山東省果樹種植產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展方向

周楠楠，王海霞，王繼飛，李代村，曹玉翠

（1.新泰市林業(yè)局，山東新泰271200；2.龍廷鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府，山東新泰271200；3.新泰市國有土門林場，山東新泰271200）

山東是我國的主要果樹產(chǎn)區(qū)之一，栽培歷史悠久，種質(zhì)資源豐富。山東省也是國家果品主要供應(yīng)基地（每年全省水果產(chǎn)量約1400萬t）和加工出口基地（每年果品出口量占全國總量的40%～45%）。同時，山東省果樹資源多樣，果園管理水平和單位面積產(chǎn)量較高。文章介紹了山東省果樹種植產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，并在此基礎(chǔ)上提出了果樹種植業(yè)今后的發(fā)展方向，為果樹產(chǎn)業(yè)的持續(xù)性發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 果樹種植產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 果園種植規(guī)模小

分戶分散經(jīng)營是多年來山東省果樹種植產(chǎn)業(yè)的主要方式。隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展，分散經(jīng)營模式的局限性和低效性越來越突出，小戶經(jīng)營與大市場的矛盾愈發(fā)凸顯，在一定程度上影響了果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前山東省果園大部分是以種養(yǎng)初級原材料為主，且與散戶種植相結(jié)合，規(guī)模化程度不高。周圍土地大多不是同一戶家庭所有，想要成片種植，或者中小范圍種植需要協(xié)商土地租賃問題或者股份問題。當前的分散果樹栽培經(jīng)營已經(jīng)不能適應(yīng)發(fā)展要求，跟不上市場變化步伐，難以滿足不斷提高的質(zhì)量要求，經(jīng)營效益低下。

1.2 果園架構(gòu)不合理

目前國外的果樹主干都有立柱或鐵絲靠扶，主干直、樹體結(jié)構(gòu)好，果園的透風透光條件好，這是水果最高產(chǎn)的基礎(chǔ)條件。而山東省的果樹（蘋果、梨、桃、大櫻桃等）本身的樹體骨架基本是靠自身的調(diào)整發(fā)展起來的，由于果樹的前期生產(chǎn)主要以建造樹體結(jié)構(gòu)為主，這在很大程度上影響了早結(jié)果和早豐產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，也限制了果園生產(chǎn)力的及時恢復(fù)。山東省蘋果園樹體結(jié)構(gòu)當前存在的主要問題有兩個方面：一是群體光照仍然沒有得到根本改善，樹體過密，行間沒有打開，缺乏足夠的透風透光空間。二是，個體光照的處理不到位。有的果園按要求“提干、壓冠、培養(yǎng)下垂性結(jié)果枝組”的原則，樹干是提高了，但要求結(jié)果枝下垂，結(jié)果部位沒提起來。因此，亟需創(chuàng)造新的栽培技術(shù)體系，在全國領(lǐng)先的標準示范園建立一批新的架構(gòu)模式，帶動全省果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.3 果園管理技術(shù)不規(guī)范

通過多年的探索與實踐，山東省的果園管理技術(shù)有了很大提高，但仍存在很多問題。一是果園管理技術(shù)標準混亂，不成體系；二是管理技術(shù)老化，修剪技術(shù)、嫁接優(yōu)化技術(shù)等創(chuàng)新性差；三是技術(shù)服務(wù)體系不健全，果業(yè)技術(shù)人才缺乏。雖然經(jīng)過多年的發(fā)展，山東省目前已建立了龐大的果業(yè)技術(shù)隊伍，但技術(shù)人員整體水平不高，缺乏技術(shù)過硬的人才。

1.4 果園機械化水平低、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

目前全球農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平發(fā)展迅速，各國都在降低勞動強度和勞動力成本，這也是保證果樹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的先決條件。而我國現(xiàn)行果園生產(chǎn)基本以人工操作為主，勞動強度大，效率低，以人工手工操作為主的果園治理模式已不能適應(yīng)日益變化的果業(yè)發(fā)展的形勢和規(guī)模化生產(chǎn)的需要。

與發(fā)達國家的果樹生產(chǎn)相比，缺乏最基本的果園基礎(chǔ)，如噴灌設(shè)施、道路鋪設(shè)等。近年來山東省果園的基礎(chǔ)設(shè)施有所改善，如梨園基本設(shè)施的投入有所加大，包括樹體管架、噴灌設(shè)施的推廣等，但在蘋果上基本沒有改善，包括果園防霜、澆灌、果園道路的建設(shè)等。果園的機械化操作目前在山東省的果園應(yīng)用很少，今后要加大開發(fā)力度，增加機械化投入的比重，讓廣大果農(nóng)從繁重的勞動中解放出來，盡快縮少與發(fā)達國家在果園基礎(chǔ)條件的差別，這是提升果品質(zhì)量和競爭力的必要條件。

