淺談玉米青貯飼料推廣價值

張學會 （云南省保山市施甸縣由旺鎮農業綜合服務中心 678206）

青貯技術在我國北方地區非常常見，一般飼養牛、羊、馬、驢等動物的養殖場都有自己的青貯配套設施，目前青貯技術在我國比較成熟，推廣范圍也很廣。為更好地讓大家認識這項技術，下面就此為話題和大家交流。

1 青貯飼料簡介

青貯飼料是通過青貯發酵而得的飼料，其發酵原料通常為禾本科植物，由于我國盛產玉米，故大部分地區的青貯原料都是玉米秸稈或全株玉米。我國常用的青貯技術就是把新鮮的玉米秸稈存儲在密封缺氧、空氣不流通的密閉空間中，青貯可有多種形式，常見的為青貯袋、青貯池和青貯塔3種，生產過程中可根據養殖場規模、實際硬件設施和飼養量靈活選擇。小型養殖場以青貯袋為主，中大型養殖場通常選擇青貯池和青貯塔。密封條件下微生物可進行厭氧發酵，代謝產物使飼料口味變得酸甜，粗纖維得到初步分解，適口性改善，同時還能保持玉米秸稈的青綠多汁特征，營養損失小，對農作物秸稈也是一種廢物利用，起到了環境保護的效果。

2 青貯技術

青貯技術主要依靠微生物發酵，要想達到好的發酵效果需要具備以下條件： （1）有發酵菌種； （2）環境缺氧；（3）底料有足夠養分供微生物繁殖。人們經過不斷嘗試，探索出了適合民間生產，又經濟環保的玉米青貯技術。第一個條件是發酵菌種，很多人認為發酵菌種必須通過購買才能得到，這個想法是片面的，以玉米為代表的禾本科植物天然表面都攜帶。第二個條件是環境缺氧，將秸稈打碎后再經過充分擠壓，排出空氣，從而可得到厭氧環境。第三個條件是發酵底料有足夠養分，這個大多數植物都能滿足，而從生產持續轉化角度考慮還需要原料來源充足。因此，只要滿足上述條件就可以對青綠飼料進行青貯。

3 玉米青貯的優勢

首先，玉米屬于禾本科植物，其表面有一定數量的乳酸菌，在外界條件下處于抑制狀態，但仍然存在；其次，玉米在切段后只要壓實，空氣很難進入，有利于形成厭氧發酵環境；再次，玉米中糖分含量和其他植物相比明顯要高得多，同時還具有其他碳源、氮源成分，可為發酵提供充足養分。另外，玉米在收獲季節其秸稈部位原料易得，而收獲季為秋季，青貯的目的是為在青綠飼料缺乏的冬季保證動物仍能采食到相對新鮮的飼料，故人們將玉米作為青貯原料的首選。

4 青貯過程

無論是選擇青貯袋、青貯池還是青貯塔，青貯前都需要對玉米質量進行把關，特別是水分，一般要求水分在60～70%，過高影響乳酸菌繁殖，過低不容易壓實，空隙間空氣排不凈，難形成缺氧環境。水分滿足要求后基本就成功一半了，將玉米秸稈用粉碎機粉碎切段備用，長短以3～6cm為宜。

4.1 青貯袋青貯過程

青貯袋通常為直徑1～3m，高不超過2m的薄膜塑料袋，要求材質結實，耐腐蝕和耐機械性劃傷。青貯前將袋子一頭扎緊，將粉碎的玉米切段填入，為了將其中的空氣排凈，一般都是袋子里邊站人，邊裝邊踩踏，通過人的體重和踩踏作用將秸稈壓實，空氣排凈，裝滿后將袋口扎緊，防止空氣進入。這里要求的扎緊很多養殖場做不到，主要原因是只進行了一次扎口，由于青貯袋材質的原因，袋口即使系得再緊最終也是透氣的，這里有個小技巧，就是將袋口先螺旋數圈后一次扎口，再將多出的袋口反弓與第一次扎口處一起進行二次扎口，這樣就保證空氣完全不能進入了。密封后需要對整個袋子進行檢查，因玉米秸稈切后較為銳利，裝袋踩踏過程中容易劃破袋壁造成密封不嚴，遇到時可用透明膠帶貼補，確保袋子完全密封。青貯袋適合小型養殖場使用，青貯發酵過程至少需要一個月，期間禁止開袋。

