維生素C在蛋雞生產中應用必要性

郭彥存 （遼寧省建平縣沙海動物衛生監督所 122400）

馮會中 （遼寧省朝陽工程技術學校 122000）

1 VC的來源與特點

VC又名抗壞血酸，在青綠飼料、青干草、塊莖類及瓜類飼料中含量豐富，是VC的重要來源。牛奶中含VC較多，但加熱消毒易大量損失。畜禽一般都能合成VC，因此，在動物飼養中一般不用補飼。但動物 （尤其是禽類）處在高溫、寒冷、運輸等應激狀態下，合成能力下降，而消耗量卻增加，必須額外補充。此外，日糧中能量、蛋白質、VE、硒和鐵等不足時，也會增加對VC的需要量。

VC是一種無色的結晶粉末，是一種極易氧化與還原的酸性強的有機小分子物質。VC在光照和高溫條件下很易破壞，故須在密閉、避光和20℃以下的條件內貯存。VC的毒性很低，動物可耐受需要量的數百倍。

2 VC生理作用及在蛋雞生產中應用必要性

2.1 可提高雞群免疫力

在對雞群進行免疫接種時，為強化疫苗的應答效果，降低雞群免疫的不良反應，并使雞群產生最佳的特異性免疫效果，可在使用疫苗前2～3d適量補充VC。當雞群已經發生傳染病時，病雞對VC的消耗量增大，而雞體內合成VC的能力降低，添加VC可以提高雞群對傳染病的抵抗力，可恢復和增強免疫機能，有助于雞群加快健康的恢復。

2.2 具有一定的保護作用

VC是一種水溶性的強抗氧化劑，可以保護VA、VE、不飽和脂肪酸不被氧化及細胞內谷胱甘肽的還原狀態，防止自由基對機體的傷害。因而對于機體各個器官具有一定的保護作用，保證了器官 （如肝臟、腎臟等）、細胞完整性和代謝、功能的正常。

VC的抗氧化作用，可緩解或減輕鉛、砷、苯及某些細菌毒素對蛋雞的毒性（解毒），阻止體內致癌物質——亞硝胺的形成，有預防癌癥的作用。

2.3 緩解雞群的應激反應

由于雞感覺器官比較敏感，任何的聲響、雛雞的運輸、雛雞的斷喙 （斷喙可有效地預防雞的啄癖）、溫濕度的變化，轉舍 （轉群）、換料、免疫接種、藥物治療等都會引起雞一系列的應激反應。

2.3.1 溫濕度變化

雛雞體溫調節機能差，對環境的適應能力很低，即怕冷，又怕熱；成年雞沒有汗腺，潮濕高溫的環境不利于雞的散熱，易引發雞的各種疾病。

2.3.2 轉舍 （轉群）與換料

規模化蛋雞飼養場，實行三段飼養制，需要進行兩次轉群，每次轉群由于抓雞和環境條件的改變，對雞都會產生應激。

在蛋雞生產的各階段及每個階段的不同時期，由于其生理特點和生產性能不同，日糧組成經常會發生變化，也會對雞造成應激。

2.3.3 免疫接種

為了預防蛋雞發生一系列疫病，在蛋雞飼養階段經常進行疫苗的免疫接種。由于抓雞和疫苗對雞的不良影響等也對雞產生應激。

針對以上各因素對雞引起的應激反應，在應激出現前，飼料或飲水中添加VC，可增強雞群抗應激能力，減少死亡率。

2.4 促進生長和提高蛋雞生產性能

研究證實，母雞產蛋前在飲水中加入VC，可促進雞胃腸道對鈣、鐵的吸收率，可促使新母雞下硬殼蛋；其參與膠原蛋白、彈性蛋白的合成，而提高蛋殼的韌性，能有效地減少雞蛋破損率。實踐證明，蛋雞日糧中適量添加VC可提高產蛋率5%；若種蛋放入0.01%VC和0.05%VA溶液中浸泡 15～20min，晾干后入孵，孵化率提高18.5%。

2.5 可預防雞群啄癖

由于蛋雞日糧營養不平衡，光照強度過大，通風不良，飼養密度過大等因素，在飼養過程中會發生啄癖。如果在飼料或飲水中添加VC，可減少雞群啄癖的發生。

2.6 預防或治療缺鐵性貧血

VC可促進腸道對鐵離子的吸收和在體內的轉運，提高肝臟對鐵離子的利用率，有助于預防或治療缺鐵性貧血。

2.7 強化驅蟲藥物效果

雞體內寄生蟲會影響雞體內VC的合成，同時蟲體還會分泌出毒素毒害機體，引起機體不同程度的變態反應或應激。如在驅蟲時添加適量的VC，可以強化藥物的驅蟲效果，提高機體對抗寄生蟲藥物的耐受性。

2.8 有利于蛋雞在疾病狀態下創口的愈合

如果缺乏VC，膠原蛋白不能正常合成，導致細胞連接障礙，將導致皮膚、骨骼、血管、韌帶等的彈性降低，不利于創口愈合。

2.9 增加血管壁的強度，減少出血性疾病的發生

當體內缺乏VC時，毛細血管容易破裂。因此，凡是引起出血性的病例，在飼料中增加VC的給量，有輔助治療作用。

2.1 0 促進血液循環，有助于維持正常的代謝

成年蛋雞多數是典型的高血脂癥 （尤其是產蛋后期，由于產蛋率下降，易造成脂肪沉積），添加VC可促進膽固醇的排泄，預防血液循環系統發生異常，有利于蛋雞生產性能的發揮。

3 小結

總之，VC在蛋雞生產中有多方面的作用，適當補充或添加VC有著重要的意義，對改善蛋雞的生理狀況和生產性能有重要作用。但VC粉極易氧化與還原，會造成使用效果的不穩定性。因此，應注意VC的貯存，防止其效價降低。