動物營養(yǎng)與免疫反應

楊建順 王秉甫 徐惠亮 （山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局 262200）

了解動物營養(yǎng)狀況與免疫機能的關系，對搞好動物疫病的預防工作、增強動物抗病力、保障動物健康具有重要意義，對推動養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展并對畜牧業(yè)持續(xù)、高效發(fā)展具有更大作用。

動物的營養(yǎng)狀況是影響動物機體免疫系統(tǒng)發(fā)育和免疫功能的重要因素，動物的免疫反應和臨床疾病也可影響和改變動物營養(yǎng)代謝狀況。動物營養(yǎng)是指動物攝取、消化、吸收、利用飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的全過程，是一系列物理化學及生理變化過程的總稱。飼料中能被動物用以維持生命生產(chǎn)產(chǎn)品的化學成分稱為營養(yǎng)物質(zhì)或營養(yǎng)素，營養(yǎng)物質(zhì)是動物營養(yǎng)的基礎，在動物體內(nèi)具有重要生理作用，動物吸收的營養(yǎng)成份影響其機體組織結構和新陳代謝及生理功能，動物營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過量均可影響機體免疫系統(tǒng)發(fā)育及其功能的完善，降低機體免疫力，防御疾病侵襲的能力也隨之下降。合理的營養(yǎng)也可以看作是動物疫病預防的一種措施手段，如氨基酸、維生素、微量元素及脂肪酸缺乏均會降低動物機體的免疫力，在動物飼料中添加某些免疫增效劑和益生素及微生態(tài)調(diào)節(jié)劑，如VA、VC、VE、脂肪酸、氨基酸、寡糖等可增強動物機體的免疫力、抗病力。

免疫反應是使動物體用于生長代謝和肌肉沉積的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化為維持免疫反應和抵抗疾病的代謝，免疫反應會降低動物生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率，減緩動物胴體質(zhì)量的增加，免疫應激能提高肝臟脂肪酸的氧化，促進脂肪和碳水化合物分解供能，以補償采食量不足所導致的能量缺乏，免疫應激能加速葡萄糖氧化與生成速率，提高碳水化合物利用率，并使能量需要量增加，免疫應激能產(chǎn)生各種細胞因子和激素共同作用，影響體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝，因此，應減輕免疫應激對動物機體的危害，在免疫過程中應在動物飼糧中增加電解多維、氨基酸等營養(yǎng)成分，滿足動物機體對蛋白質(zhì)、氨基酸、能量的需要，減少動物應激反應，增強免疫力，同時要注意避免動物遭受各種不利的內(nèi)外因素干擾。

目前，隨著科學技術的發(fā)展，要實現(xiàn)通過營養(yǎng)調(diào)控來減輕免疫應激的危害，應用免疫調(diào)控技術改善并提高動物的生產(chǎn)性能，如應用膽囊收縮素主動免疫作為一種調(diào)控動物生長技術，可提高豬的采食量，最終提高豬的生產(chǎn)性能；應用脂肪細胞膜被動免疫提高動物采食量，增加體重和飼料報酬；生長抑素被動免疫，對生長緩慢、非培育品種和雌性動物影響顯著。