茶樓施工管理關鍵點研究

吳勝澤

（海南省海口市海口經濟學院，海南海口 570100）

中國有傳統八雅，琴棋書畫詩酒花，還有一種便是茶。茶曾經在世界貿易中占據著重要地位，是我國古代重要的經濟輸入來源，甚至在全世界引起了一股飲茶的風尚，受到熱烈歡迎。中國自古是一個追求生活樂趣的國家，飲食文化尤其豐富，茶樓是愛好飲茶的人們的聚集地，在我國一直是個受歡迎的場所。茶樓是休閑娛樂的代表點，古代茶樓不單是有好茶好茶藝，還會配以書畫、古箏等增添淡雅氣質，茶樓發展到現代建設更加別致。我國現代化建設加快，人們生活、工作的步伐變得急促，難得有時間慢下來，享受生活。茶不單單是簡單的飲品，還包含了獨具中國特色的茶文化，飲茶是人們對慢生活的精神寄托，通過品茶修身，在快節奏的生活中尋得片刻悠閑。茶樓的建設要與時俱進又結合傳統，又要滿足人們的消費需求，所以現代茶樓的建設既要迎合現代社會體現便利，又要與茶文化結合，凸顯文化的氣韻，保持飲茶的風尚、精神。

1 茶樓施工中重點關注的問題

1.1 茶樓施工安全管理

現代社會的發展促進了現在人們生活的快節奏，隨著各種科技的發展建筑施工的過程也加快，雖然現代建筑依靠科技施工過程更加快捷，但安全性是所有建筑建設時應考慮的首要問題。不管茶樓建筑的風格如何定位，建筑建設都應與建筑安全性相結合，現代建筑的高度、建筑突發性事件、施工天氣等都是影響施工安全的重要因素。現在社會基層勞動人口多，茶樓建設為滿足人們消費需求會希望工期盡快完成，茶樓建設也應注意施工人員數量的合理性，這一切要求的基礎前提都是保證施工的安全性[1]。不單是確保施工人員和施工場地的安全，更重要的是確保建造建筑物的安全系數，為消費者提供安全的消費環境。

1.2 茶樓建筑風格定位

茶在我國有著悠久的歷史，并且形成了獨具中國特色的茶文化，茶不單單是一種滿足口腹的飲品，經過幾千年歷史文化的積淀茶也承載了民族發展的歷史痕跡。因為茶的重要地位，因此到了現代社會茶樓的建設一點也不簡單，茶樓的建設與一般建筑建設不同，茶樓建筑的風格定位需要與文化相融合。茶文化除了對茶葉、茶藝有所講究，對飲茶的環境也講究。這里的講究不是說為了飲茶做表面功夫，過于追求外在環境，茶樓是愛茶者們的樂園，也是在現代社會中忙碌的人們偶爾的歇腳處，既然要建設茶樓那么茶樓的建筑便要為人們提供到一個修身養性的環境。因為茶是具有歷史性的產物，茶的種類多樣，也具有地域歸屬性，所以茶樓建設因考慮凸顯茶的歷史韻味，不宜太過現代、西化，應結合一定的中國特色、傳統文化，使人們在飲茶的時候也通過古色古香的建筑環境回味傳統中國的韻味，飲茶修身，在快節奏的生活中找到歇腳處。

1.3 建設質量監督

拋開茶樓建筑不說，任何建筑建造時都應考慮質量問題，不能為了過分追求建筑表面的效果而忽略建筑本身的質量問題。建筑的質量關乎建筑的安全性、建筑的保存性、使用性等，建設時如為了節省成本降低建筑的質量，那么在將來還會花更多的資金來填補質量的漏洞。首先，茶樓建設者本身就要首先樹立正確的建設理念，將茶樓建筑的質量問題放在首要位置，注重建筑的質量，嚴格監督工程實施，避免漏洞。再者，建筑材料質量的好壞直接關系了建筑的質量，直接影響了建筑的安全性。茶樓建筑材料一般包含較多的木材材料，桌椅柜臺等大多都以木材為主，所以茶樓建筑的選材必須要注重質量，考慮材料是否承重、抗燃等，建筑材料的質量好了，建筑的安全性自然就有保障。

