中西文化差異下的英語(yǔ)茶文化教學(xué)研究

左 娟

（武昌首義學(xué)院，湖北武漢 430064）

1 語(yǔ)言教學(xué)與文化教學(xué)的關(guān)系與內(nèi)涵

語(yǔ)言與文化二者看似是一種包含的關(guān)系，其實(shí)細(xì)究二者各自的具體內(nèi)涵可以發(fā)現(xiàn)二者其實(shí)是互為表里的，并非單純包含關(guān)系。首先語(yǔ)言作為人類交流的基本工具，在日常生活工作中具有重要的作用。一個(gè)民族、一個(gè)文化出現(xiàn)的標(biāo)志首先必須是以語(yǔ)言、文字為代表的溝通系統(tǒng)的建立而確定。而文化作為地區(qū)人類生活要素和集合，這個(gè)定義中“生活要素”看似包括了語(yǔ)言，但是只有語(yǔ)言與文字的存在才可以使得文化的具體內(nèi)容變成一個(gè)抽象的概念，可見(jiàn)語(yǔ)言作為文化的載體，而文化則是語(yǔ)言的具體表現(xiàn)。所以說(shuō)在進(jìn)行語(yǔ)言教學(xué)時(shí)，教師需要考慮語(yǔ)言教學(xué)與文化教學(xué)二者的比例，理解語(yǔ)言教學(xué)和文化教學(xué)對(duì)于學(xué)生語(yǔ)言學(xué)習(xí)中各自的作用。

所以說(shuō)在茶文化的教學(xué)過(guò)程中，教師首先需要對(duì)于茶這個(gè)中西方共同存在的文化現(xiàn)象在各自文化生活中扮演的角色、存在的意義、精神內(nèi)涵等方面加以對(duì)比分析。這樣才能夠幫助學(xué)生正確掌握相關(guān)的語(yǔ)言與文化知識(shí)。

2 中英茶文化的具體差異

2.1 中國(guó)茶文化起源

中國(guó)的茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。相傳神農(nóng)時(shí)期，中國(guó)人便開(kāi)始有對(duì)茶的進(jìn)行使用、引用等相關(guān)活動(dòng)。初期茶葉主要以藥用為主，唐代“茶圣”陸羽所著《茶經(jīng)》是世界上第一部全面系統(tǒng)性地介紹茶的專著，在《茶經(jīng)》中我們可以發(fā)現(xiàn)唐代的茶已經(jīng)由普通的飲料上升到一種文化藝能。在17世紀(jì)中國(guó)出現(xiàn)資本主義萌芽，以茶為首的大宗物資成為資本主義競(jìng)相追逐的寵兒，從塞北一直到江南，神州大地上處處都有種植、炒制、行銷、販賣茶葉的商人。這種全國(guó)性的茶葉流通行為為茶文化的逐步興起起到了積極地推動(dòng)作用。由于中國(guó)地大物博，茶葉的種植、炒制、烘焙方式因地域而各不相同，使得中國(guó)的茶文化在不同地域都有不同的體現(xiàn)。

2.2 英國(guó)茶文化起端

相較于中國(guó)，英國(guó)的茶文化雖然歷時(shí)較短，但是也異彩紛呈。作為世界上主要的茶葉消費(fèi)國(guó)，英國(guó)茶文化開(kāi)始于17世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)葡萄牙公主凱瑟琳·布拉甘薩在嫁給英王查理二世時(shí)將飲茶的習(xí)慣代入英國(guó)宮廷。從此英國(guó)人對(duì)于茶葉的熱愛(ài)便一發(fā)不可收拾。規(guī)模從最初的從荷蘭進(jìn)口茶葉到1689年?yáng)|印度公司首次直接從中國(guó)廈門(mén)進(jìn)口茶葉運(yùn)往倫敦持續(xù)擴(kuò)大。在1750年，茶葉已經(jīng)從最初的宮廷飲品變成了全民飲料。茶葉從王室到全社會(huì)的普及過(guò)程中，側(cè)面反映了英國(guó)殖民化、工業(yè)化的歷史進(jìn)程，顯示了近代英國(guó)獨(dú)特的文化特點(diǎn)。

2.3 中國(guó)茶文化的具體特征與體現(xiàn)

