傳統茶文化對現代酒店管理思維的影響探析

黃 萍

(桂林旅游學院,廣西桂林 541006)

1 茶文化對酒店管理的價值

我國茶文化經過長時間的發展,蘊含了豐富的文化元素,根據文化元素的組成不同,可以將茶文化分為顯性文化元素和隱性文化元素。顯性茶文化元素主要包括與茶相關的畫、詩歌、茶道等,隱性茶文化元素主要集中體現在修養、禮儀等領域。隱性文化與顯性文化雖然存在一些區別,但是可以結合在一起,提升人的綜合素養。隱性文化可以通過顯性文化元素引導人們樹立積極的工作生活態度。

我國茶文化中的顯性部分來源于居民在生活實踐中的總結與創作。例如茶畫、茶藝、茶道等。居民在生活中結合實踐對茶文化進行感悟,并在實物層面表現出來。顯性茶文化強調“慢”與“靜”,顯性茶文化元素能夠幫助人們進行心性修養,在酒店服務領域,酒店員工通過學習顯性茶文化能夠強化對心性的修煉,提升工作的韌性。將“慢”與“靜”的處事哲學融入到工作當中,有利于酒店員工提升服務的質量。

隱性茶文化元素主要集中體現在修養、禮儀等領域。我國茶文化蘊含了豐富的宗教文化,例如道教、佛教文化。隱性茶文化能夠幫助人們提升對生活的感悟。人們要想在工作中不斷提高自己,就必須在工作中加強自審和反思,改掉自身在工作中存在的不足。品茗作為顯性文化的一部分,能夠幫助酒店員工加強交流,并借助品茗的過程中來領悟職業的發展規律。在員工的自我反省過程中,可以學習“慢”和“靜”的文化來強化自身的感悟。具體到酒店管理中,要充分利用茶文化的功能,結合顯性茶文化與隱性茶文化的關系,幫助酒店員工提升職業修養。

2 茶文化對酒店管理思維的影響

近些年來,隨著城市化進程的加快,CBD綜合體、農村經濟轉型間接地促進著酒店建設。為規避政策風險、土地增值交易稅費,提升現金流,房地產商牽手酒店業已成中國旅游經濟最平常形態和最新潮流。超越歷史的城市化進程和房地產的大興旺勢必帶動酒店投資額增長迅猛,這已是中國既成現實與未來前景。截至2015年底,我國住宿業法人企業數達到18937個,住宿業營業額達到3648.22億元。在酒店業快速發展的同時,酒店企業之間的競爭更為激烈。在新的時期,酒店的管理能力直接影響到酒店的發展前景。

結合前文可知,茶文化元素可分為顯性文化元素和隱性文化元素。茶文化作為優秀的傳統文化,對酒店管理思維的影響體現在多個方面。

在員工情緒方面,伴隨著酒店業的快速發展,住宿業吸納了大量的從業人員,截至2015年底,我國住宿業從業人數為1911615人。酒店業的從業人員流動性也比較高,很多酒店員工存在著比較功利的心態,同時專業能力不強。如果酒店不能解決這些問題,必然會影響到酒店的服務水平,從而影響酒店在市場上的口碑。在酒店管理中,組織酒店員工學習茶文化,有利于引導酒店員工建立正確的價值觀和平和的心態,減少他們在工作中的焦慮。

在引導員工行為方面。茶文化具有漫長的歷史,茶文化包含豐富的內容,同時茶文化推崇樸素的品性。茶文化中的顯性文化因素與隱性文化因素都能幫助人們修養身心。同時,通過組織員工學習茶文化,還能潛移默化的影響到員工的行為。茶文化中的“慢”和“靜”思想能夠幫助酒店員工在平和的環境中結合酒店發展需求思考自身的職業發展規劃。