1.4 茶樓建設成本

茶雖然有著重要的地位，能對人們的身心帶來好的影響，茶樓本身是帶有良性屬性的場所，但任何生意都是想要實現經濟利益的。開設茶樓除了要考慮茶樓建設的安全性、質量問題、裝修風格等，建設成本才是實現這一系列問題的重要基礎。建筑建設，只要有資金，建筑質量、安全性、觀賞性都是可以達到的，但對建設成本的把控才是最難的。建設成本要考慮市場材料價格趨勢、地段價位等，還要考慮到人們的消費水平，如何定價能夠使銷售價格獲得消費者的好感、所獲收益何時能收回成本，并且還留下良好的生意口碑[2]。所以茶樓建設成本才是最難把控的一項難題，考慮因素眾多，是關乎生意成敗的重要因素。

1.5 施工進度把控

茶因為在中國存在了幾千年之久，得到國人廣泛的認同，是非常受歡迎的飲品，因此做茶樓生意的客源也是不缺少的，只要茶樓建設過程順利，是有較大可能盈利的。這就使茶樓建設施工環節成為重要的關注點。茶樓建設施工過程的長短是可以影響茶樓建設成本的，如果建設進度把控不好便會浪費財力、人力。雖然施工進度會影響建設成本，但這并不是說明建設施工可以為了趕進度而減輕對建筑質量的重視。如何保證施工環節的到位使建筑保質保量，如何調控施工的進程，在合理化范圍內使工期盡量縮短，這些問題都要結合施工天氣、建設難易程度、施工工人是否合格等多方面因素考慮，做到既不影響建設的質量又不影響施工的效率。

2 針對茶樓施工的管理建議

2.1 建立明確的施工管理條例

國家為了實現對建筑業的管理，會制定相關的建筑法律法規，以確保建筑施工的質量和施工人員的薪資，同時也保護建筑企業的權益。茶樓建設同樣是一個建設的縮影，根據國家制定的建筑法規，套用到茶樓建設當中，制定明確合理的施工管理條規，簽訂合法的勞工合同。對建筑的選材做出要求，列出成本限定，使建筑選材在成本接受范圍內達到最好要求，保證建筑質量。對施工人員和施工管理人員作出明確合理的要求，避免偷工減料、拖延工期等問題，同時也保障施工人員在履行應盡義務基礎上的權益，這樣既保障施工人員的利益，也維護茶樓主的權益，雙方共贏[3]。也應對施工時間做出明確的規定，保證施工人員每天的工作量使工期沿著合理的進度開展，也避免對工人勞動力的壓榨引起工人不滿，影響施工進度。所以，制定明確合理的施工管理條例，是實現勞動者與建筑業主的共同獲利。

2.2 提高施工管理人員的管理能力

茶樓建設不算是大項目，但也絕對不是簡簡單單的小項目，不花心思是做不好的。茶樓建設包含選材、主體建造、工期預定、工人安排、裝修等等問題，茶樓業主是顧及不周全的，因此要培養施工管理人員，挑選有責任心有細心的人才管理施工。并且要提高施工管理人員的管理能力，在早期做好管理人員的思想工作，培養管理人員責任心；讓管理人員親自參與施工，了解施工程序，加強管理人員對施工業務的熟悉，實現對施工人員的有效管理。

2.3 完善施工過程中的監督程序

想要有效控制工期，對施工過程的監督是必不可少的。注重對施工過程的監督，可以準確了解工程實施的進度，了解工人的施工進度，并根據施工進度對工程實施做出合理的調整；有效監督工程，也可發現工程實施中的問題，及時調整。實現對施工過程的監督，可通過制定明確的管理人員管理條規，對施工管理人員作出明確合理的規定，定期監督施工過程，并將施工進度、施工問題記錄，向管理人員或者建筑業主報告，結合施工情況給出調整建議[4]。

結語

在如今快節奏的生活當中，茶樓是人們重要的休閑娛樂場所，是忙綠生活中愜意的歇腳地。茶樓建設與一般建筑相同，都要強調建筑的安全性、建筑的質量，同樣要控制成本實現盈利；茶樓建設與一般建筑也不同，作為人們重要的休閑場所，因為茶文化的重要地位，茶樓的建筑風格定位要更加謹慎，使人們在飲茶的同時感受到環境的熏陶，得到放松。希望通過這篇文章的研究，能促進公共休閑場所的建設，為人們的生活添彩。

[1]張建平,曹銘,張洋.基于 IFC標準和工程信息模型的建筑施工 4D管理系統[J].工程力學,2005（S1）:220-227.

[2]盧嵐,楊靜,秦嵩.建筑施工現場安全綜合評價研究[J].土木工程學報，2003(9):46-50+82.

[3]金建利.建筑施工管理中存在的問題及對策[J].城市建設理論研究(電子版),2016(2):324-325.

[4]陳大鵬.建筑工程施工管理中存在的問題及對策[J].市場周刊:理論研究,2007(3):21-23.