談如何發揚工匠精神深化我國茶文化產業

劉翠蓮,申 燦

(河北行政學院,河北石家莊 050011)

茶文化產業是我國近年新興的產業類型,是指按照工業標準生產并提供與茶相關的文化產品與文化服務的經營性行業,是一種富于文化內涵的茶產品和以茶文化服務為主的產業集合,涉及茶文化產品和茶文化服務的生產、交換、分配與消費等各個環節。茶文化產業包括茶葉商品、茶藝表演、茶文化旅游、茶葉及茶文化博覽、茶具制造等內容,與此相關的企業細分更是數不勝數。然而,在諸多茶文化企業中,尚未打造出任何一個像英國“立頓”、日本“膳魔師”那樣享譽國際的品牌,產品推廣采取的仍然是低價策略,產品質量始終沒有得到可觀的提升。究其根本,就在于中國的很多企業缺乏做事嚴謹、精益求精的工匠精神,對產品缺乏信仰,只關注投資少、周期短、見效快的即時利益,而忽略了企業的長遠利益。所以,要促進我國茶文化產業的質的飛躍,構建產品的品質靈魂,打造世界一流的優質品牌,就必須要充分融入和發揚工匠精神。

1 工匠精神的內涵

工匠精神是一種職業精神,它是職業道德、職業能力與職業品質的綜合展現,也是對從業者價值取向和行為準則的全面彰顯。自古以來,各國工匠對于細節都有極高的要求,他們追求完美與極致,力求通過不斷的工藝改進,實現產品品質從零到一的飛躍,打造盡可能多的精品造福于世。工匠精神簡而言之,就是追求卓越的創造精神、精益求精的品質精神以及用戶至上的服務精神,涵蓋敬業、專注、創新、精益等多個方面,它是社會文明進步的重要尺度,是各行各業永續前行的精神動力,是企業從初創到成熟的品牌資本,也是人們職業發展的道德指引。

2016年,李克強總理指出,“要鼓勵企業開展個性化定制、柔性化生產,培育精益求精的工匠精神”,這一點隨后被寫入當年的政府工作報告之中,成為黨和政府的決策共識,“中國制造”的工匠之路正式啟程。我國著名企業家聶圣哲認為,“中國制造”這一名詞是世界賦予中國的最好禮物,也是中國企業走向世界的關鍵環節,我們要把握好這個機會,牢記“熟能生巧”這個法則,通過改進技術、完善管理等途徑,把“中國制造”逐步提升為“中國精造”,讓工匠精神成為各個企業的文化核心。

2 工匠精神對我國茶文化產業的意義

工匠精神對工業經濟時代的產物,是一種精致化的生產要求。對于茶文化產業而言,工匠精神就是要求相關企業要如同工匠一樣仔細琢磨自己的產品,保證產品的質量與品質,注重提升產品的內在價值,使之經得起市場與時間的考驗和推敲。發展到今天,工匠精神已經不是單純地在手工方面精益求精,更要求在企業技術方面不斷創新、不斷改進,成為一個真正的創新型企業,這是我國茶文化產業進步和振興的動力源泉。具體來說,工匠精神對于我國茶文化產業發展的重要意義有以下三點。

2.1 工匠精神是實現我國茶文化產業綠色增長與持續發展的要求

我國十六大提出了新型工業化的發展策略,即堅持以信息化帶動工業化,以工業化促進信息化,走出一條科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、環境污染少、人力資源優勢得到充分發揮的新型工業化道路,實現我國經濟、文化、生態、社會的和諧發展,這是對我國可持續發展戰略的有力補充。工匠精神追求的是高質量、高效率、更公平、更綠色、更持續的發展理念,注重結構優化、動力轉化以及對發展速度的管控,旨在推動產業邁向中高端水平,保持社會經濟在環境友好的前提下以中高速增長,加速發展方式的轉變,切實提高產品質量和整體效益。