中國(guó)茶文化由于其自身地域廣闊的特點(diǎn)，相關(guān)茶葉、茶具種類、共用極為繁復(fù)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)中國(guó)茶文化主要具有歷史性、民族性、地域性、國(guó)際性四大特點(diǎn)：歷史性，茶文化的形成歷史悠久，據(jù)考武王伐紂時(shí)茶葉已經(jīng)作為貢品，先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶葉飲用方面的記載。直至清朝，首先商品經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)于城市的發(fā)展極大地促進(jìn)了茶文化的傳播與發(fā)展，儒、釋、道三教均通過(guò)茶來(lái)表達(dá)自身的哲學(xué)觀點(diǎn)。茶文化在歷史的發(fā)展中逐漸完善，成為中華文化中重要的表現(xiàn)形式；民族性在我國(guó)的各個(gè)民族幾乎都喜愛(ài)飲茶，茶在各民族自身獨(dú)有的文化中也扮演著積極的角色。各民族中極具特色的茶禮、茶藝、習(xí)俗和方式都是茶文化在各民族文化中的具體體現(xiàn)；地域性，我國(guó)幅員遼闊，各地氣候環(huán)境的不同決定了茶葉的不同品種、性質(zhì)，茶葉的不同品種與性質(zhì)又誕生了各不相同特色茶文化；國(guó)際性，前文中我們可以了解到，中國(guó)的茶葉自17世紀(jì)便出口英國(guó)，在這之前中國(guó)的茶葉其實(shí)已經(jīng)遍布?xì)W亞大陸。茶葉和絲綢、瓷器一道成為中國(guó)在國(guó)際上的重要名片，也為中國(guó)在國(guó)際上樹(shù)立了積極正面的形象。

2.4 英國(guó)茶文化的具體特征與體現(xiàn)

由于茶葉屬于舶來(lái)品，所以英國(guó)人的茶文化是建立在殖民主義與工業(yè)化基礎(chǔ)之上的。英國(guó)人世居島國(guó)，在多年抵御歐洲大陸的侵略者與維京海盜到近代開(kāi)展海上商業(yè)活動(dòng)的過(guò)程中逐漸培養(yǎng)出了一種熱愛(ài)奮斗與拼搏的精神。而對(duì)于茶葉的熱愛(ài)既可以理解為王室推動(dòng)的結(jié)果，也可以理解為全民對(duì)于英帝國(guó)殖民主義的自信與自豪。英國(guó)人對(duì)于茶的喜好幾近成癡，每天各個(gè)時(shí)段都安排了不同的進(jìn)茶禮儀與時(shí)間：清晨6點(diǎn)空腹喝“床茶”，11點(diǎn)喝“晨茶”，午飯后喝下午茶，晚餐后還需喝晚茶。

3 基于中英兩國(guó)茶文化的差異在教學(xué)中的具體表現(xiàn)

通過(guò)前一章我們對(duì)于中英兩國(guó)茶文化的分析中可以得出兩種茶文化在內(nèi)容、形式等方面的種種不同，而在茶文化的英語(yǔ)教學(xué)中我們可以具體從茶文化的各個(gè)角度進(jìn)行相關(guān)的分析：

3.1 兩種文化對(duì)于茶的理解差異

中英兩國(guó)對(duì)于茶葉與茶文化的理解存在著巨大的不同。究其根本主要在于首先中國(guó)作為最早發(fā)現(xiàn)與使用茶葉的文明，茶的概念早已在數(shù)千年的沉浸下沁入中國(guó)人的血液當(dāng)中。在中國(guó)不僅有“柴米油鹽醬醋茶”的說(shuō)法，同時(shí)在中國(guó)不論帝王將相還是平頭百姓都將飲茶作為日常生活中的一個(gè)重要內(nèi)容。在中國(guó)人心目中，茶葉代表的內(nèi)涵是包容的、廣泛的，所以對(duì)于茶葉在社會(huì)中有“雅俗共賞”的形象；而在英國(guó)，茶葉最早作為宮廷流行風(fēng)潮逐漸流行到社會(huì)的各個(gè)階層，對(duì)于飲茶的意義還是與中國(guó)廣泛普適性有所區(qū)別的。在英國(guó)，雖然平民也有機(jī)會(huì)飲茶，但英國(guó)茶文化中關(guān)于飲茶的次數(shù)、時(shí)令、方式都是有嚴(yán)格要求的。所以英國(guó)主要的飲茶階層基本集中在貴族、藝術(shù)家等上流階層，對(duì)他們而言茶文化代表的是一種精神的享受。

