桑葉茶成分分析及其保健作用探究

石 涼

（安徽省農業科學院蠶桑研究所，安徽合肥 230061）

在我國傳統中醫研究中，其認為桑葉茶有著清肝明目、鎮定神經的優勢功能，同時應用桑葉茶元素，也能夠有效抵抗衰老，降低服用者自身的血清膽固醇含量，經常食用桑葉茶，也能夠有效降低血脂和血糖含量。

1 桑葉茶的具體成分分析

通過對桑葉茶的具體成分進行綜合分析，我們看到1—脫氧野尻毒素是其中主要的化學成分之一，當然，桑樹本身的根部、樹枝等元素中，也有相應含量的1—脫氧野尻毒素。其中桑葉所占的比重最大，其已經成為當前獲取天然1-DNJ元素的重要來源。對于桑葉茶來說，其作為一種長達幾千年的元素，能夠經得起時代檢驗。在1-DNJ元素中，其有著諸多降血糖產品所無法比擬的的優勢，其作為一種天然元素，有著極好的安全性和應用價值，同時也沒有任何副作用。結合大量研究數據，我們看到從桑葉茶中提取1-DNJ元素仍然存在較大難度，所以，只有合理應用相關萃取技術，才能獲取高品質的1-DNJ元素。

桑葉茶中包含了人在具體成長過程中，所需要的幾十種元素，比如苯丙氨酸（Phenylalanine）、酪氨酸（tyrosine）、門冬氨酸（Aspartic Acid），以及多酚類化合物和維生素VB1、VB2等元素，以及鋅元素和錳元素等微量性元素等等。在悠久的應用歷史中，我們不僅將茶作為一種生活元素，更是將茶作為一種藥物來具體使用。桑葉茶既是我國傳統中藥元素，同時也是具備藥用和食用等諸多功能的食品元素。

當前隨著科學技術不斷進步，加上檢測儀器日益先進，如今對桑葉茶的具體研究也日益科學、完善,尤其是在現代化學科學推動下，我們發現桑葉茶中存在降身糖的藥物成分，其作為一種生物堿元素，其中最為主要的成分元素為：1—脫氧野尻毒素，1-Deoxynojirimycin，簡稱1-DNJ或者DNJ。根據具體的檢測，桑葉茶提取物中有著良好的降血糖效果。這從某種程度上看，就為當前綜合、全面開發全新降血糖制劑提供了多元化途徑，同時也為進一步從桑葉茶中分離純化DNJ元素提供了重要前提。不僅如此，在這一過程中，其也實現了桑葉茶保健作用的最大價值發揮。

2 桑葉茶的具體應用狀況

在當前社會生態化發展過程中，大眾自身的生活理念狀況，也隨之出現了全新轉型與變化，這就對茶葉產品的價值最大化和應用，提供了層次化的影響。特別是在物理狀態下，效果更為明顯。所以，合理應用該元素，能夠有效改善和優化身體功能。因此，正是其復雜多樣化的功能特性，充分決定了我們當前在使用桑葉茶這一具體元素時，能夠通過對其中具體的成分狀況進行分析，從而實現桑葉茶的最佳保健價值。所以合理使用桑葉茶元素，也使得我們看到通過系統化的應用桑葉茶，將為其健康養生價值的功能詮釋與發揮提供基礎。當然，結合現代化科學技術和實施，也形成了諸多與桑葉茶相關的“藥物產品”，從而使得桑葉茶這一元素的保健作用和價值得以最大化價值呈現。

在桑葉茶加工與制作時，其往往會選擇那些有著優越生態環境和“零污染”的優質桑葉為基礎原料，通過科學化、系統化烘焙工藝所形成的茶葉產品。在從桑葉到桑葉茶加工制作過程中，其旨在除去桑葉中，有苦澀口感的有機酸元素，同時也集中詮釋甘醇和清香口感等特性優勢。在桑葉茶中，1-脫氧野尻霉素是其中重要元素，同時也有豐富的γ—氨基丁酸，其含量超過了綠茶元素的三倍以上，因此，合理應用桑葉茶元素，其能夠實現良好的減肥效果和降血糖等理性功效。

在桑葉茶品茶過程中，使用開水來沖泡，進而有著濃郁清香和極佳口感，所以，對于中老年群體或者不適宜飲茶的群體來說，桑葉茶無疑不是一種全新飲品，并且在整個飲茶和過程中，桑葉茶中所具有的良好保健價值，更是其保健作用發揮的關鍵所在。桑葉茶呈現為白色，其中所具有的水溶性物質元素是普通元素的數倍。