4.2 青貯池青貯過程

青貯池和青貯袋最大的不同是容積裝量要比青貯袋大得多，池子可以是全地面式，也可以是半地面式，設計池子時一定要注意底面留排水道，防止水過度在底部沉積。與青貯袋法不同，青貯池因容積較大，需要用機械壓實，一般使用農用拖拉機在上面滾壓，為確保壓實，通常每鋪8～10cm需扎扎實實壓數遍，在此過程中，玉米秸稈中的水分會被擠出，通過滲漏作用到達底部，此時排水道的作用就發揮了，待到達池子頂部后，最后一次壓實并用專用薄膜密封，防止空氣進入。薄膜上面最好再鋪1～2層保護層，一是防止第一層薄膜出現破損。二是為了避免風吹日曬對青貯過程造成影響。

4.3 青貯塔青貯過程

青貯塔也是容積很大，適合大型規模化養殖場，和青貯池相比具有不占太多的場地面積的優點，只是占了空間，適用于土地資源較為緊張的養殖場。青貯塔高度較高，粉碎的玉米秸稈需用專用設備運輸，壓實過程也是采用機械，其原理和青貯過程跟青貯池方式大同小異，不再詳述。

5 青貯原理

青貯過程需用厭氧，玉米被粉碎壓實后空氣幾乎不會進入，以乳酸菌為代表的厭氧型細菌開始大量繁殖，利用玉米稈中的碳水化合物、氮源、礦物質等進行發酵，發酵產物以乳酸的形成向外排出，使青貯飼料聞起來有一股酸香味，牛羊馬等草食動物很愛這種味道，適口性良好，利于提高采食量。乳酸不斷向外排出，造成環境中pH不斷下降，同時絕大多數的細菌、真菌等微生物生長受到抑制，當下降到4.0左右時，乳酸菌自身活動也會被抑制，乳酸分泌較少，從而達到一個平衡。外界不干擾時，這個平衡能維持相當長的時間，期間其他微生物不會對飼料造成破壞，這個過程就是青貯過程。

6 注意事項

青貯完成后，開封時需要對飼料的色澤、氣味、有無污染等指標進行評價，合格后方可飼喂。如果不合格，飼料中充滿霉菌菌絲或壓根聞不到酸香味，反而是發臭的味道，則代表青貯失敗有雜菌污染，千萬不要飼喂。每次取完料后需要將取料口封嚴，防止雜菌污染，青貯池和青貯塔取料時需要有計劃一層一層取料，避免破壞整個料堆，防止散料。青貯飼料的主要成分為粗纖維，比較適合草食動物飼喂，最適合的是牛、羊、駱駝等反芻動物，其次是馬、驢、騾子等盲腸發達的單胃動物。有些人在青貯飼料中加入一定比例的尿素共發酵來增加飼料的營養，值得一提的是加入尿素的青貯飼料只適合反芻動物飼喂，因為反芻動物瘤胃中的微生物能利用尿素中的氮重新合成蛋白供動物利用，而單胃的草食性動物而言，進入消化道中的尿素被吸收后是體內垃圾，增加腎臟負擔。

7 青貯技術的價值

7.1 利于環保

農村很多玉米秸稈被當作垃圾焚燒，不但造成資源浪費，還對大氣形成污染，有些監管不嚴格的地區甚至還可能引發火災。青貯飼料技術使玉米秸稈變廢為寶，對環境保護意義重大。

7.2 提高采食量

乳酸酸香味提高了飼料適口性，動物采食量和新鮮秸稈相比不但沒有減少，還會增加，青貯發酵過程會產生多種多肽產物，有助于提高采食量。另外，發酵還使秸稈的粗纖維初步分解變軟，更利于飼料消化吸收。

7.3 預防疾病

青貯飼料中的乳酸菌是益生菌的一種，動物采食后利于瘤胃微生態的平衡，對其中的致病菌和雜菌也會產生抑制作用，對消化道疾病的防治效果理想。

7.4 保證動物過冬

青貯飼料可保持玉米秸稈的新鮮性，而冬季正是青綠飼料缺乏的季節，大多數動物都會出現暫時性掉膘，玉米秸稈被青貯后可保證動物平穩度過寒冷的冬季。