圓線蟲檢疫

要對肺臟檢疫，而感官檢驗集中表現在尖葉與膈葉等邊緣部位存在病變問題，而且氣腫區域與實變區域的界限相對明顯，在表面會呈現出灰白色隆起情況。如果程度嚴重會導致支氣管肺炎，使肺臟腫脹極為顯著。將氣腫區域切開后可以發現小支氣管的管壁厚度增加，內部存在大量的蟲體，進而引發阻塞。其中，蟲體是線狀的，且雄蟲的長度在12～26mm，雌蟲的長度是18～50mm。在無害化處理過程中，同樣遵循以上要求即可。

3 結語

綜上所述，根據以上分析可以發現，豬宰后寄生蟲病會對畜禽產品質量與安全帶來直接影響，危害人類的生命健康。在這種情況下，必須要高度重視檢疫技術的合理運用。