探究皖東牛遺傳資源保護、開發和利用

林永 曾華東 耿廣多

（1，安徽省長豐縣畜牧水產局 231100；2，安徽省來安縣畜牧獸醫局 239200；3，安徽省鳳陽縣大明農牧科技發展有限公司 233100)

皖東黃牛養殖已有600余年歷史，2015年3月，經國家畜禽資源委員會審定，現已成為我國黃牛新品種，定名皖東牛[1]。主要分布在地處江淮分水嶺的鳳陽、定遠、長豐、明光、來安等山林地區。皖東牛生產性能穩定，雜交優勢明顯，肉質佳，遺傳資源保護與開發具有一定意義。

1 遺傳資源現狀

皖東牛遺傳資源是安徽省歷史遺留下來的寶貴財產，據統計，上世紀90年代，皖東牛存欄量約10余萬頭，2011年初調查時尚有萬頭，但目前僅有6000頭左右，而且數量每年還在急劇減少。如不采取保護措施，皖東牛很快就有滅絕的危險。皖東牛對安徽省養牛業發展有特殊貢獻，保留下來實屬不易。

1.1 遺傳基因穩定

皖東牛被毛主要為黃、褐色，其次乳白、雜色等，體型中等。據專家鑒定，在保種場及重點保護區內，公牛平均體高為142.58cm、平均體重為650.49kg；母牛的平均體高為119.33cm、平均體重474.75kg；公牛和母牛肉用指數 （BPI）值分別達4.6和3.3[2]。據此，皖東牛可歸為肉役兼用型牛。

1.2 生產性能可塑

改革開放30年來，機械化生產水平不斷提高，耕牛逐漸失去役用功能而轉為肉用，生產性能發生較大變化，皖東牛也是如此。以母牛為例，其產肉性能主要指標平均胸圍195.08cm，支撐體重管圍23.99cm，體重474.75kg，較1981年分別提高11.26%、24.30%、28.75%。

1.3 繁殖性能不變

皖東牛繁殖性能好，俗話說： “沙牛過沙牛，三年滿山頭”，其年產犢牛一頭，繁殖率高的性能保持不變。

1.4 生活習性適應

皖東牛目前仍采用放牧為主、粗料補飼的傳統飼養方法進行養殖，牛群即使是風雨冰雪天氣等惡劣環境中仍能在野外生存，其耐粗、抗病、抗逆、不畏寒暑等優良特性依然存在。

1.5 生活環境依賴

皖東牛賴以生活的環境是宜林宜牧丘陵地帶，有林、有草、有山、有水，主產區85%牛群依舊在此環境中繁衍生息。

1.6 雜交優勢明顯

牛的人工配種站70年代建立堅持至今，廣泛開展經濟雜交，并輻射到主產區大部分地區。尤其夏雜、西雜優勢明顯，較皖東牛本品種體重分別提高18.21%、24.01%，很受當地群眾歡迎。

2 遺傳資源保護

皖東牛，2015年正式躋身國家黃牛品種名錄，是安徽省重要遺傳資源。現有能繁母牛幾千余頭，集中分布以鳳陽、定遠為核心丘陵地區，因內受農業機械化的影響，外受國際肉牛市場的沖擊，生存環境越來越嚴峻，亟待加強保護。

2.1 必要性

種業是國家戰略性、基礎性核心產業，是促進養牛業長期穩定發展的根本。受歷史原因和體制機制等方面約制，皖東牛種群質、量遠滯后于生產發展需要。畜牧業競爭就是良種競爭，沒有優良品種就沒有畜牧業現代化。為振興養牛業，必須對皖東牛遺傳資源加以保護，加快種業建設步伐，提純復壯，擴群增繁，擴大良種覆蓋面，提高生產性能，適應發展形勢需要。

2.2 對策

2.2.1 政策支持

一是種業財政支持。在綜合開發、科技研究、技術推廣、扶貧助困等方面予以傾斜；二是政府根據實際情況，將皖東牛養殖產業納入發展計劃。使遺傳資源保護、開發統一起來進行規劃，并得到合理利用；三是建立生產科技成果獎勵機制，對有重大成就和突出貢獻個人、單位給予支持和獎勵；四是建立資源保護制度，保護經費列入財政預算，以政府為主體，鼓勵和支持相關單位、個人依法發展遺傳資源保護事業；五是建立新品種產權和市場監管機制，依法經營，杜絕市場混亂局面；六是建立多元化投入機制，引導鼓勵各類資金參與種業發展。

2.2.2 技術支持

一是加強良種繁育體系建設，在皖東牛集中區建立保護區，在現有遺傳資源基礎上，建立育、繁、推、用配套的科學實用繁育體系；二是制定標準，按2015年3月11日國務院發布 《深化標準化工作改革方案》要求，調整思路，明確目標，統籌規劃，突出重點，各有側重，合力推進，盡快建立現代化養牛種業標準體系；三是建立適應發展人員培訓機制，選拔培養實用專業人才；四是加強宣傳力度，發揮媒體宣傳功能，運用音相、視頻、網絡等先進傳播工具大造輿論，宣傳保護工作重要意義，做到家喻戶曉。