2.2 工匠精神是實現我國茶文化產業結構改革及產業升級的必然要求

當前,我國僅僅是制造大國而不是制造強國,設計研發能力較弱,產品的科技含量、文化底蘊和藝術內涵欠缺,無法在日趨激烈的國際競爭中脫穎而出。我國茶文化產業相關企業走得仍然是低端路線,產品集中在初始加工階段,高端產品的設計、研發及制造能力嚴重不足,無法滿足消費者日益增長的對中高端產品的需求。在這一內因的驅使下,很多消費者開始著眼于國際市場,尋求能夠滿足自身要求的國外產品,對國內企業造成了較大沖擊。例如,英國“立頓”茶葉品牌以自然、安全、簡單、便捷、豐富等為特征,在國際市場中推出了一系列符合各國消費者口味的產品,包括紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等,并且在包裝設計上會充分考慮各國的文化特色,將當地的文化元素完美融入其中,比如該企業在我國推出一款獨特的中國風味茶包時,為了避免立頓品牌與中國茶元素之間格格不入的感覺,特以“茗閑情”為副品牌名,并以毛筆書寫,極具東方色彩,深受中國消費者喜愛,在中國茶葉銷量中獨占鰲頭。其實,立頓的茶包產品價格并不低廉,相反,它是很多中國本土茶葉產品的好幾倍,卻依然深受諸多消費者追捧。這也是由于隨著生活水平的提升,人們更加關注產品的品質及其能夠帶來的身心享受,價格在很多時候已然不是第一位的決定因素了。然而,我國大多數茶產品仍然在走低質低價道路,在內部市場惡意競爭,這既不利于各企業在技術和管理方面的創新與進步,也不利于中國茶產業的整體提升和發展。工匠精神的融入能夠讓相關茶文化企業深化對質量及品牌相互關系的認知,對產品精心打磨,對品牌悉心培養,對技術努力升級,不斷超越自我、追求卓越,實現整個產業從低端向中高端的轉變,順利打開國際市場的大門。

2.3 工匠精神是茶文化產業從物的現代化向人的現代化轉變的內在要求

從社會發展的歷史經驗來看,人的現代化是實現社會現代化的關鍵,但是人的現代化一般都要滯后于物的現代化,因此,推進人的現代化發展是保證我國全面進入現代化社會的重點,這就需要我們深度發揚工匠精神,幫助人們培養起科學的價值觀,讓每一項工作都成為人們社會價值和個人價值的體現。對于茶文化產業來說,相關企業不僅要完善技術、更新設備、加強管理,還要從人的角度著手,提升人員的文化素養和價值追求,工作之中追求的不是簡單的完成,而是從零到一的精益與卓越,不僅要“利其器”,還要“善其人”。

3 工匠精神在茶文化產業中的融入與深化

實現工匠精神在茶文化產業中的融入與深化,應當開啟政府牽頭、環境影響、企業引領、員工主動的全面多維模式。

3.1 政府應當從教育與政策導向方面給予鼓勵和支持

工匠精神屬于文化意識領域的一部分,從形成到成熟需要較長的時間,應當盡可能早地開始培養。政府應當加強工匠精神與茶文化內涵在校園的普及,從小學、中學到大學,分層次地教授相關知識,幫助青少年樹立正確的價值觀、擇業觀和就業觀。在政策方面,政府應當推出一系列優惠政策對具備工匠精神的企業和人員給予扶持,開辟針對優秀企業和個人的綠色上升通道,完善對相關企業和個人的獎勵機制,高度重視工匠對社會的意義,有力提高對“大匠”、“巧匠”的待遇,為其提供充分的經濟和制度保障,讓辛勤的勞動和精美的成果成為全社會的共同追求。例如,在教育領域,可以通過展示茶道藝術來弘揚茶文化與工匠精神,南宋羅大經在《茶瓶湯侯》一書總結了茶道藝術嚴謹的煮水方法：“近世瀹茶,鮮以鼎鑊,用瓶煮水,難以侯視,則當以聲辨一沸二沸三沸之節。……瀹茶之法,湯欲嫩而不宜老,湯嫩則茶味甘,老則過苦矣。”茶師要先用瓶煎水,將研磨后的茶末置于茶盞后注入少許沸水調成膏狀,再注入沸水繼續調和成粘稠的茶漿,接著一手執壺向茶盞點水,每次點水都要遵循一個“度”字,落水要準準落入茶盞而不破壞茶面,另一只手則用茶筅擊拂茶湯,使之泛起湯華,湯色至純白為上,表明火候恰到好處,茶質鮮嫩醇厚,若是青白、灰白和黃白,則說明火候不對。茶師在點茶的過程中兢兢業業、精益求精、匠心獨運,他們把茶末研磨細膩,點水與擊拂恰到好處,湯華均勻細致如粥面,緊咬盞沿,久聚不散,視覺、味覺極佳,工匠精神躍然可見。在政策方面,政府可以在用地、設備、技術、人才等方面給予茶文化相關企業以贊助和支持,幫助企業實現產業升級與轉型,提供越來越多的中高端文化產品,比如精品茶文化旅游路線、茶文化書籍、茶文化博覽園、茶藝展示館、品茗休閑基地、現代化綠色茶園等,讓消費者在使用這些產品的過程中感受到真正的關懷與體貼,獲得真正的精神享受。