2 種植技術(shù)發(fā)展方向

隨著科學發(fā)展、社會進步，人們對果品需求量的增加和質(zhì)量要求的提高，以及適應(yīng)國際發(fā)展形勢和增強市場競爭力的需要，山東省果樹栽培和果品生產(chǎn)不斷出現(xiàn)新的趨勢，引導(dǎo)果品產(chǎn)業(yè)逐漸向規(guī)模化、現(xiàn)代化和多樣化方向發(fā)展。

2.1 設(shè)施化栽培的推進

設(shè)施化栽培是利用日光溫室、塑料大棚等，對室內(nèi)的溫度、濕度和光照進行控制，實現(xiàn)對果品成熟期的提前或延后，即春天提早出果，秋天延遲成熟。設(shè)施化栽培果樹是為了滿足人們在不同季節(jié)和不同時期，能夠不受時令限制享受到所需要的果品；從生產(chǎn)者角度來講是為了能夠提前上市，搶得市場，賣得好價，提高效益。設(shè)施化栽培的果樹要滿足矮化、短枝和緊湊等形態(tài)要求，需要引進和培育新的品種。隨著科學的進步、科研的深入，果樹的新品種不斷引進和培育，果樹設(shè)施化品種更新的速度逐漸加快。山東省設(shè)施果品的種類不僅包括北方常見的櫻桃、桃、草莓、葡萄、杏、李、西瓜等，而且香蕉、榴蓮、木瓜、柚子、菠蘿等南方熱帶果樹也扎了根。設(shè)施果樹產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，得益于技術(shù)創(chuàng)新的支撐。繼設(shè)施蔬菜之后，設(shè)施果樹已成為山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收的新亮點。

2.2 果園的更新

果園的及時更新，可以在盡可能短的時間內(nèi)解決果園的樹齡老化問題。良好的果園生產(chǎn)力和果園抗性（土壤抗性、樹體的抗性及果園天氣的緩沖能力等）是安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。成年期的果樹是取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)果品的最好時期，因此技術(shù)重點是要盡可能地使果樹維持較長時間的成年期，保證果樹的持續(xù)結(jié)果。

果園土壤肥力對不良條件的緩沖能力也有差別。老果園積累病源多、對不良條件的緩沖能力差、果園的治理成本就要增加，所以，果樹的及時更新可以帶動果園的及時改良和果園土壤肥力的及時恢復(fù)，從而保證果品的優(yōu)質(zhì)安全栽培。

2.3 建立并推廣優(yōu)秀果品品牌

山東省是果品生產(chǎn)大省，歷史悠久資源多，有很多歷史品牌，如煙臺蘋果、萊陽梨、肥城桃、樂陵小棗，這些品牌如何保護推廣和提升是今后要做的主要任務(wù)。首先，應(yīng)抓緊普查全省的果樹資源，繼續(xù)開展群體選優(yōu)工作，煙富系列的選育就是山東省優(yōu)勢品種選育成功的范例。品牌帶動市場，品牌促進產(chǎn)業(yè)，這個方面外省有好多典型，江蘇無錫的“陽山蜜桃”、北京的“平谷大桃”、四川成都“龍泉桃花節(jié)”等都是成功的例子。其次，還要注意建立優(yōu)質(zhì)品牌，如綠色無公害果品。綠色無公害果品指的是果品無污染、食用安全、品質(zhì)優(yōu)良和營養(yǎng)豐富，是人們對果品生產(chǎn)品質(zhì)的更高要求，也是將來果品進入市場的準入標簽。因此，果品綠色無公害化生產(chǎn)是一種果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢和客觀要求。

2.4 現(xiàn)有栽培技術(shù)的改革和完善

目前，山東省發(fā)展的果樹品種與國外差別不大，重要的是新建果園要有一個新的發(fā)展模式，要學習和大膽引進和推行先進栽培模式。由于保證果樹足夠的枝葉量是保證樹體健康生長和生產(chǎn)的基礎(chǔ)，假如僅考慮透光而忽略了生物產(chǎn)量的形成，就會加快樹體的朽邁，還會導(dǎo)致套袋蘋果果實的日燒病加重，果園出現(xiàn)的日燒現(xiàn)象，原因與枝條太少有直接關(guān)系。

2.5 加強機械化水平

機械化栽培和自動化管理能夠提高果樹栽培和管理的效果，實現(xiàn)栽培和管理的科學化和數(shù)字化，是將來果蔬栽培和管理的發(fā)展趨勢。果園實行機械化管理還能夠大大提高生產(chǎn)效率和管理質(zhì)量。