在整個桑葉茶加工與制作過程中，其需要經歷從采摘到切葉、烘干和制香等諸多工序，傳統的桑葉茶加工時，更多使用的是“熱加工”、“高溫加工”等手段，這就很容易使得桑葉茶中的諸多活性成分的“流失”，從而影響整個桑葉茶的價值功效。通過現代化科學技術的具體應用，我們看到通過使用低溫工藝加工，所形成的桑葉茶元素，則更好的保留了桑葉茶中的1-脫氧野尻霉素和多酚類元素等，進而有效發揮其降血糖功效。

3 桑葉茶的具體保健價值分析

通過對桑葉茶的具體成分元素進行萃取，加上合理而系統化的價值應用，我們看到系統化應用桑葉茶元素，其能夠發揮如下價值：

3.1 桑葉茶有著良好的降血糖價值

整個桑葉茶中，其包含一種N-糖化合物(N-containing-sugars)元素，合理應用應用該元素，其能夠合理有效抑制血糖出現上升現象。所以，可用將桑葉茶綜合應用于整個糖尿病的具體預防和治療之中。當然，之所以桑葉茶元素能夠起到抑制血糖含量上升功能的關鍵在于桑葉茶中的“生物堿”元素，也就是1—脫氧野尻毒素（1-Deoxynojirimycin），其通過抑制麥芽糖酶等元素的具體分解，從而刺激胰島素分泌，降低其分解的具體速度。

3.2 桑葉茶有著良好的減肥功效

桑葉茶有消腫的良好作用，其通過發揮桑葉的利水價值，從而實現消腫這一目的。當然，與普通的利尿所不同的是，利水作用不僅能夠有效消除浮腫，同時也能夠將體內多余的水分排出，從而改善水腫。與此同時，桑葉茶也有著良好的“清血”價值，其主要是指通過系統化飲用桑葉茶，其能夠將體內多余的“中性脂肪”和“膽固醇”排走。尤其是服用桑葉茶，其能夠有效改善和優化服用者自身的高血脂現象。

3.3 桑葉茶也能集中發揮健康美容價值

實際上，整個桑葉茶在應用過程中，其有著良好的美容效果，通過發揮桑葉茶中的多酚類和胡蘿卜素、維生素等多種微量元素，從而改善和優化皮膚組織中的新陳代謝現象，從而有效抑制體內色素沉積和發展。同時長期而系統化的飲茶，也能夠減少皮膚中“斑”或者“脂褐質”的產生和積滯。

3.4 桑葉茶也有著豐富多樣化的營養價值

在我國1993年衛生部相關規定中，其指出桑葉“藥用”與“食用”功能并舉，桑葉茶不僅是一種功能極佳的食物，同時也發揮著生態良好的藥用功能。比如，食用桑葉茶，其能夠有效降壓、降血脂，增強體內耐力。尤其是其中能夠控制多余脂肪積累，并且有效抑制體內血栓現象的生成，從而控制腸道內多余細菌的繁殖現象，因此，使用桑葉茶能夠有效預防和治療糖尿病。此外，桑葉茶也能夠發揮去熱、消腫、補肝、養顏等諸多功能和營養價值色彩。當然，正是桑葉茶中所詮釋的豐富、多樣功能，從而實現了其價值應用最大化。

3.5 桑葉茶具有降低高血脂的保健功能

在高脂血癥病人中，其血液的粘度相對較高，尤其是在整個體內毛細血管中，往往會造成不通暢的流動現象，從而容易堵塞體內的毛細血管。長期的毛細血管堵塞現象，如果不能得到有效緩解，其很容易造成心肌梗塞等疾病現象。結合桑葉茶的價值功效看，其中所具有的黃酮元素，能夠在改善和優化高血脂癥狀的基礎上，實現對腦溢血等疾病的預防和治療。

4 結語

根據現代具體的臨床醫學研究應用，我們看到桑葉茶中有著多種活性物質，最為典型的代表就是氨基酸和礦物質元素等等，通過具體使用桑葉茶，其能集中發揮降血壓、血脂和延緩衰老等諸多作用及價值功效，因此能夠在治療糖尿病方面發揮良好輔助及治療作用。這一切功效價值，實際上都與桑葉茶的活性成分之間有著諸多關聯與結合。