生態茶旅視角下的職業教育思考

魏 垚

（貴州職業技術學院，貴州貴陽 550023）

我國茶文化歷史源遠流長，西晉時就已經出現了飲茶文化，到了唐宋時期發展達到鼎盛時期。自唐宋以后，人們把茶視作為一種重要的物質文化和精神生活的重要組成部分，茶成為了生活中不可或缺的元素。隨著文化旅游的興起，生態茶旅逐漸發展起來，受到社會大眾的廣泛喜愛。為適應生態茶旅發展需求，旅游職業教育應當做出相應的調整，培育需要的旅游人才。基于此，下面從生態茶旅視角入手，對旅游職業教育進行了思考和實踐。

1 生態茶旅發展趨勢

這些年來，茶文化與旅游業之間的融合不斷深入，生態茶旅已經發展成為一種新型的旅游業態模式。茶園作為一個旅游景點，除了有風景宜人的田園風光供人觀賞外，還提供了茶文化知識學習、體驗的場所，游客可以體驗采摘茶葉的樂趣，享受農家樂。當然，生態茶旅不是茶文化與旅游業的簡單融合，而是以茶為主題、以茶園為載體、以旅游為內容、以市場為動力，把茶園打造成為旅游景區，開發與茶相關的旅游產品，建設配套服務設施，將茶文化建設成為旅游品牌。

從發展角度看，生態茶旅未來可能成為我國旅游產業發展的一種新模式。在這種情況下，生態茶旅一體化是未來發展的主要趨勢。所謂的生態生態茶旅一體化，就是建造一條茶景觀、茶文化、茶加工、茶產品的全產業鏈條的茶文化旅游產業，充分利用茶這一天然的旅游要素促進旅游產業發展。

2 生態茶旅對旅游職業教育的要求

職業教育目的是培育受教者的職業能力，使之適應崗位需要。在生態茶旅可能成為未來趨勢視角下，旅游職業教育培育出來的人才應當符合生態茶旅行業需要，這樣才能促進生態茶旅發展。隨著生態茶旅的發展，其對旅游職業教育提出了新要求，具體體現在以下幾個方面：

第一，旅游人才的質量、數量要適應行業需求。旅游職業教育過程中由于受應試教育及實訓環節不完善等因素影響，人才培養與市場脫節，以致于生態茶旅行業缺乏大量的專業人才。而且，部分專業畢業生由于個人原因不愿意從事旅游方面的工作，造成這方面的人才流失嚴重。基于以上種種，生態茶旅需要旅游職業教育培育大量優秀的專業人才。

第二，學生的信息技術、網絡等運用能力符合旅游企業需要。互聯網、物聯網及相關的信息技術等已經深入融入生態茶旅的各個方面，依托于網絡優勢發展起來的旅游企業將成為未來旅游市場的主體。為此，旅游企業需要能夠熟練應用網絡、信息技術的旅游人才。

第三，旅游職業教育要深入行業、企業，與生態茶旅發展接軌。面對旅游職業教育與市場脫節嚴重問題，要求旅游職業教育面向社會、行業、企業，相關的教學活動與企業、市場全方位的融合，明確旅游職業教育重點，只有這樣才能實現旅游職業教育與生態茶旅市場的有效對接。

第四，學生應有較強的創新創業能力。生態茶旅作為當前旅游業新的經濟增長點，迫切需要大量的創新創業人才，這就要求旅游職業教育注重培養學生的創新創業能力，將其培養成為行業的先驅者。

3 生態茶旅視角下旅游職業教育的思考與實踐

3.1 優化旅游專業結構，培養生態茶旅行業需要的專業人才

高校結合自身的發展定位和教學優勢，從生態茶旅視角入手，緊貼行業、市場、職業設置專業，發展旅游專業特色，優化調整旅游專業結構，著力培育旅游企業需要的旅游專業人才，解決人才質量、數量不足的問題。

第一，進行市場調研和畢業生回訪，科學合理的規劃旅游教育發展方案，有針對性地優化調整專業結構。深入生態茶旅企業、市場進行人才需求調研，對旅游專業畢業生進行回訪，全面了解行業對旅游職業的崗位需求，從而明確旅游專業調整方向，制定科學合理的調整方案。