3.2 要營造良好的外部環境，促進茶文化產業走上“匠人”與“匠心”之路

據統計,截至2012年,歷史超過兩百年的“工匠”企業,在日本有三千余家,德國有近九百家,荷蘭和法國也均有兩百家左右,但在中國卻少之又少,這個問題在相當大的程度上受到外部環境的影響。在社會環境中,如果有一家或者兩家“工匠”企業,其他企業基本不會做出改變,但當社會中出現了成百上千家歷史悠久的“工匠”企業,并在消費者群體中得到高度認可,那么其他企業也會想方設法地尋求創新發展、轉型升級的機會,實現企業和產品的精準化運營。茶文化產業相關機構組織應當在全社會發起各種各樣的“工匠精神”運動,包括宣講會、產品設計競賽、社會問卷調查等,幫助相關企業和個人意識到消費者對于精品的無限追求,讓“工匠精神”真正成為一種社會意識在每個人的心底扎根,進而成為全社會所共同遵從的價值標桿。

3.3 茶文化產業相關企業應當發揮好帶頭作用，從企業文化層面深化工匠精神在產品設計與生產等各個環節的融入

目前我國很多企業缺乏對于企業文化的關注,并未意識到企業文化對員工的思考和行為方式的深刻影響,導致生產活動對于很多員工而言只是單純的例行工作,缺乏儀式感和神圣感。所以,茶文化企業應當積極構建企業文化,把茶文化中關于自然、和諧、適度的思想融入到企業之中,同時把工匠精神對于卓越的追求貫穿在企業文化之內,營造積極向上的文化氛圍。同時,企業應當加強對員工的技能培訓,通過系統、專業、全面的培訓機制,有目的地提升員工的綜合技能素養,把員工培養成為能做事、會做事、愛做事的優質高效的“工匠”型人才。

3.4 員工應當加強自身素質的持續提升

從員工個人角度而言,應當樹立科學的價值觀和就業觀,把工作視為體現自己個人價值與社會價值的一個重要途徑,實現從“需要工作”到“熱愛工作”的心理轉變,從而愿意投入更多的時間精力在工作之上,為精品的出現提供了充分的可能性。另外,員工還應當注重對個人技能及文化素養的提升,積極學習茶文化相關知識,深度理解每一個產品背后的文化內涵及歷史背景,深化對產品的人文認知,從心底接受和認可這個產品,并通過不斷的實踐、學習和借鑒等改革產品的生產工藝和制造手段,于每一個細節之處展現產品的美感與深意。明代高濂在《燕閑清賞箋》中提到,“汝窯,余嘗見之,實為瑪瑙末入釉,汁水瑩厚如堆脂,然汁中棕眼隱若蟹爪,其釉色有天青、粉青,還有蔥綠和天藍等。……縱有家財萬貫,不如汝瓷一片”。汝窯釉面晶瑩剔透,宛如碧玉一般,色彩更是精美絕倫,早已脫離了以往的黑、灰、白、青等色調,這正是茶具工匠追求創新、追求卓越的生動體現。

工匠精神是茶文化產業升級轉型的必然要求,也是實現我國經濟持續健康發展的必然之路,政府應當給予全面的教育導向和政策扶持,營造良好的外部環境,企業則應當積極打造工匠文化,著力提升人員的技術能力和人文素養,實現產品生產過程的全面改良,真正走上工匠之路。

[1]徐耀強.論“工匠精神”[J].《紅旗文稿》.中國共產黨新聞網,2017.