解讀英國文學作品中的茶

安 潔，張 榮

（河北科技大學外國語學院，河北石家莊 050018）

茶起源于中國，十六世紀被來華僧侶帶入西方，開啟了跨國傳播之旅，經歷了五百余年的發展之后，它已成為世界各地諸多民族必不可少的日常飲品，特別是在英國，人們幾乎每時每刻都離不開茶的陪伴，“英式下午茶”正是英國人民精致高雅的生活方式的最佳展現。在茶與當地文化習俗密切交融的過程中，帶有顯著英式色彩的茶文化也漸漸形成并日趨完善，成為了英國民族文化的重要組成部分，為當地作家的文學創作提供了源源不斷的靈感和動力。茶與英國文學之間是密不可分、息息相關的關系，茶文化的發展在英國文學作品中得到了淋漓盡致地展現，同時它也對英國的文學創作產生了深刻的影響，可以毫不夸張地說，如果不了解英國茶文化，就不可能真正讀懂英國的文學作品，而如果作品中沒有茶，也就不能說它是一部原汁原味、十全十美的英國文學。

1 英國茶文化簡介

英國當地并不種植茶葉，早期人們也并沒有飲茶的習慣，甚至并不知道茶葉為何物。十七世紀中期，英國國王查理二世迎娶了“愛茶如命”的葡萄牙公主公主凱瑟琳，其嫁妝之一就是茶葉。當時的跨國貿易路徑閉塞，茶葉是非常珍稀的產品，因而經常被凱瑟琳視為最高的迎賓禮遇招待來訪的貴族賓客，隨即飲茶之風便在皇室以及貴族圈子內流行開來，中下層民眾也漸漸萌生了對飲茶的向往，茶葉可謂是時尚的代名詞，是上流社會的寵兒，是極具異國風情的奢侈飲品。十九世紀，英國海陸貿易通道大開，進口關稅隨海外殖民地的拓展而不斷降低，茶葉貿易往來不斷擴大，產品價格迅速下降，茶葉很快便成為了各階層人民都消費得起的產品。此時執政的維多利亞女王同樣熱衷于飲茶，在她的推廣與影響下，茶葉的保健功效與優雅品味深入人心，尊貴典雅的“英式下午茶”正式形成。時至今日，英國人的飲茶時間可以占據其日常時間的三分之一，他們會在清晨、上午、下午和晚上分別飲用早茶、上午茶、下午茶、晚安茶等，每一種都有其固定的時間、品類和形式。毋庸置疑，飲茶是英國文化的重要標志和特征，對英國人的生活、歷史、社會和文學創作等都具有重要影響，英國的作家往往傾向于通過飲茶活動來突出社會背景、文化習俗、人物地位、人物性格等。據統計，在查爾斯·狄更斯的《匹克威克外傳》一書中，“茶”字共出現了八十六次，在《大衛·格里夫》中，對飲茶的描寫多達四十八次，在簡·奧斯汀所創作的《傲慢與偏見》中也有多處對飲茶場景的描述，茶在英國文學中的關鍵地位可見一斑。

英國是一個“全民飲茶”的國家，上文已經提及，人們不僅每日飲茶，而且是在固定時間有規律地飲茶。英式早茶通常是人們起床之后飲用的第一杯茶，英語為“Early morning tea”，又被稱為“早安茶”、“床頭茶”、“暖胃茶”等，通過飲用一杯加入了牛奶的溫熱紅茶，達到暖身醒胃、提神醒腦、補充水分的作用。英式上午茶一般是在上午十一點左右進行，英語為“Morning tea”，又被稱為“公休茶”，也就是要人們在此時停下手頭的工作，獲得片刻的休息，但受時間和地點等客觀條件的限制，上午茶的形式比較簡單，大都是泡一杯茶包即可，這是人們調節身心、舒緩壓力的重要方式。英式下午茶也就是眾所周知的“Afternoon tea”，它是英國茶文化的核心所在，起源于十八世紀的英國，起初是為了填補午餐與晚餐之間長達八小時的空白、緩解貴族家庭主婦的無聊與饑餓感，而后逐步發展為一種社交形式。在每天下午三四點左右，人們都會專門抽出時間來享用香醇的茶飲、甜美的點心與鮮嫩的水果，一方面讓自己的身心得到充分的休憩，另一方面則可以用于拓展人脈、鞏固關系等。在典型的維多利亞下午茶會中，人們會穿上最為精致的禮服出現在眾人面前，舉止端莊、談吐得體，深化他人對自己的好印象。很多商人和政客也會選擇在下午茶時間談論事務，以期在輕松愉悅的氛圍中獲得良好的結果。英式晚茶分為兩種，其一是“晚餐茶”，英語為“Dinner tea”，在晚餐時進行，用于豐富餐飲品種、促進感情交流、補充飲食營養等，其二是“晚安茶”，英語為“Night tea”，在睡前飲用，口味清淡、去火滋潤，以求獲得一夜好眠。