第二，建立旅游專業結構調整的長效機制。生態茶旅市場發展具有動態性特點、人才需求具有多樣性特點，而高校旅游專業人才培養的周期性、穩定性特點十分突出，這會造成人才供應與市場需求錯位，培養出來的旅游專業人才不能滿足生態茶旅行業需求。為此，高校可以聯合政府、企業及相關的專業機構等對生態茶旅行業長期、短期的人才需求進行科學預測，實現專業調整合理化。

3.2 完善旅游專業課程，著重培養學生的實際操作能力

面對生態茶旅對旅游職業教育提出的要求，高校要進一步完善旅游專業課程，加強職業教育與行業崗位之間的對接，切實培育旅游企業需要的專業人才。在旅游專業課程完善過程中，專業教師聯合旅游企業、行業專業人士對崗位工作任務、工作過程等進行全面分析，得到關于崗位的職業素質與能力要求，然后依次為依據調整旅游專業課程，著重培養學生的實踐操作能力。

第一，建立理論教學與實踐教學并重的課程體系。目前，旅游專業課程被簡單的劃分成公共課、基礎課、必修課、選修課四大板塊，這樣的課程內容比較復雜，不利于培育學生的實踐操作能力。對此，建議圍繞核心課程設置理論教學板塊和實踐教學板塊，然后把公共課、專業課融入其中，構建理論教學與實踐教學并重的課程。

第二，注重旅游專業中的實踐課程建設。旅游專業實踐課程以學生實踐操作能力培養為目的，強調理論與實踐相結合，設置校內實訓、校外實習等一系列實踐活動，有針對性的培育學生能力。

3.3 進一步加強校企合作，采用“學徒制”人才培養模式

工學結合、校企合作，是旅游職業教育的主要趨勢，也是實現高校人才培養目標的重要手段。目前，很多高校在企業合作中經常采用頂崗實習等方式，這種方式雖然能鍛煉學生的職業能力，但是一般都是階段性的，缺乏長遠的合作機制。而且，校企雙方在合作過程中的責任分工不清、深入不足，存在理論與實踐脫節問題。為此，高校旅游專業教育應當進一步加強校企合作，采用“學徒制”人才培養模式

在校企合作關系下，雙方深度合作，教師、企業師傅聯合授課，有側重的培養學生各個方面的崗位能力。學生學習過中，既在學校學習專業的理論知識、文化內容，也在企業師傅幫帶下進行崗位實訓，校企雙方共同承擔人才培養任務，從而加強學校教學與崗位實訓之間的對接，切實增強學生的專業素質與能力。

3.4 重視創新創業教育，提高學生的創新創業能力

《高等職業教育創新發展行動計劃》中明確指出要結合教學內容進行教學方法創新，培育學生的創新創業意識，通過教育質量提升增強學生的創新創業本領，通過實踐活動和實訓實習為學生創造創新創業的機會。為此，高校旅游專業教學要聯合創新創業教育，充分挖掘并豐富教學資源，增強學生的創新創業意識、能力，在行業內創新創業，成為時代先鋒、行業先驅。

第一，把創新創業教育融入旅游職業教育方案中，科學合理編制人才培養規劃。為促進行業發展、滿足生態茶旅的人才需求，高校在旅游職業教育方案中融入創新創業理念，設置相應的課程，完善旅游人才培養方案。

第二，把創新創業教育納入旅游職業教育課程中，開展創新創業課程。結合旅游專業內容設置創新創業課程，提高創新創業與旅游職業教育的契合度。如，講旅行社經營管理課程時，引導學生結合物聯網、O20模式等進行相關的創業活動，有意識的培育學生的創新創業能力。同時，鼓勵學生在校內實訓室進行一些大膽的活動，開拓學生的創新創業思維，并自覺訓練這方面的能力。

4 結論

綜上所述，生態茶旅是當前旅游市場的一種新的旅游形態，不僅能傳承弘揚我國優秀的茶文化，還能促進旅游產業發展。在生態茶旅發展下，旅游職業教育要優化專業結構、完善專業課程、注重創新創業教育等，加強校企合作，采用“學徒制”人才培養模式，著重鍛煉學生的實踐操作能力，提高人才培育質量，適應于旅游行業的人才需求。