2.3 保護建議

2.3.1 保護方式

活體保種為主，生物技術保種為輔，立足于向主產區提供優良品種，采用 “選育場+示范戶”組織模式。提質擴群，增強示范作用，以加速推廣進度。

2.3.2 技術路線

以本品種選育為主，提高個體生產繁育性能。公牛選精，母牛選優，首選本交，保證遺傳資源完整性。

2.3.3 保護目標

突出本品種優選培育，推廣優良后代，優化品種質量，擴大良種覆蓋，提高適齡母牛比重和個、群體生產水平，加快畜群周轉和結構優化。

2.3.4 保護規模

保護區內按公母1：25比例進行本交，輔助凍配技術，參配母畜保證2000頭以上。

2.3.5 保護措施

一是成立專門組織建立規章制度，使資源得到合理利用和有效保護；二是加強基礎設施建設，集選育、科研、生產、推廣為一體的示范基地順利進行；三是建立核心群組。

3 遺傳資源開發

皖東牛遺傳資源雜、亂、差的現象存在和全國遺傳資源總體下降趨勢未能得到遏制一樣，發展形勢不容樂觀。解決方法就是在開發中保護，保護中發展，把保護與開發結合起來，將資源優勢轉化為經濟優勢。

3.1 思路

從安徽省實際出發，探索構建以企業為主體，走育、繁、推、用一體化生態養殖之路。加快皖東牛良種選育步伐，以育種機制為紐帶，以推進現代化生產為抓手，以建設美好鄉村為目標，以皖東牛品質達到日本 “和牛”三級牛肉標準為商機打造具有地方特色高端牛肉產品，提升產業競爭力，促進農民增收，產業增效。

3.2 優勢

3.2.1 品種優勢

目前安徽省皖東牛保留下來遺傳資源不是十分豐富，但種群集中，有利于種業建設和開發利用。

3.2.2 自然環境優勢

安徽省皖東牛集聚于丘陵和山區，山美、水美、潔凈的生態環境和較為原始的生產生活方式及豐厚的生態文化底蘊，為發展生態養殖業構筑良好的內外環境。

3.2.3 草料資源優勢

一是全省有林場，大量荒山、林地可供放牧；二是每年可收獲大量作物秸稈及農業加工副產品；三是秸稈機械加工、青貯、氨化、微化、種草等先進飼料生產技術被應用，可提高飼料利用率。

3.2.4 區位優勢

一是主產區寧洛高速、鐵路橫穿其境，交通便利，產品銷售通暢；二是皖東牛生活區位是相對封閉的丘陵地帶，群眾有養牛經驗、習慣，謀發展、思發展、盼發展愿望十分強烈，內在動力不斷增強。

3.3 對策措施

3.3.1 優化布局，重點突破

一是重點開發主產區皖東牛產業帶動養牛產業。充分利用丘陵地域廣，生態資源容量大，用地條件便利等優勢，采用點上突破，以點帶線，以線擴帶，點線結合思路。在科學規范，適度規模上做文章，推動傳統養殖向現代養牛業跨躍發展；二是穩步發展標準化養殖，以保種擴繁為抓手，以鳳陽、定遠等養殖區為中心，擇地建立核心區，全面推行標準化生產；三是轉型升級，利用皖東牛具有出肉率高，優質肉品出產比例大，肉品質量高等特點，是我國優秀的肉牛地方品種資源，通過精細飼養，可生產出優質安全的牛肉，滿足高檔牛肉消費市場需求，足以幫助我國牛肉業抵御洋品牌的沖擊。

3.3.2 推廣生態養殖，實現產業提升

一是合理利用生態資源，根據地域不同，因地制宜，區別對待，合理規劃，按照不同種群、數量化定活動范圍，做到牧、休結合，充分挖掘草地資源潛力；二是大力推進草產業發展，以草定畜、以畜養草，做到草畜平衡；三是推廣墾荒地、糧地種草養畜， “以草換肉”，緩解草地壓力，并有效保護生態環境。從而充分發揮生態資源優勢和先進生產技術推廣應用功能，使皖東養殖業實現新突破。

3.3.3 創新機制，打造皖東牛產業帶和養殖核心區

一是做好規劃和設計，爭取項目資金，統籌 “政府+農民+企業+社會”資金，為產業發展助力；二是調整結構，加快皖東牛產業化步伐。聯合養殖戶發展合作組織和產業協會，利于標準化生產推進；三是連橫合縱打造產業鏈。以核心區產業帶為基礎，以經營主體為依托，聯合企業加入，政府搭臺，打造 “資源配備，經營管理，科技服務，生產加工，產品銷售”一體化現代產業；四是創新品牌，提高市場競爭力。品牌經濟是地區經濟實力集中體現，提高品牌意識，提升市場競爭力。目前鳳陽縣大明農牧科技發展有限公司已經創立了 “牧耕堂”皖東牛牛肉品牌。

皖東牛遺傳資源保護只是手段，開發才是目的。在保護開發相互促進轉換過程中，以豐富遺傳資源為前提，以項目開發為載體，以科技力量為支撐，以市場需求為導向，培育千變萬化新型產業，生產高端、優質、安全，適應不同人群生活要求的產品。光大皖東牛產業，服務全社會，從而實現安徽省養牛業走向現代化。