當然，并不是每個英國人都會每天原封不動地照搬上述所有的飲茶形式和飲茶種類，其具體實踐方式受個人的社會地位、財務情況、生活習慣等諸多因素的影響，而這也相應地為文學創作提供了大量有益的素材。

2 英國文學作品中的茶

茶在英國的發展只有不足五百年的時間，但它與英國文學的融合程度并不亞于中國。茶是很多英國文學作品中不可或缺的一部分，它讓人物形象更加豐滿，讓作品內容更加充實，讓表達方式更加多樣，無論是在詩歌中、在小說中或是在散文中，人們都可以看到茶的形象，而茶為作品增添的光環是其他任何一種元素都無可比擬的。

茶在詩歌中有廣泛的應用。英國是一個詩人輩出的國家，詩歌是英國重要的文學形式，在茶傳入英國初期，它就與茶結下了不解之緣。茶是很多英國詩人歌頌與贊美的對象，比如鮑斯威爾曾將茶水比喻為山上的甘泉，香醇怡人、珍稀名貴。1663年，詩人埃德蒙·沃勒創作了《論茶（On Tea）》（又稱《飲茶皇后之歌》）一詩獻給凱瑟琳皇后，抒發了對茶的無限熱愛以及對皇后的衷心祝愿。這是英國第一位在作品中提到茶的古典詩人。鑒于茶是皇后的嫁妝，他把茶比作美好的故鄉，其翠綠的色澤有吉祥安康之意，其稀少的數量有珍貴瑰寶之思，其馥郁的味道有深厚淵博之說。無獨有偶，詩人納厄姆·泰勒于1700年創作了《靈丹妙藥：茶詩兩篇（A Poem Upon Tea）》，這是繼《論茶》之后的英國第二首茶詩，是對當時流行飲品趨勢的真實寫照，語言簡練、妙趣橫生：茶葉是“健康之飲和靈魂之飲，美德和優雅人士開懷地痛飲，它像令人高興的花蜜，又像一劑古希臘傳說的忘憂藥。……阿波羅在天亭第一次嘗到芳香的茶葉時，產生不朽的力量，那種喜悅勝過花蜜和忘憂藥”。1712年，詩人彼得·莫妥發表了長散文詩歌《贊茶詩（A Poem in Praise of Tea）》，生動地描述了在奧林匹克高山之上的眾神對酒與茶哪個更勝一籌的辯論盛會，青春女神建議用茶代替酒，因為它在消除疲憊的同時，可以讓人們保持清醒的意志，影射出當時茶在戒酒運動中的重要作用。可見，茶與詩歌的交融是社會發展的必然，相關作品都是對現實生活的寫照，是生活點燃藝術、藝術照亮現實的生動體現。