3.2 兩種文化在生活中的表現(xiàn)差異

中英兩種茶文化在生活中具有不同的表現(xiàn)形式。在英國(guó)茶會(huì)（teaparty）是一種日常的主要的社交活動(dòng)。每日午后，紳士貴婦都會(huì)身著盛裝，以造型精致美味的茶點(diǎn)佐以紅茶通過(guò)茶會(huì)形式滿足各自的社交需求。茶會(huì)的目的從單純的飲茶逐漸引申為經(jīng)由飲茶這一活動(dòng)向其他社交活動(dòng)延伸，注重飲茶的社交性而非飲茶本身。相比之下在中國(guó)雖然也有類似于“以茶會(huì)友”、“茶館”等社交活動(dòng)，但是飲茶的方式較之英國(guó)還是比較多樣化，一人亦可獨(dú)飲。對(duì)于佐茶之物，中國(guó)茶文化中也沒(méi)有具體要求，有無(wú)皆可。

3.3 茶文化衍生出來(lái)的語(yǔ)言差異

鑒于中英兩國(guó)各自的地理位置不同，中國(guó)大陸農(nóng)耕文明國(guó)家的屬性與英國(guó)海洋商業(yè)文明的國(guó)家屬性有著鮮明的對(duì)比，所以在語(yǔ)言方面也會(huì)體現(xiàn)出類似的差異。從這一點(diǎn)也可以理解為何英國(guó)人如此熱衷于茶會(huì)，而中國(guó)人對(duì)獨(dú)飲情有獨(dú)鐘。細(xì)化到語(yǔ)言方面，漢語(yǔ)與英語(yǔ)在表達(dá)、修辭等方面也存在著各自文明的烙印。具體體現(xiàn)在兩國(guó)對(duì)于茶文化的語(yǔ)言上主要在英國(guó)人對(duì)于茶的描述總是美好與積極的，而中國(guó)傳統(tǒng)文化中會(huì)有“澀”、“苦”等消極意會(huì)嵌入描述中。這既是兩國(guó)本身文化不同導(dǎo)致的，另一方面也體現(xiàn)出了兩國(guó)對(duì)于茶獨(dú)特的感情色彩。

3.4 茶文化不同導(dǎo)致的教學(xué)內(nèi)容差異

在涉及到茶文化的教學(xué)中，從日常用品、茶的種類、飲法等諸多細(xì)節(jié)用于也可以感知兩國(guó)在茶文化中的多種差異。在英國(guó)茶的地位十分崇高以至于諸多名著都將茶作為“雅”的代名詞。英國(guó)諸多作家例如喬治·奧威爾、夏洛特·勃朗特、艾德蒙·沃勒等都在自己的作品中提到茶并通過(guò)茶來(lái)進(jìn)行相關(guān)創(chuàng)作中關(guān)于“優(yōu)雅”、“高貴”等意象的表達(dá)。艾德蒙·沃勒更是創(chuàng)作出《論茶》一詩(shī)成為英國(guó)歷史上第一次出現(xiàn)以茶為主題的藝術(shù)形式。反觀中國(guó)，茶圣陸羽提出“人在草木間”的茶理論被中國(guó)人奉為真理。對(duì)于飲茶中國(guó)人強(qiáng)調(diào)平和中正，“天人合一”。而在傳統(tǒng)中國(guó)文學(xué)中，茶通常隱于文章中，并不會(huì)被重點(diǎn)提及。如在古典文學(xué)中，多數(shù)關(guān)于茶的意象只是一種飲料而并非以茶凸顯相關(guān)“雅”、“俗”等具體的意象。

4 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，通過(guò)對(duì)于中英兩國(guó)在茶文化的具體分析上，英語(yǔ)茶文化教學(xué)需要從英國(guó)茶理念的核心出發(fā)，讓學(xué)生在對(duì)于英國(guó)茶文化從器具、形式、內(nèi)容、內(nèi)涵等多方面全面進(jìn)行理解的基礎(chǔ)上，對(duì)于相關(guān)的英語(yǔ)語(yǔ)言進(jìn)行學(xué)習(xí)和了解。教師在進(jìn)行相關(guān)講解時(shí)，需要注意對(duì)于教學(xué)模式進(jìn)行相應(yīng)的創(chuàng)新，在課堂內(nèi)容中凸顯茶文化與英語(yǔ)語(yǔ)言習(xí)慣間的種種關(guān)聯(lián)，幫助學(xué)生從內(nèi)容中了解形式，通過(guò)形式對(duì)內(nèi)容進(jìn)行二次解讀。教師在進(jìn)行授課時(shí)還需要注意相關(guān)資料的拓展，讓學(xué)生在茶文化有關(guān)資料、文獻(xiàn)、名著的幫助下結(jié)合中國(guó)茶文化的具體特質(zhì)，將二者進(jìn)行解構(gòu)、分析、區(qū)分，更加高效地、有針對(duì)性地達(dá)到“由語(yǔ)言學(xué)習(xí)文化，由文化理解語(yǔ)言”的教學(xué)目的。