建立交流平臺方面。對于酒店員工而言,不僅存在物質需求,還有精神需求。酒店在對員工的管理過程中,必須重視員工的精神需求。酒店員工的流動性比較高的一個重要原因是他們的精神需求未得到滿足。在酒店管理的過程中,通過組織酒店員工參與品茗和茶藝鑒賞等活動,可以為酒店員工提供良好的交流平臺,讓企業管理者能夠更好的了解員工的精神需求。通過滿足員工的精神需求,有利于提升酒店員工對企業的忠誠度。

在促進員工自省方面。在我國傳統茶文化中,強調人的自我反省。在品茗時可以為人提供安靜的反思環境,通過在這種環境中反思自身存在的問題與不足,從而進行有針對性的改善。同樣,欣賞茶藝表演,能夠幫助酒店員工洗滌內心。將茶文化融入到酒店管理當中,有利于提升酒店員工自我反省的自覺性。

3 茶文化與酒店管理的融合措施

茶文化對于酒店管理思維的影響存在于多個方面,兩者進行融合的措施也比較多,本文主要從以下四方面提出融合措施。

3.1 舉辦茶文化講座

結合前文分析可知,茶文化在酒店管理中具有積極的作用。茶文化與酒店管理的融合也需要一個過程。要想發揮茶文化在酒店管理中的功能,必須讓酒店的員工系統學習茶文化知識。茶文化知識在我國普及的較為廣泛,酒店的員工可能在平時的生活中結合自身的興趣愛好學習了零碎的茶文化知識,但是這種零散的學習很難發揮明顯的效果。因此,酒店可以組織員工系統的學習茶文化知識。酒店可以定期舉行茶文化講座,讓酒店員工系統學習茶文化知識。在茶文化講座上可以組織酒店員工進行交流討論,結合工作內容探討可以改進的環節。通過茶文化的學習,起到提升酒店員工個人素質的效果,這樣也有利于提升酒店的管理效率。

3.2 在部門內組織茶文化活動

在現代酒店管理工作中,酒店各個部門的職責比較清晰。為了提升酒店管理的效率,酒店各個部門內的員工必須加強交流合作。茶文化能夠發揮提升部門凝聚力的作用。通過在部門內組織茶文化活動,能夠加強部門內員工的交流。在“慢”和“靜”的環境中,酒店員工的情緒能夠得到放松。部門管理者可以定期組織茶文化鑒賞活動,并確立活動的主題。例如自我總結與反省,讓酒店員工在相對輕松的環境里,意識到自身的不足。并結合同部門同事的意見,確立改進的措施。

3.3 組織以茶會友活動

除了酒店的管理部門,酒店的工會組織也可以積極組織茶文化相關的活動。例如工會可以組織以茶會友的活動,通過組織品茗、茶藝鑒賞等活動,推動酒店員工之間進行交流,這樣便于酒店員工之間建立良好的關系。以茶會友活動還可以與其他活動進行結合,例如傳統的拓展活動。通過與拓展活動的結合,有利于酒店員工在建立良好關系的基礎上提升合作默契。

3.4 營造樸素的工作氛圍

我國茶文化推崇樸素的生活理念。對于酒店企業而言,在酒店內宣傳樸素的精神,有利于在酒店內形成樸素的工作氛圍。酒店員工如果都堅持樸素的工作作風,這樣不僅可以降低酒店經營的成本,還可以讓客戶對酒店留下良好的印象。同時,將樸素的文化融入到酒店的文化建設之中,有利于酒店內的員工建立積極健康的人際關系。

4 結語

隨著城市化進程的加快,農村經濟轉型間接地促進著酒店建設。在新的時期,酒店的管理能力直接影響到酒店的發展。酒店企業要想在激烈的市場競爭中突圍而出,必須轉變管理思維。茶文化作為我國優秀的傳統文化,對酒店的管理思維具有積極的影響。酒店企業可以將茶文化與酒店管理相結合,達到提升酒店管理效率的目的。酒店企業所面臨的外部環境處于不斷變化的狀態,酒店企業也要充分挖掘傳統茶文化在管理工作中的價值,這是一個長期的過程。

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