散文是一種以抒情、記敘為寫作手法的創作形式，諸多英國散文作家樂于以茶為素材，通過描述茶葉的性狀、功效等來抒發對茶的熱愛之情，通過刻繪不同階層飲茶的情狀以及對飲茶事宜的熱衷，來展示英國人民對健康生活和優雅人生的追求，通過再現泡茶、飲茶的方式，來展現人們對美好生活的向往等。二十世紀，喬治·奧威爾發布散文《一杯好茶》，記錄了當時英國人泡茶的方法與過程，指出了泡茶的幾個基本步驟，比如，應當選用印度或錫蘭紅茶，應當使用小茶壺少量沖泡，茶宜濃不宜淡，應當直接把茶葉加入陶瓷茶壺之中而不應使用茶包，泡茶后要注意攪拌，混飲時應當先倒入茶再倒入牛奶，且倒牛奶前應把奶油撇掉，飲茶不宜加糖，等等，頗具程式感。盡管其中的部分內容存在爭議，但它完整而系統地把英國人的飲茶方法概括出來，并把泡茶和品茶的親身感受傳達給讀者，讓更多的人對英國茶文化有所理解，同時也對飲茶熱潮的進一步深化起到了推動作用。喬治·吉辛在《四季隨筆》中也不乏對飲茶生活的點滴寫照：“靜靜地等仆人端上剛沏好的茶，當甜美、清香的茶香飄來時，我身上的疲憊和倦怠一掃而光，多么美味的茶葉呀，給了我何等的慰藉和享受……”可見，茶對于作者而言已不再是單純的綠色飲品，而是一種精神層面的依托，有修身、養性、怡情之意。

除了詩歌和散文，小說也是茶文化傳播的重要陣地。小說創作以人物的具體生活情節為連線，自然而然地就能夠把飲茶事宜貫穿到作品之中，展現人物的社會地位、財務狀況、生活狀態、理想追求等。在作家勃朗特的小說《維萊特》中，有以下對下午茶場景的描繪：“下午茶時間到了，精光锃亮的茶具已經被擺上了桌子，還有那古色古香的大茶壺，上了金色釉彩的精美薄胎瓷茶杯……”不僅體新出當時人們的社交生活，也為小說人物性格的刻畫以及小說情節走線埋下了伏筆。在簡·奧斯汀所著的《傲慢與偏見》中，更是每時每刻都有茶的身影，小說的很多情節都是圍繞茶會展開的，茶會上人們的衣著打扮、談吐舉止等都是對相關人物身世背景的極佳映襯，也是對當時社會習俗和思想意識的完美展現，通過女主人公的故事可以看到，在當時，女性的社會地位與家庭地位都有所轉變，她們開始擁有獨立的思想意識，開始懂得為自己的幸福和追求而奮斗，而整個社會對這種意識也有了初步認可和接納。可見，小說中的茶元素不僅能夠豐滿人物形象、銳利人物性格，也能體現當時的社會價值理念，是人們了解歷史的一面明鏡。

3 英國文學作品對茶文化的影響

英國文學作品中的應用起到了勾勒情節、突出人物的作用，而英國文學作品對于茶文化的推廣與發展也起到了重要作用。

一方面，英國文學作品呈現出茶葉及茶文化在英國的普及與推廣歷程，展示出茶文化的無窮魅力。茶起初僅流行于英國上流社會，是一種極為高端奢侈的飲品，這一點從《論茶》中就可以看到。后來，隨著茶葉貿易的擴張，飲茶逐步成為一種人人皆可實踐的平民活動，在整個社會中盛行開來，例如《匹克維克外傳》中就多次描繪了社會底層人民飲茶的場景，用以烘托氛圍、深化情感。當然，茶所蘊含的意義也不斷擴大，從最初的高貴、珍稀拓展為理想、美好、健康、休閑、社交等，對整個英國社會文化的發展具有重要意義。

另一方面，英國文學作品加速了英國茶文化的系統化發展。《一杯好茶》講述了泡茶與飲茶的具體步驟，讓飲茶正式成為了一種程式化與儀式化的活動，社會各階層的人們都可以依照這些要求來從事飲茶事宜，特別是它的種種規范在社會底層泛起了層層波浪，這對于整個社會茶文化的統一及其持續發展起到了積極的推動作用。同時，在文學作品中，茶是一個既生活化又神圣化的存在，它普遍出現在人們的日常生活之中，代表著一種健康、高雅的生活方式，彰顯出人們對美好生活和高尚情操的追求，因此，文學作品鞏固了茶的物質功效并挖掘出其精神內涵，是茶文化發展過程中不可缺少的一環。

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